Cum să supraviețuiești și ca bejitar

La sfârșit de săptămână am avut vizita unui prieten bun, am vrut în cele din urmă să coacem împreună prăjituri de Crăciun - de preferință vegane. Ea s-a ocupat de achiziția de rețete și, spre marea mea bucurie, a căutat pe Google o rețetă de biscuiți japonezi pe blogul „Cakeinvasion”. Aproape că am căzut înapoi când a fost etichetat cu adăugarea „vegan”. Pentru că, chiar dacă te gândești la orez și tofu când te gândești la Japonia, veganii/vegetarianii și bucătăria japoneză nu sunt adesea o combinație deosebit de bună. Japonezilor le place mult prea mult peștele pentru asta. În familia mea japoneză preferată, a fi vegetarian este un motiv suficient pentru ore de maraton Google pentru a găsi restaurante prietenoase cu vegetarieni și necesită multă răbdare de la toți cei implicați atunci când vă plimbați prin oraș. De obicei asociat cu o urmă de conștiință vinovată pentru mine, la urma urmei, în general (și în Japonia în special) nu vreau să intru în mari necazuri.

Populația vegetarianului comun din Japonia este formată din 95% străini și 5% femei japoneze, care așteaptă o siluetă bună, păr strălucitor și toate celelalte lucruri bune care sunt cu siguranță legate de el. Veganii sunt încă în mare parte necunoscuți, de exemplu japonezii preferați nu auziseră niciodată de ei înainte să mă cunoască. Și de ce naiba ar trebui să devii voluntar vegan este încă o durere de cap pentru el, chiar dacă el nu ar recunoaște acest lucru;)

După cum veți observa cu siguranță, încă nu am murit de malnutriție, ceea ce sugerează că, cu puține cercetări în avans, puteți supraviețui destul de bine ca „bejitar” (ortografie japoneză) în țara bulionului de pește. poate sa. Câteva lucruri care m-au salvat de o anumită (!) Înfometare chiar eu, rezumate aici pentru dvs.

1. Bejitarian desu.

Cheia succesului constă în supraviețuirea ca bejitar - la fel ca cu atât de mulți alții - ai ghicit: în comunicarea corectă. Am întâlnit deseori chipuri pline de neînțelegere atunci când se aude sintagma „Sunt vegetarian”. Motiv suficient pentru că „Nu mănânc XYZ” a fost prima mea propoziție completă pe care am scos-o în japoneză, necesitatea este inventivă ... sau așa ceva.

(Ultima propoziție este întotdeauna exact așa cum aș pronunța-o, de unde și ortografia „ciudată”. Erorile sunt destul de posibile la nivelul meu actual de limbă;))

Sunt vegetarian. - ベ ジ タ リ ア ン で す. - Bedschitarian deß.

Sunt vegan. - ベ ガ ン で す. - Bigan deß.

Ai o masă vegetariană? - ベ ジ タ リ ア ン の 料理 は あ り ま す か? - Bedschitarian no riori wa arimaßka.

Nu pot mânca XYZ. - XZ Y は 食 べ ら れ ま せ ん. - XYZ wa taberaremessen.

XYZ este ok/pot mânca. - XZY は だ い じ ょ う ぶ で す. - XYZ wa daidschobü deß.

. Carne - 肉 - nikü

. Pește - 魚 - sakana

. Bulion de pește - 出 し - daschi

. Ouă - 卵 - tamago

. Lapte - 牛乳 - gjünjüh

. Dragă - 蜂蜜 - hatchimitsü

. Brânză - チ ー ズ - tchiesü (similar cu brânza engleză)

2. La revedere Inari Sushi!

Așa cum pot comanda Käsespätzle sau Kaiserschmarrn doar într-o vacanță la schi, există și câteva feluri de mâncare în Japonia pe care le puteți găsi peste tot. Și alegerea nu este atât de mică. Nu mai văd spaetzle de brânză. Sushi de supermarket japonez încă funcționează;)

- Inari sushi: orezul într-o pungă din tofu prăjit, este disponibil pe fiecare raft de supermarket și are întotdeauna un gust bun.

