Cum să gătești rețete de conopidă, beneficii pentru sănătate

Buchetele sale albe au virtuți anti-oboseală, această varză chiar are totul.

O legumă verde de iarnă, conopida oferă cantități interesante de vitamina C chiar și după gătit: de la 57 mg la 100 g în stare brută, ea oferă în continuare 30 mg când este gătită. „O farfurie umplută cu buchete aburite, adică 200 g, acoperă jumătate din nevoile unui adult, estimată la 110 mg pe zi” specifică Lætitia Adenot-Decreux, dietetician.
Acesta este un punct bun pentru stimularea sistemului imunitar împotriva atacurilor microbiene și promovarea absorbției fierului. Deoarece vitamina C a conopidei rămâne destul de stabilă: „Puteți chiar să o păstrați în frigiderul frigiderului o zi sau două, nu mai mult”.

Aburirea sau gătitul într-o oală sub presiune limitează, de asemenea, pierderea altor vitamine, cele din grupa B, prezente în cantități infinitezimale și a diferitelor săruri minerale, în special a potasiului.
Gătit fără exces și bine mestecat, conopida calmează pofta de mâncare. Satietatea pe care o furnizează se datorează unui conținut bun de fibre moi (2,5 g/100 g). Este însoțit de un beneficiu în tranzitul intestinal. Ca parte a unei diete echilibrate, conopida este recomandat persoanelor cu diabet zaharat sau supraponderal.

---