Cum să vă planificați mâncarea

Pur și simplu, ne planificăm mesele în avans și creăm un meniu pentru o săptămână întreagă!

Acesta este exact răspunsul nostru când suntem întrebați cum reușim să gătim proaspăt atât de des și apoi și cu varietate.

Ok - există și multe înșelăciuni. Avem o străbunică care se ocupă în mod regulat de copii de câteva ori pe săptămână după-amiază și îi place să gătească foarte gustoasă și sănătoasă - cu noi și pentru noi. Vă mulțumesc foarte mult pentru asta!

Cu toate acestea, de multe ori leagănăm lingura de lemn. Și pentru a avea suficient timp și ingrediente pentru asta, avem nevoie de un plan bun.

De-a lungul timpului, am elaborat aproape un sistem cum putem crea un astfel de meniu cu mesele săptămânii cât mai repede posibil. Am transmis deja numeroase sugestii prietenilor și familiei și am primit feedback foarte pozitiv. Se pare că este destul de util ceea ce facem acolo. Asta ne-a convins să „gândim mai mare” și să scriem despre asta.

Nu avem un glonț de argint pentru cel mai rapid, mai sănătos, mai ieftin și cel mai echilibrat plan. Dar de-a lungul timpului am avut experiențe destul de bune cu abordarea noastră.

Vă putem promite că lucrarea va fi utilă și că va avea multe efecte secundare pozitive:

Mai întâi, gândiți-vă la ceea ce ar trebui să facă planul dvs. Ce vrei de fapt să realizezi? S-ar putea chiar să o scrieți!

Iată câteva exemple de obiective pe care planul nostru le urmărește - cel puțin de cele mai multe ori. Pentru că prioritățile se pot schimba din când în când. De asemenea, suntem conștienți că aproape niciun plan nu va fi fără compromisuri și perfect. Dar nu contează, testamentul contează:

Vrem să mâncăm mâncăruri proaspete și de casă cât mai des posibil și să evităm ingredientele puternic preprocesate sau produsele finite.
Vrem să mâncăm cât mai variat posibil, în cea mai mare parte vegetarian, dar în același timp bogat în proteine - în scopul sportului și altele.
Suntem dornici să experimentăm și uneori dorim să fierbem gscheid și să batem strictul cu toate garniturile.
Vrem să facem cumpărături la nivel regional și sezonier cât mai repede posibil.

Perioadă

De obicei, planificăm o săptămână în avans și efectuăm toate sarcinile necesare o dată pe săptămână. Pentru familia noastră de patru persoane, acest lucru sa dovedit a fi ideal.

După cumpărăturile săptămânale, frigiderul este ambalat, iar cu o zi înainte de următorul cumpărăt săptămânal, este aproape gol (ușor de curățat:-)). Cele mai multe ingrediente proaspete pot fi păstrate cu ușurință timp de o săptămână.

Un plan bun este să mergi la cumpărături chiar atunci când mulți alți oameni nu sunt. De exemplu, încercăm să evităm sâmbăta sau după muncă la cumpărături. Timpul de la checkout în supermarketul supraaglomerat este cu siguranță mai bine investit pe aragazul din bucătărie.

În mod ideal, dorim să cumpărăm la o piață săptămânală din apropiere sau la o piață a fermierilor. Și, așa cum sugerează și numele „piață săptămânală”, trebuie să vă aprovizionați cu o minimă săptămână înainte de a fi ceva bun în săptămâna următoare. Pentru că mai ales când vine vorba de legume (!), Brânză și carne, supermarketurile pur și simplu nu pot ține pasul, așa cum am descoperit. De asemenea, economisim o mulțime de deșeuri de ambalaje, în special cu legume, deoarece legumele sunt de obicei disponibile neambalate la taraba pieței.

Inventar

Planificarea noastră pentru săptămâna viitoare merge mână în mână cu un inventar al conținutului frigiderului și cămarii: Ce trebuie sau ar trebui utilizat în următoarele câteva zile?

Candidații predestinați sunt de ex. B. pachetele deschise, fructele și legumele nu mai sunt atât de proaspete. În plus, produsele care se apropie de data limită de expirare sau care au trecut deja de data limită de expirare - adică, în general, tot ceea ce ar putea fi copt pentru deșeuri după această săptămână (sau orizontul dvs. personal de planificare) dacă nu le utilizați.

Alți candidați sunt resturi înghețate în congelator. Ați aruncat vreodată ceva pentru a fi în siguranță care, ca și Ötzi, se ascunde în gheață de luni (sau ani)? Cu asta ai ars un joker, deoarece astfel de resturi de alimente congelate îți pot economisi gătitul care consumă mult timp.

Multe produse, cum ar fi De exemplu, orezul, mămăliga, cuscusul, bulgurul etc. Chiar și așa, doar pentru a ține evidența lucrurilor, este logic să folosiți rapid pachetele deschise. De asemenea, dăunătorii sunt mulțumiți de pachetele uitate în colțurile întunecate.

Memorează sau notează ingredientele restante, astfel încât să poți selecta anumite feluri de mâncare ulterior.

Căutați rețete

Căutăm în mod special rețete pentru meniul nostru. Dar de ce rețete deloc sau de ce nu doar improvizează?

Rețetele simplifică enorm planificarea în ceea ce privește cantitatea de ingrediente și timpul de preparare. Acest lucru este excelent pentru verificarea consumabilelor și pe lista de cumpărături. În același timp, rețetele oferă de obicei o garanție fiabilă de succes.

De multe ori cercetăm rețetele cu cărți de bucate și cărți de bucate - da, de fapt analogice!

