Cum să mâncăm corect întrebați-ne alimentele dificile
Deja știam? Banana aparține și categoriei de alimente dificile. Nu-mi pasă, nu-mi plac bananele. Pentru a nu fi nevoit să plecați fără banane, stridii, midii sau cartofi din motive tehnice, sunt bucuros să vă dau câteva sfaturi despre cum să faceți față mâncărurilor dificile.
Cum să ne mâncăm bine - feluri de mâncare dificile de la A-W
Recunosc, nici nu știam că poți mânca banane bine sau greșit. Curăță și fii bun. Dar nu este atât de ușor. Din punct de vedere al politeții, a mânca nu este o chestiune de a mânca, ci mai degrabă tehnicile culturale perfect formate. Chiar dacă acestea pot diferi semnificativ la nivel mondial.
1. Stridii
Dacă aveți un cuțit de stridie, deschideți coaja fără a vă răni pe dumneavoastră sau pe noi. Dacă nu aveți una, stați în restaurant și stridiile au fost deja deschise. Se servesc cu o furculiță de stridii, pâine neagră cu unt, sare, piper și lămâie. Sau măr, castravete și ghimbir, așa cum arată bucătarul de top Johannes Kling în videoclipul său. Un pahar de șampanie ca acompaniament somptuos și pleacă. Și acum distrează-te sorbind.;-)
2. Anghinare
Anghinarea se mănâncă călduță. Coală cu coală. Partea inferioară, mai groasă este apoi de obicei scufundată în baie. În Spania ca aioli. În Franța, la fel ca cu vinaigreta. Partea comestibilă a frunzei de anghinare este apoi îndepărtată cu dinții superiori, iar restul frunzei este aruncat într-un recipient de masă furnizat. După ce ați desprins toate frunzele, tot ceea ce rămâne din anghinare este paie și ca recompensă pentru munca grea a solului nostru moale. O delicatesă.
3. Avocado
Avocadosr sunt adevărate bombe cu calorii și de aceea sunt atât de delicioase. Comestibil numai când este moale și cu un miez gros și maro în mijloc. Prin urmare, îl tăiați în jumătate. Vin la jumătate în restaurant. Golul adânc pe care îl frunze miezul îndepărtat este ideal pentru oțet balsamic, suc de lămâie și piper, dar cocktailul vechi bun de creveți găsește și un recipient potrivit în gol.
4. Banane
Din moment ce eu nu mănânc banane, a trebuit să aflu cum să mănânc perfect fructul strâmb. Și au învățat următoarele: "Majoritatea oamenilor cred că trebuie să deschidă banane pe tulpină, dar asta nu este corect. Le deschideți la sfârșit, printr-o cotă care expune pulpa. Apoi le curățați până la jumătate, astfel încât tulpina Numai când jumătatea superioară este mâncată, jumătatea inferioară este fericită că i se întâmplă același lucru.
5. Pește
La restaurant, peștele poate fi filetat la cererea dvs. Cei care dau singuri o mână o fac de obicei cu un cuțit de pește. Cu aceasta, peștii de toate felurile pot fi ușor împărțiți de oase. În următorul videoclip folosind păstrăv.
6. Creveți
Când creveții se desprind pe farfurie, sunt fericiți să fie lucrați cu un cuțit și o furculiță. Dacă vin în întregime, devine puțin mai complicat. Practica este perfectă și, în cazul nostru, crabii ar trebui să fie cât mai mici. Oricare dintre voi care a decojit vreodată crabi din Marea Nordului va avea doar un zâmbet obosit pentru King Prawns. Și acum crabul fericit bătând.
7. Homar
Homar. Cine nu s-ar gândi la etichetă aici? Cunosc doar câteva restaurante în care homarul nu este servit cât mai mult posibil. Ei bine, scoateți carnea din foarfece cu furculița de homar, trebuie să faceți asta singuri. Sau îți place Gordon Ramsey. Rapid și uman.
8. Cartofi
„Cuțitele și cartofii” sunt un clasic în literatura de etichetă, alături de „Dorința pentru sănătate”. La Dr. Elisabeth Binder din Tagesspiegel mi-a dat un indiciu frumos: „În urmă cu 90 de ani, regula de a nu tăia cartofii cu un cuțit avea un fundal foarte specific. Pe atunci, tacâmurile începeau atunci când intrau în contact cu anumite lucruri. da din argint sau oțel simplu, deci erau alergici la amidon, dar și la ouă care erau lingurate cu sidef sau chiar cu acid. Fiecare cuțit care intra în contact cu un cartof trebuia curățat individual și laborios cu mâna. unuia îi place să se mulțumească cu furculița. Acest cod de conduită este prezent și astăzi, chiar dacă și-a pierdut sensul. Avantajul: Cei care cunosc regulile pot decide mai liber. Sunt cu Dr. Piepenbrink Essen și el din vechea școală, atunci pot decide în mod liber dacă să-mi abordez cartofii cu un cuțit sau nu. Deci regulile nu numai că restricționează, ci ne oferă și libertatea de a o face într-un fel sau altul.
9. Poulard
Nu este atât de ușor să mănânci perfect cu mâinile tale. Oricine a luat vreodată masa într-un restaurant etiopian știe despre ce vorbesc. Și aici practica este perfectă. Dacă performați aici, un pui cu mici articulații nu vă poate arunca din eticheta suverană.
10. Scoici
11. Melci
Domnul Brunner se luptă cu piebalduri, clești de melci și furci de melci. Multe antipatii de pe Youtuber sunt alcătuite din oameni cărora nu le plac melcii, ar prefera să le vadă în viață și să clătine din cap din cauza motricității fine a domnului Brunner. Amuzant și educativ. Niciun maestru de melci nu a căzut din cer .
12. Spaghete
Am fost destul de șocat în acel moment: unul dintre primii instructori de etichetă pe care i-am întâlnit mi-a povestit despre o masă cu un tânăr foarte drăguț care era pe punctul de a începe ca antrenor în compania sa și care se întâlnea într-un restaurant. Când a folosit lingura pentru a înfășura spaghetele, era glaciară a izbucnit între cei doi. "Spaghete cu lingură, domnule Knigge. Nu merge!" Spune un antrenor de etichetă german. Prietenul meu Luigi. Bucătarul italian spune: „Mamma mia!”
13. Weisswurst
Am citit o propoziție amuzantă: Nu există nicio regulă despre modul în care ar trebui să mâncăm cârnați de vițel, atâta timp cât nu îl rupem. Îmi place asta. Alții se înfiorează când se mănâncă muștar picant în loc de muștar dulce, chiar și după amiază. Următorul jură prin faptul că cârnații albi tăiați, pe ceilalți că trebuie să fie aruncat dacă poate. Ca la München. Dar în Oberfalz este diferit, spune fermierul Jörg, dar cu siguranță cu mâinile tale, pentru că îi poți recunoaște pe prusieni după tacâmuri! Asa de!;-)
14. Mănâncă pizza
Mâncăm pizza în mod greșit de secole. Spune cineva care ar trebui să știe. Napolitanul și bucătarul-bucătar Enzo Coccia. Dar citește singur.