Cum să pregătiți clătite cu făină de secară (sănătate și medicină, nutriție, rețetă)

Stie cineva sa pregateasca corect clatite cu faina de secara? Am încercat de mai multe ori, dar nu a fost întotdeauna lichid, ci a fost un carton gros care s-a ars imediat pe tigaie. Sau nu l-ai putea transforma imediat prăbușit în bulgări. Vă rog să-mi dați un sfat. Raport de amestec greșit? Lg

6 răspunsuri

Doar secara este mai puțin potrivită pentru coacerea produselor de patiserie. 40% făină de secară și 60% făină de grâu (550 sau 405) ar fi un amestec adecvat de făină.

Desigur, acest lucru nu este posibil dacă trebuie să renunțați la grâu din cauza unei alergii.

există 47.000 de rețete pe internet pentru clătite făcute din făină de secară; nu poți face google singur?

De exemplu, făina de secară este amestecată cu făină de grâu pentru coacerea pâinii, pentru clătite folosesc făină de grâu, prin care îmi macinez propria făină.

Va trebui să folosiți mai mult lapte, iar puțin ulei va face aluatul mai fin

dacă aluatul este prea ferm, îl puteți întinde cu lapte. Cu siguranță există rețete cu făină de secară la bucătarul șef.

întrebări similare

Până acum mi-am pregătit întotdeauna șnițelul în tigaie, dar un prieten a jurat de mult timp pregătirea în friteuza. Nu sunt șnițelii foarte grași atunci? Ea spune că nu, dar a mai încercat cineva asta?

Poate cineva să-mi traducă această rețetă?

tort de clatite

Se amestecă zahărul, sarea și ouăle cu jumătate din lapte.

Apoi amestecați făina, asigurându-vă că nu există bulgări. Acum adauga restul de lapte si apa, amesteca si lasa sa stea putin.

Aluatul este copt în tigaie: mai întâi puneți unt în tigaie, lăsați-l să se topească acolo și distribuiți-l în tigaie. Apoi se toarnă niște aluat și se coace. Aveți grijă ca clătitele să fie subțiri și să nu fie prea întunecate. Întoarce-te o dată.

La urma urmei, puteți construi o delicioasă prăjitură de clătite din clătite, periat jumătate din clătite cu smântână și jumătate cu gem, apoi stivuind alternativ clătite de smântână și dulceață una peste alta.

Bună. Am făcut azi clătite. Am ajuns la marginea cratiței cu degetul. A durut și a ars imediat. 1 oră mai târziu (după ce am răcit zona) a ars puțin. Acum, 3 ore mai târziu, este mai mâncărime și roșie.

Este normal pentru o arsură pe deget?

PS: S-ar putea să mai existe grăsime fierbinte pe tigaie. Dar nu sunt sigur.

Vreau (15) să fac clătite imediat, pentru asta am primit o rețetă de la Chefkoch.de (http://www.chefkoch.de/rezept-beispiel.php?ID=722391175006067) .

Descrierea de mai jos spune că trebuie să lăsați aluatul de clătite să stea la frigider timp de 15-20 de minute înainte de ao utiliza.

Întrebarea mea este dacă faceți acest lucru doar cu acest aluat sau, în general, pentru că nu am făcut-o niciodată, ci întotdeauna puneți aluatul în tigaie imediat.

Face vreo diferență dacă nu îl bagi în frigider? ?

azi am încercat clătite vegane. Voiam doar să încerc o variantă complet vegană. Îmi doream și unul fără gluten în același timp. Toată lumea știe cum se fac „în mod normal” clătitele: Cu ou, lapte și făină (albă) - toate lucrurile pe care am vrut să le evit. M-am uitat la rețete vegane și fără gluten și m-am uitat la modul în care pot schimba clătitele „normale” vegane și fără gluten. Apoi am dezvoltat o rețetă cu inspirațiile mele colectate. Acesta conținea următoarele ingrediente: Făină de năut (deoarece nu conține gluten), migdale rase, 1 băutură de banane și migdale.

