Cum să introduci mâncarea în planificarea urbană Urban Food Futures
Prima revistă științifică online dedicată sistemelor alimentare urbane durabile
Cum să aduci mâncarea în urbanism ?
Avem deja toate instrumentele de planificare pentru a gestiona problemele alimentare.
Orașele bine planificate pot găzdui o economie alimentară vibrantă care le asigură rezistența.
Este esențial sprijinul pentru procesele pe mai mulți parteneri pe termen lung.
Multă vreme, planificarea urbană și regională nu a fost preocupată de alimente. Situația se schimbă: începând cu anii 2000, urbanistii au început să vorbească despre mâncare. Într-o carte intitulată „Integrarea alimentelor în planificarea urbană”, publicată în 2018, Yves Cabannes și Cecilia Marochinno ne oferă un tur mondial despre modul în care planificarea urbană poate contribui la sisteme alimentare urbane durabile.
Cu privire la (re) descoperirea instrumentelor de planificare
Londra, Toronto, Rosario ... și multe dintre orașele alimentare pionierate au folosit planificarea fizică și sectorială ca ingredient cheie pentru acțiune și transformare. Într-adevăr, instrumentele tradiționale de planificare urbană sunt foarte relevante pentru a acționa asupra sistemelor alimentare. Putem cita, de exemplu:
Prin urmare, sunt disponibile instrumente de planificare urbană pentru orașele care doresc să abordeze problemele alimentare. Astfel, autorii cărții concluzionează că, în zilele noastre, „suntem echipați tehnic pentru a gestiona provocările legate de securitatea alimentară urbană”.
Un nou rol pentru urbanisti
Dar urbanismul nu este doar o chestiune de instrumente. De asemenea, își propune să reunește actorii astfel încât aceștia să împărtășească o viziune comună și să cadă de acord asupra traducerii sale spațiale. Prin urmare, planificarea urbană este un proces și, mai mult, participativ. În domeniul alimentației, acest lucru are implicații foarte concrete pentru munca de zi cu zi a urbanistilor:
- În primul rând, planificatorii trebuie să se vadă pe ei înșiși ca facilitatori ai unui proces, și nu numai ca furnizori de hărți impecabile, standarde și îndrumări care riscă să nu fie urmăriți în absența sprijinului din partea cetățenilor sau a altor părți interesate ale orașului.
- Apoi, ei trebuie să dezvolte un argument cu privire la valoarea de a fi interesați de alimente. Într-adevăr, ca în cazul oricărui subiect nou, planificarea alimentelor trebuie să se concentreze pe convingerea și explicarea provocărilor și soluțiilor, în special pentru planificatorii urbani care lucrează în alte sectoare. Este nevoie de timp, care nu trebuie minimizat.
- În cele din urmă, planificatorii urbani trebuie să conecteze sistemul alimentar cu alte sisteme urbane care sunt, de exemplu, apă sau transport. Potrivit lui Yves Cabannes, cele mai de succes politici sunt cele care sunt cel mai bine conectate la alte sectoare. De exemplu, „urbanismul trebuie să creeze mecanisme care să coordoneze, să creeze legături și să optimizeze aceste legături cu alte sectoare urbane, cum ar fi furnizarea și tratarea apei, gestionarea deșeurilor, transportul, sănătatea sau locuința, pentru a numi câteva”.