- Kappa-Maki: rulouri de sushi cu castraveți, echipament standard în fiecare restaurant de sushi.

- Onigiri: bile de orez de mărimea unui pumn cu diverse umpluturi, cu alge marine sau prune ume, de asemenea vegetariene. Poate fi găsit în magazinul 24 Konbini și este o gustare bună între ele.

- Yasai Tempura: legume prajite cu sos de soia sau doar sare. Gustos și gras cum ar trebui;)

- Clătite: Cei cărora le place să mănânce lucruri dulci la prânz vor găsi întotdeauna ceva în orașele mai mari din Japonia. Magazinele de clătite (adesea cu o notă hawaiană) sunt acolo destul de des și sunt garantate întotdeauna că sunt vegetariene.

- Okonomiyaki: Clătită mare făcută din varză albă tocată. Completat cu tot, dacă vreți, dar și vegetarian fără slănină sau fulgi de pește.

- Tofu: În toate culorile și formele, prăjit, crud sau în supă, cu sos sau chiar așa. Tofu funcționează întotdeauna.

- Shojin Ryori: Tradițional buddhi bucătărie vegană de masă, servită în principal în templele budiste.

- Dorayaki: Clătite dulci mici cu pastă de fasole roșie, frișcă sau similar. umplut, destinat ca gustare sau mic dejun mic.

- Edamame: boabe de soia fierte și sărate, destinate gustării cu bere. Există în fiecare bar.

- Indian și italian: Desigur, nu este cea mai interesantă variantă atunci când sunteți în vacanță în Japonia, dar, dacă este necesar, există întotdeauna ceva de mâncare într-un restaurant indian sau italian.

- Omurice: Una omletă, care a fost umplut cu orez. Este disponibil cu sosuri cu carne sau pește, dar și vegetarian cu smântână sau ketchup.

3. Tokyo, rai vegetarian

Dacă există un loc în Japonia în care inimile vegetariene bat puțin mai repede, acesta este Tokyo și selecția sa crescândă de restaurante și cafenele vegetariene și vegane. Am încercat deja câteva favorite, dar nu am încercat de mult timp toate opțiunile - ceea ce vorbește cu siguranță pentru numărul tot mai mare al acestor restaurante. Iată preferatele mele!

- T's-Tantan: Cel mai bun ramen vegetarian pe care ți-l poți imagina:) Prefer să merg la sucursala din Gara Centrală din Tokyo.

- Brown Sugar 1st: Cafenea vegană, organică și, de asemenea, super drăguță în Harajuku cu cupcakes extrem de bune!

- Mominoki-House: Mâncare tradițională japoneză, totul organic și o mulțime de mâncăruri vegetariene și vegane, mai mult sau mai puțin în imediata vecinătate a cafenelei vegane Brown Sugar 1st.

- Masă organică de Lapaz: Burgeri vegani delicioși în răcitor atmosfera în Shibuya.

- Yakuzenshokudo Chabuzen: Mic restaurant în Shimokitazawa cu ramen vegani delicioși. Atât de mic încât aproape treci, atenție;)

- Komaki Shokudō: Mic restaurant specializat în budist -Bucătărie vegană „Shojin Ryori” în Akihabara. O mare oportunitate de a încerca acest tip de gătit fără a merge la un templu sau a părăsi orașul.

- Nagi Shokudo: Restaurant mic, oarecum alternativ-fermecător-rezumat în Daikanyama, ușor de ratat. Meniuri vegane ieftine și tipice japoneze pentru prânz.

4. Și mai departe.

Dacă doriți să continuați să citiți subiectul, există câteva linkuri utile pentru dvs.:

Este posibil ca Japonia să nu fie Mecca absolută pentru vegetarieni și vegani, dar dacă faceți puțină cercetare în prealabil și nu vă este frică de căutări mai lungi în restaurante, vă veți înțelege bine în Japonia;)

Care este restaurantul dvs. vegetarian/vegan preferat din Japonia? Ai vreun sfat la care nu m-am gândit?

---