Captură: pregătirea a mers complet greșită. Aluatul nu s-a unit sau s-a solidificat în tigaie. Pur și simplu a rămas în consistență, motiv pentru care nu a putut fi transformat (asta nu s-a datorat lipsei de timp de așteptare). În ciuda uleiului din tigaie, a ars, dar a rămas lichid deasupra. De asemenea, nu a funcționat în fierul de vafe: aluatul nu s-a lipit și ambele părți ale fierului de vafe au fost pătate.

De asemenea, am schimbat consistențele între ele, am adăugat mai multă băutură de migdale și mai multă făină de naut, dar rezultatul a rămas același.

Ai idee de ce nu au ieșit clătitele? Poate a fost făina de naut sau băutura de migdale?

În prezent, fac singură mingi din Berlin, acestea trebuie să fie prăjite pentru a le găti, asemănătoare bilelor cu quark. Cu toate acestea, nu vreau să le mănânc imediat și să le fac durabile.

De aici și întrebarea mea, când sunt terminate, cum le pot păstra cel mai bine? Îngheţa? Și apoi? Decongelați complet normal?

Am luat cina perfectă ieri:-)

M-am uitat la cina perfectă a celebrităților în zilele de duminică și m-am simțit atât de mult pentru mâncăruri delicioase și de casă încât m-am delectat cu o cină perfectă duminica de atunci:

ieri am avut file de piept de pui marinat în condimente delicioase și condimente maggi în curry delicios cu lapte de cocos, usturoi și multe mirodenii indiene diferite, cu orez basmati și fructe delicioase ca garnitură.

La final au fost clătite cu zahăr și scorțișoară, până am avut ideea să pun un mic iepuraș de Paște în tigaie:-) Am tăiat-o apoi pe clătita la cuptor și am lăsat-o să se topească puțin, apoi am întors clătita, împăturită pe farfurie și presărată cu zahăr pudră.

delicios, chiar a gustat foarte, foarte gustos și acum vreau să-l încerc cu ciocolată și cu o țară mai amabilă. crezi că funcționează sau ciocolata arde imediat? Bineînțeles că nu vreau asta. Ieri a devenit puțin croant, dar avea un gust foarte bun și nu a fost ars. Dar, în principal, era lichid, cald și doar foarte, foarte delicios, omule, de ce nu m-am gândit mai devreme? cealaltă ciocolată are un gust diferit de cea cu lapte și de aceea nu vreau să mă duc fără ea.

Moin, pentru a-mi acoperi bugetul de proteine, hrănesc 500 g de quark cu conținut scăzut de grăsimi în fiecare seară, dar mai ales dulce (cu fructe, miere etc.) Aș dori o rețetă picantă și în care să mănânci 500 g din ea, de exemplu o salată de castraveți sau ceva de genul.

are vreunul dintre voi o rețetă delicioasă ?

Deci, următoarele, aș dori să pregătesc filet de porc (într-o singură bucată) cu mama mea în seara asta, cu el ar trebui să fie cartofi și varză murată (după toate lucrurile dulci vrem ceva cu adevărat inimă ^^)

Dar niciunul dintre noi nu a pregătit vreodată un file de porc într-o singură bucată, mama mea a vrut să o facă în mod similar cu Kassler, prin care ea adaugă întotdeauna carnea la varza murată după ce a fost arsă și o lasă să „gătească” pentru o vreme.

Acum mă întreb dacă aceasta este o idee bună, pentru că Kassler este deja servit (vindecat și afumat) și, de asemenea, mai gras decât fileul, trebuie să mă asigur că fileul fie devine uscat, fie are gust doar ca varză acră, deoarece cred că sucul de varză acră pătrunde mai degrabă în carnea nefumată decât în ​​cea afumată.

Am căutat de peste o oră acum, dar nu am găsit nimic care să corespundă planului mamei mele.

Așa că am început să caut rețete pentru prepararea fileului dintr-o singură bucată. Problema este că găsesc 1000 de instrucțiuni diferite despre cum să-l pregătesc și toată lumea spune că este „rețeta perfectă pentru file dulci și suculenți”

3-5 min. Searing într-o tigaie pe toate părțile este la fel pentru toate, dar apoi diferențele au început:

in cuptor
- gatiti in folie de aluminiu
- gătește în prăjitor
- gatiti pe o farfurie

Specificațiile de temperatură și timp s-au bazat pe:
5-10min la 75 ° până la 90min la 180 °.

