Cum să înlocuiți cu ușurință produsele lactate Viața este naturală frumoasă

Timp estimat de citire: 15 minute

În articolul de săptămâna trecută, v-am dat cele 7 motive pentru a opri lactatele astăzi. Dar știu că poate fi înfricoșător să-ți imaginezi o viață fără lactate. Eu însumi nu mă puteam vedea renunțând la mica mea budincă de cacao pe care o băusem de vreo 25 de ani în fiecare dimineață (da, nu am trecut niciodată de piatra de hotar a cafelei ...;-)). și apoi am intrat într-o școală de natură și acolo a fost drama! 😉

"Ce? Laptele a fost vinovatul răcelilor mele nesfârșite în fiecare iarnă, durerilor de stomac, cosurilor de pe față și așa mai departe ...? „

A trebuit să testez, am fost acolo să învăț și să fiu primul meu client !
Ei bine, nu am regretat, după o lună de oprire a băuturii mele preferate de dimineață, nu mai aveam dureri de stomac, a fost unul dintre cele mai mari răsturnări de viață ale mele ... În cele din urmă, m-am simțit ușoară dimineața, în formă și fericită . Dar și mai multe răceli, pete de acnee. Desigur, acest lucru nu se datorează opririi laptelui, igiena mea generală a vieții a fost îmbunătățită, ba mai mult m-a convins că naturopatia a fost cel mai bun mod de a fi sănătos.

Dar, după această descoperire aproape miraculoasă, vine timpul să gătim și de fapt ne dăm seama că toată mâncarea noastră se învârte în jurul produselor lactate ... Cereale de dimineață cu lapte, smântână și gratini de brânză, brânză mică la sfârșitul mesei și iaurtul pentru desert, prânz și seară ... Outch! Cum să continuați să gătiți și să mâncați în timp ce vă distrați și fără a utiliza produse lactate ?

În primul rând, este important să înțelegeți că, dacă încercați doar să înlocuiți produsele lactate fără a vă schimba stilul de alimentație, aceasta nu este soluția potrivită, vă va complica viața și vă va descuraja rapid. Trebuie să vă dați seama că rețetele pline de produse lactate sunt, în general, departe de a fi ideale din punct de vedere dietetic și digestiv. Dacă tăiați produse lactate, ați putea, la fel de bine, să profitați de ocazie pentru a face lucrurile corect și pentru a vă revizui dieta completă. Deci pizza, paste cu brânză, gratin de cremă, budincă de cereale dimineața, iaurt etc. ar trebui să fie doar ocazional! Pentru a afla cum să gătești mai sănătos, te invit să citești articolul meu: 8 sfaturi pentru a mânca mai sănătos, precum și 4 ingrediente cheie pentru a crea mese sănătoase și delicioase.

Dar să vedem împreună cum, pentru aceste ocazii speciale, înlocuiesc produsele lactate în moduri simple și gustoase.

Cu ce ​​să înlocuiți laptele ?

Înlocuirea laptelui este probabil cea mai ușoară dintre toate produsele lactate de înlocuit. Astăzi există tot felul de băuturi pe bază de plante, fiecare la fel de bună, aducând o notă diferită în funcție de băutura aleasă. Lapte de migdale, orez, castane, spelta, alune, quinoa, mei, ovăz ... ai o alegere incredibilă și, în plus, se găsesc în toate supermarketurile de astăzi. Încercați diferite arome și mărci, deoarece laptele poate avea un gust total diferit. Veți avea nevoie de câteva zile de adaptare, ca în cazul oricăror alimente noi, dar odată ce ați adoptat noile lapte pe bază de plante, nu veți mai putea reveni la laptele de vacă, vă garantez asta. !

  • Laptele de orez și migdale vor înlocui perfect un pahar de lapte singur, în smoothie-uri sau cu cereale.
  • Laptele pe bază de plante din castane, ovăz sau quinoa va fi ideal pentru prăjituri, clătite și preparate dulci.
  • Laptele vegetale de spelta, orez, mei sunt perfecte pentru preparatele tale savuroase.

Nu vă spun despre laptele de soia care este o idee proastă. Soia, consumat în cantitate prea mare, poate provoca alergii, poate avea efecte asupra tiroidei și asupra echilibrului hormonal, așa că haideți să o evităm dacă este posibil. (Pe de altă parte, boabele de soia fermentate sunt destul de potrivite, deoarece nu mai conțin substanțe nocive pentru organism, deci nu confundați boabele de soia simple și boabele de soia fermentate).

Desigur, vă pot sfătui doar să vă preparați laptele vegetal de casă, care este foarte ușor de făcut și care va fi mult mai economic.

Faceți-vă propriul lapte vegetal

Cu ce ​​să înlocuiți crema ?

Pentru a înlocui crème fraîche, puteți găsi cu ușurință și creme de orez, ovăz sau nucă de cocos în magazinele organice. (Cu toate acestea, acestea sunt adesea foarte scumpe, așa că vă sfătuiesc să o faceți singur, cu rețeta pe video).

  • De asemenea, tofu mătăsos înlocuiește perfect textura și netezimea unei creme fraîche (totuși, pentru a fi consumat cu moderare, deoarece tofu nu este fermentat).

Ce este tofu de mătase ?

ilustrație din cartea clemenței catz, tofu mătăsos

Tofu este o pastă făcută din „coagularea” laptelui de soia din soia galbenă. Este o pastă albă cu miros scăzut, cu un gust destul de neutru, care absoarbe aromele ingredientelor cu care este gătită, permițându-i utilizarea într-o multitudine de feluri de mâncare diferite, dulci sau sărate.
Există mai multe tipuri de tofu, de la tofu mătăsos (cel mai moale) la tofu foarte ferm.
Este foarte interesant din punct de vedere nutrițional, deoarece este o sursă excelentă de proteine ​​vegetale și minerale, în timp ce conține foarte puțini carbohidrați și grăsimi saturate.

Lucrul grozav despre tofu mătăsos este că are o textură foarte ușoară asemănătoare cu textura unui flan care, atunci când este biciuit, devine o cremă netedă. Va fi interesant să înlocuiți duo-crema-ou pentru a face deserturi, creme sau sosuri. Pentru a vă ghida cu utilizarea tofuului mătăsos, cartea de clemență catz „tofu mătăsos” este ideală, include aproximativ treizeci de rețete, atât sărate, cât și dulci.

Cu ce ​​să înlocuiți untul ?

Untul este adesea folosit la gătit, dar poate fi foarte ușor înlocuit cu ulei de măsline sau nucă de cocos care nu se deteriorează atunci când este încălzit.