Cum să nu scoți kilogramele; iarna - Ea
Sunt bucătari, nutriționiști, autori de cărți de bucate, antrenori ...
La fel ca noi, se luptă în fiecare iarnă pentru a-și păstra silueta. La fel ca noi, ei refuză să renunțe la un gram de plăcere. Și ajung acolo! Iată sfaturile și rețetele lor.
„Aplaud peștele gras”
Trish Deseine, autor de cărți de bucate, producător de rețete, designer al unei linii de bomboane de ciocolată din Marea Britanie ... Ultima carte: „Trufe. Aperitive și cafenele ”(ed. Marabout).Sfaturile sale1 Mă mișc! Îmbrăcat călduros, merg, uit mașina și metroul. Rezultat? Mă topesc imediat. 2 Mă aprovizionez cu legume la toate mesele, planificând întotdeauna o salată sau o supă și legume gătite. 3 Mănânc pește gras (păstrăv afumat, somon, sardine etc.). Le mănânc proaspete sau conservate, de trei ori pe săptămână.Rețeta sa gourmet și ușoarăGratin de fructe Așezați 400 g de fructe coapte (mere, pere, smochine, zmeură, prune etc.) într-un vas de gratinare. Bateți câteva semințe de vanilie + 2 gălbenușuri de ou + 1 linguriță. de amidon de porumb + 30 g zahăr. Se fierbe 200 ml de lapte. Turnati laptele peste amestec, apoi gatiti la foc mic pana se ingroasa. Se lasă să se răcească înainte de a adăuga cele 2 albușuri, bătute până se înțepenesc. Așezați crema pe fructe și gătiți-o 3 minute sub grătar.
„Devor japonezii”
Elisabeth Scotto, stilistă alimentară. Autor, împreună cu dr. Laurence Lévy-Dutel, al „Vivre joie et centenaire” (care va fi publicat pe 16 decembrie de Eyrolles).Sfaturile sale1 Mănânc japoneză de două ori pe săptămână. Supă Miso + tofu + alge + pește + ceai verde = o masă delicioasă și ușoară. 2 Combin leguminoase + cereale + legume cu cină. Este complet și ușor. Exemple? Lintea + orez + supa de spanac sau minestrone (fasole + paste). 3 Înlocuiesc zahărul cu stevia, sirop de agave sau miere în cantități mici.Rețeta sa gourmet și ușoarăCiocolată fierbinte Se amestecă cu un tel 1 lingură. lingură praf de cacao + 200 ml apă. Aduceți la fierbere de trei ori, tot amestecând pentru a îngroșa amestecul. Îndulcește-l cu puțină stevie.
„Mă mut de trei ori pe săptămână”
Catherine Serfaty-Lacrosnière, endocrinolog și nutriționist. Autor al „Secretelor alimentare antiinflamatoare” (ed. Albin Michel).Sfaturile sale1 Pilates, mersul pe jos, mersul cu bicicleta ... Încerc să fac mișcare de trei ori pe săptămână. 2 Îmi încep cina de seară cu supă. Dacă îl cumpărați gata, preferați versiunile care nu depășesc 40-50 kcal la 100 ml. 3 Chiar înainte de o cină copioasă, ronțesc legume crude (roșii cherry, castraveți, ridiche) + un ou fiert tare sau puțin sifonadă de curcan.Rețeta sa gourmet și ușoarăGratinul de dorată cu tarhon Așezați 1 file de dorată într-un vas de gratinare. Se stropește cu sucul de 1 lime, sare și piper, se presară cu tarhon proaspăt și 1 linguriță. ulei de masline. Puneți 1 secundă file de dorată deasupra și condimentați-o în același mod. Adăugați 20 cl de apă. Se acoperă cu folie de aluminiu și se fierbe 15 minute la 200 ° C (m. 6 1/2). Se servește cu spanac.
„Fortez vitamina C”
Julie Ferrez, antrenor de slăbire și bunăstare (www.julieferrez.com).Sfaturile sale1 Bine acoperit, înmulțesc activitățile în aer liber. Stimulează sistemul imunitar și lumina sporește moralul! 2 Mănânc aproximativ 20 de migdale californiene pe zi. Sunt bogate în fibre, magneziu, vitamina E, acizi grași buni ... 3 Pentru vitamina C, un aliat slăbitor, beau suc de aloe vera și mănânc citrice.Rețeta sa gourmet și ușoarăSalată de toamnă Se amestecă 60 g spanac pentru copii cu pene de 2 portocale. Condimentați cu o picătură de muștar, 1 lingură. de oțet, 1 linguriță. de ulei de nucă, sare și piper. Se presară cu câteva migdale zdrobite.
„Mă duc la bulion”
Anne-Sophie Pic, bucătar-șef al restaurantului Maison Pic (285, av. Victor-Hugo, în Valence). Autor al „Scook 4. Rețete clasice pentru toți” (ed. Hachette Pratique).Sfaturile sale1 Îmi limitez porțiile, mai ales seara, servindu-mă pe o farfurie mică. 2 Nu sunt în stare să merg la o dietă reală, deoarece combin mâncare și plăcere. Cu toate acestea, fac o mulțime de Pilates și alerg cât mai curând posibil. 3 Sunt un fan al braconajului în bulion, inclusiv păsări de curte întregi. Este gustos și ușor.Rețeta sa gourmet și ușoarăCastravete murat Tăiați 1 castravete în cuburi de 1 cm. Se încălzește 50 ml oțet balsamic alb + 25 cl apă + 25 g zahăr. Se lasă să se răcească, apoi se marinează castravetele în amestec timp de 12 ore. Pentru a fi savurat cald ca starter sau ca condiment.