Cum să reîncălziți alimentele corect - Sfaturi despre cum să păstrați nutrienții
Sfaturi despre cum să rețineți nutrienții
Există resturi de la cină? Avem sfaturi despre cum să le încălzim corect - fără a-și pierde gustul sau ingredientele bune.
Sfaturi despre reciclarea resturilor
Mai rămâne ultima bucată de lasagne, niște piure de cartofi sau orez? Mai ales în ceea ce privește durabilitatea, acestea ar trebui să își găsească mai târziu drumul pe farfurie și nu în coșul de gunoi. Avem sfaturi despre cum pot fi conservate rămășițele și încă mai au un gust bun a doua oară când sunt gătite.
Răcoros și etanș
Odată ce restul de alimente s-a răcit, acesta trebuie păstrat într-un recipient etanș la frigider. Acest lucru este important pentru ca ceea ce a mai rămas să nu se strice prea repede sau să se dezvolte substanțe dăunătoare. Răciți diferite resturi separat și într-o cutie curată. De obicei, acestea pot fi păstrate timp de una până la două zile.
Pizza, paste, quiche & Co.
Cel mai bun mod de a reîncălzi bucățile de pizza, pastele și resturile de quiche sau caserole la cuptorul cu microunde este să le așezați pe o farfurie, să adăugați un pahar cu apă și să le încălziți într-un cadru mediu. La cuptor, este recomandabil să stropiți vasele ușor cu apă înainte de a le porni (căldură medie).
Sfatul nostru: Aluatul de pizza rămâne frumos și crocant dacă bucățile sunt încălzite încet într-o tigaie.
Mâncăruri din carne
Pentru fripturi, șnițeli etc., vă rugăm să rețineți: numai carnea gătită complet poate fi reîncălzită fără ezitare. Indiferent dacă este în cuptor sau în cuptorul cu microunde: Acoperiți resturile de carne cu o glugă adecvată sau o a doua farfurie pentru a preveni uscarea acesteia. Dacă totul din tigaie trebuie încălzit, adăugați puțin ulei sau apă. Bucățile de carne rămân frumoase și suculente atunci când sunt gătite în aburi. Resturile ar trebui să fie min. timp de două minute la min. Gatiti la 75 ° C.
Resturile de orez devin libere și aerisite în cuptorul cu aburi sau într-o baie de apă. Pentru a face acest lucru, puneți boabele într-o pungă de congelator și apoi agățați-le într-o cratiță cu apă clocotită. Așezați un pahar de apă lângă bol cu restul de orez pentru a vă încălzi la cuptorul cu microunde. În orice caz, asigurați-vă că întreaga porțiune a fost încălzită, astfel încât totul să abureze înainte de consum.
Piure, sosuri și supe
Resturile de piure sunt deosebit de atent pregătite dacă sunt încălzite din nou într-o baie de apă sau în aragaz. Dacă doriți să folosiți o cratiță sau cuptorul cu microunde pentru aceasta, ar trebui să adăugați o lovitură suplimentară de lapte și puțin mai multe condimente, astfel încât amestecul să nu se usuce prea mult. Supele și sosurile trebuie încălzite încet în oală. Și aici adăugați puțină apă sau lapte, dacă este necesar.
Mituri: spanac și ciuperci
În cazul legumelor cu frunze verzi și al ciupercilor & Co., persistă credința că ambele tipuri de legume nu pot fi încălzite din nou, în caz contrar sunt eliberate substanțe nocive. Acest lucru este doar parțial adevărat: dacă mâncarea preparată a fost răcită bine, poate fi gătită din nou. Spanacul reîncălzit nu este potrivit doar pentru copii mici și sugari și este sigur pentru tineri și adulți. Vase de ciuperci pot fi, de asemenea, reîncălzite - dar o singură dată, și asta la min. 75 ° C.