Cum să pregătiți spanacul corect - acesta este Kaufland
Spanacul poate fi cumpărat tot anul. Primăvara, soiul cu frunze deosebit de delicate este adesea folosit pentru salate ușoare și proaspete. Spanacul de toamnă și de iarnă, oarecum mai picant, cu frunzele mai puternice, pe de altă parte, rafinează supe, caserole, quiches sau tarte. Poate fi consumat crud, dar are și un gust deosebit de bun aburit sau piure cu o cremă de smântână. Există destul de multe mituri despre legumele cu frunze. Chiar nu mai puteți reîncălzi spanacul? Conține de fapt mai mult fier decât orice altă legumă? Și cum este pregătit corect spanacul?
Conține atât de mult fier spanac adevărat
Un lucru este sigur: spanacul este o legumă cu frunze destul de bogată în fier. Cu toate acestea, nu conține atât de mult pe cât se credea inițial. În loc de 35 de miligrame pe 100 de grame, este vorba doar de 3,5 miligrame. Această eroare poate fi urmată probabil de faptul că omul de știință elvețian Gustav von Bunge a calculat conținutul de fier al spanacului uscat. Spanacul proaspăt este format dintr-o apă bună de 90% și, prin urmare, conține mult mai puțin fier.
Mitul etern: spanacul nu trebuie reîncălzit
Afirmația că spanacul nu trebuie reîncălzit rămâne persistentă. Cu toate acestea, se aplică numai dacă nu aveți nicio modalitate de a păstra spanacul într-un loc răcoros. Deoarece dacă spanacul este răcit rapid după primul preparat, acesta poate fi ușor reîncălzit a doua zi. În orice caz, depozitați-l la frigider și încălziți-l la cel puțin 70 de grade a doua zi. Așa că poți să te bucuri încă de ea a doua zi fără ezitare.
Legume sensibile
Spanacul proaspăt trebuie consumat cât mai repede posibil. Înfășurat într-o cârpă umedă, poate fi păstrat în sertarul de legume al frigiderului timp de aproximativ două zile. Dacă doriți să păstrați spanacul mai mult timp, îl puteți albi și congela imediat după aceea.
Mai multe sfaturi pentru pregătire
Aburire
Aburirea, adică gătirea în abur, este chiar mai blândă decât albirea. Acest lucru este foarte ușor de făcut într-o cratiță cu o inserție de sită: umpleți cratița cu puțină apă (doi până la trei cm înălțime) și aduceți-o la fierbere. Adăugați spanacul, puneți capacul și întoarceți frunzele de spanac peste tot, astfel încât toată lumea să obțină puțin din abur. Spanacul este gata după trei până la cinci minute.
Piure
Doriți să faceți piure de spanac? Atunci are sens să-l gătești în prealabil. Puneți-l în apa clocotită câteva minute, apoi scoateți frunzele și lăsați-le să se scurgă puțin. Apoi frunzele de spanac pot fi curățate cu un blender. Devine cremos cu o picătură de frișcă. Crema de soia este, de asemenea, bună. Se condimentează cu sare și piper - gata.
Doar înlocuiți spanacul proaspăt
Dacă nu aveți spanac proaspăt în casă, puteți folosi legume congelate. Este albit și înghețat imediat după recoltare și, prin urmare, conține de obicei mai mulți nutrienți decât spanacul proaspăt. Nu dezghețați spanacul înainte de preparare, ci doar adăugați-l direct în oală.