Nu vreau să fie uscată sau prea roză, preferăm ca carnea noastră să fie „bine făcută” (ceea ce înseamnă că nu are talpă de pantof! Ar trebui să rămână fragedă)

Acum sunt total nesigur și chiar nu am nicio idee cum să fac asta în seara asta -.-

• Bună ziua, mi-e extrem de teamă să nu-mi fi infectat soția cu toxoplasmoza în timpul sarcinii, prin greșeli nenorocite la gătit. Gătisem pui/curcan și poate că am făcut câteva greșeli. Cuțitul cu care am tăiat carnea crudă, folosit și pentru tăierea bucăților de ananas. Folosiți aceeași farfurie pentru bucățile de ananas pe care carnea crudă a fost tăiată anterior. Eventual. mai erau acolo bucăți mici de carne.
• Am ars carnea foarte scurt, am adăugat bucățile de ananas și le-am scos aproape imediat din tigaie pentru că nu voiam să le las să ardă. La final, le-am adăugat din nou doar când au terminat.
• Acum mi-e teamă că bucățile de ananas au avut un scurt contact cu agenții patogeni din bucățile de carne crude care au fost arse doar foarte scurt.

Bună! De curând am cumpărat brânză de carne pizza de pe raftul de răcire de la Netto. Acum mă întreb cum pot fi „pregătite” feliile cu cea mai abilitate. În principiu, există 3 opțiuni. Dacă doriți doar să încălziți carnea (deoarece este deja coaptă), o puteți pune la cuptor sau (chiar mai practic) la cuptorul cu microunde. Cu toate acestea, aș vrea să am carnea arsă, așa cum faceți cu o pâine de carne normală. Cu toate acestea, acest lucru nu funcționează la fel de bine, deoarece carnea are multe locuri „deschise” în care există „găuri de brânză” sau altele asemenea. Prin urmare, carnea arde imediat în tigaie, ceea ce înseamnă că ajungi să ai destulă mizerie acolo. Din păcate, nu am o tavă acoperită.

Aveți vreun sfat despre cum să-mi pregătesc cel mai bine pizza cu brânză?

Deoarece am o ușoară alergie la grâu, am copt întotdeauna cu făină de porumb pentru a evita alergenul cât mai mult posibil (în afara casei nu există altă cale). Deoarece calitatea este puțin slabă în ciuda diferitelor ajutoare precum bicarbonatul de sodiu, siropul de arțar sau siropul de agave, am vrut să întreb dacă aș putea folosi și făina de secară ca alternativă la coacerea clătitelor, cupcakes-urilor, brioșelor, poffertje-urilor sau prăjiturilor? Pentru că coaceți și turtă dulce cu făină de secară? Ar putea funcționa? În ceea ce privește calitatea produsului finit, ar fi mai bun decât făina de porumb sau nu este atât de potrivit? Mulțumesc anticipat.

Tocmai am încercat bilele de chiftele REWE de la marca lor de casă „ja!” adus. Pe ambalaj se spune că acestea sunt „gata de gătit” - l-am cercetat cu atenție și fără niciun indiciu despre gătit și am aflat: Este gata pentru gătit/prăjit/fiert, dar totuși „crud”! Deși trebuie să spun că la exterior par deja prăjiți și durează aproape 3 săptămâni. Cu toate acestea, pe spatele RECOMANDĂRII DE PREGĂTIȚI puteți citi: „Chiftelutele pot fi consumate calde SAU reci, se recomandă prepararea în tigaie (.)”.

Asta înseamnă într-un limbaj simplu: * Îi pot mânca imediat? *. Deoarece cu un minut în microfon la 650 W, materiile prime oricum nu trec niciodată. atunci de ce scrie „gata de gătit”? Mă încurcă.

Îmi pare rău pentru întrebarea stupidă.

Nu am ulei de măsline acum, puteți folosi unt dacă este necesar? Am încercat deja să le fac fără ulei, dar atunci este aproape imposibil să se întoarcă, baza se lipeste apoi de tigaie și până la urmă ai clătite neterminate foarte proaste și ai risipit foarte mult.

---