Cum să înlocuim zahărul rafinat din dieta noastră?
Zaharul rafinat este foarte prezent in alimentele pe care le consumam in fiecare zi. Acest termen se referă de fapt la toate zaharurile care au fost procesate și care sunt utilizate în alimente pentru dulceața lor. Astfel, zahărul alb și zahărul brun pe care îl folosim zilnic sunt zahăr rafinat. Se găsește și în ingredientele altor alimente dulci sub formă de dextroză, maltodextrină, sirop de porumb, malț de orz, fructoză etc.
Înlocuirea zahărului rafinat nu este doar o tendință. Acesta este un gest sănătos pentru noi și copiii noștri. Mai ales că există multe alternative pentru al înlocui în dieta noastră.
De ce să înlocuiți zahărul rafinat ?
Zaharul rafinat are particularitatea de a nu conține minerale. Pe lângă puterea sa de îndulcire, nu face deci nimic pentru corpul nostru. Mai rău, totuși ne obligă corpul să se folosească de rezervele sale minerale pentru a asimila mai bine alimentele care îl conțin. Acest lucru se datorează faptului că pancreasul trebuie să producă insulină pentru a putea regla aportul de zahăr.
Pe termen lung, corpul nostru se demineralizează și devine mai acid, ceea ce îl face un teren favorabil bolilor oaselor, articulațiilor, diabetului, obezității ... Producția de aciditate în organism accelerează și îmbătrânirea acestuia, deoarece provoacă inflamații și perturbarea hormonală.
În cele din urmă, ar trebui să știți că zahărul rafinat are o puternică putere de dependență, motiv pentru care cu greu ne putem lipsi de ea, mai ales copii! Prin urmare, este imperativ să îl înlocuiți cu un zahăr mai bogat în nutrienți și care este mai bun pentru organism.
Alternativele: melasă neagră, stevia, zahăr integral
Melasă de trestie de zahăr negru
Zaharul rafinat poate fi substituit cu melasa de trestie neagra, un indulcitor bogat in calciu, antioxidanti, minerale si vitamina B6. Datorită componentelor sale, contribuie la sănătatea oaselor și previne îmbătrânirea celulelor corpului. Venind sub forma unui sirop foarte gros, melasa neagră poate fi obișnuită îndulciți băuturi precum ceaiul sau cafeaua, dar și pentru a întinde pâinea.
Aveți grijă să alegeți întotdeauna melasa de la trestie de zahăr nerafinată și organică atunci când utilizați acest îndulcitor pentru a înlocui zahărul alb.
Stevia
Stevia este un îndulcitor fabricat din planta cu același nume care apare des sub formă lichidă sau sub formă de pulbere. Are particularitatea de a avea un Putere de îndulcire de 300 de ori mai puternică decât zahărul rafinat, care îi permite să fie folosit cu ușurință pentru a îndulci băuturile și preparatele culinare. În plus, nu provoacă cavități.