Desigur, ne place să răsfoim bloguri, Pinterest sau EatSmarter !. Când căutați rețete cu anumite ingrediente (care, de exemplu, trebuie consumate), bazele de date de rețete sunt, desigur, imbatabile. Chiar și pentru a găsi instrucțiuni sau o rețetă pentru un fel de mâncare foarte specific, cu greu ne înțelegem fără internet. Tocmai de aceea există acest blog.

Dar, din cauza masei de rețete aproape infinite din cel puțin tot atâtea surse diferite de pe internet, alegerea este adesea dificilă sau durează mult (ați auzit vreodată de Legea lui Hick?).

Revistele și cărțile de bucate sunt de obicei structurate simplu, urmează un stil uniform și au un domeniu foarte limitat (!). Și ce este chiar mai bun: marcajele pot fi lipite, notele mâzgălite și, dacă este necesar ... sortate.

În plus, revistele apar lunar sau trimestrial și conțin în mare parte rețete cu ingrediente de sezon. Prin urmare, în dulapul nostru există mai multe reviste pentru fiecare lună și fiecare sezon, inclusiv numere din anii precedenți.

Exemplu: pentru o săptămână în iulie, prin urmare, ridicăm trei până la patru broșuri adecvate - de ex. B. 06/2017, 07/2018, 08/2016 și „salate de vară”. Suficient de material pentru inspirație, astfel încât să putem crea rapid meniul nostru și să-l umplem cu mese. Suntem bucuroși să folosim Internetul din nou pentru variante de rețete sau orice îmbunătățiri.

În caz contrar, suntem bucuroși să fim ghidați de recomandările familiei sau prietenilor. Și copiii își adaugă, de obicei, muștarul (când vor mai avea Kaiserschmarrn sau Käsespätzle ?).

rafinament

De regulă, marcăm mult mai multe rețete decât putem prepara de fapt. Există prea multe lucruri delicioase acolo. În pasul următor vom sorta rețetele.

De obicei, decidem într-o manieră structurată și haotică în funcție de diverse criterii, ce rețete vin pe scenă și unde să mergem. B.:

folosește ingrediente vechi -> începutul planului
are nevoie de ingrediente proaspete -> aproape de data achiziției, de ex. B. Începutul planului
repede -> zile agitate
scump -> weekend
bogat în carbohidrați sau bogat în calorii -> zile de antrenament
diversificat? -> În caz contrar, găsiți alternative
Ingrediente neperisabile (de exemplu, paste, conserve) -> sfârșitul planului, zile de jocuri

Curaj pentru gap/joker

Planificarea și pregătirea mai multor mese pentru fiecare zi funcționează în foarte puține cazuri - cel puțin nu la noi.

Motivele sunt suspecții obișnuiți: mâncat spontan, fără timp sau sincer ... fără dorință de a găti.

Dar asta nu este deloc tragic. Puteți chiar să planificați acest lucru în limite. Prin asigurarea flexibilității necesare și a unor abilități de improvizație.

Amânarea, schimbul, omiterea (în funcție de ingrediente) sau simplificarea preparatelor sunt foarte frecvente la noi.

Așadar, a devenit stabilit pentru noi să facem planul puțin mai flexibil și pur și simplu în funcție de cerințe ...

un decalaj - d. H. Ziua fără un fel de mâncare planificat
un joker - d. H. fel de mâncare opțional
o posibilă simplificare - de ex. B. dacă este necesar fără xyz

O zi fără un fel de mâncare planificat - decalajul - vă ajută să schimbați feluri de mâncare în cursul săptămânii. Acest lucru poate fi util dacă nu ați ajuns la fierbere sau dacă știți că nu veți ajunge să gătiți. Uneori folosim doar golul pentru a mânca resturi. Experiența a arătat că acest decalaj cade în ultima zi a meniului curent sau în prima zi a meniului următor. Pentru noi este de obicei joi. Apoi, există doar o gustare și resturi.

O masă Joker are nevoie de ingrediente simple, care sunt în mare parte în casă și care nu se strică ușor. Deci, fie amânăm rețeta comodin. Sau pregătim ceva diferit (mai rapid) cu aceleași ingrediente posibil. Rețetele amânate au farmecul pe care trebuie să îl planificați și să faceți cumpărături mai puțin în săptămâna viitoare.

Setați memento

Mementourile sunt semne pe planul dvs. și în mod ideal și în calendarul dvs. de întâlniri. Îți spun că trebuie să faci ceva.

În raport cu meniul, acestea sunt z. B. astfel de note:

Marți seara, luați carne pentru xyz din congelator și lăsați-o să se dezghețe
Miercuri dimineață, pregătiți aluatul și lăsați-l să crească
Joi dimineață, înmuiați nautul

Lista de cumparaturi

Odată ce v-ați completat planul de meniu cu mese, puteți crea o listă de cumpărături foarte eficient: din rețetele pe care le-ați colectat, puteți pur și simplu să adăugați toate ingredientele de care aveți nevoie pentru săptămână. Desigur, scăpați ingredientele pe care le mai aveți în stoc.

În acest moment, puteți planifica în avans când și unde puteți cumpăra ce ingrediente. Încercăm să mergem la cumpărături într-o singură zi, dacă este posibil și să evităm călătoriile inutile. Din păcate, asta nu funcționează întotdeauna perfect. Dar funcționează mai bine cu un plan decât fără.

Lista dvs. de cumpărături poate de ex. B. prevedeți că: cumpărați legume proaspete la piața săptămânală miercuri și carne la magazinul fermei, la care ajungeți doar marți în drum spre casă. Ca vulpe de economisire, acum aveți și cărți foarte bune. Pentru că acum puteți afla în avans cele mai ieftine oferte. În lista dvs. de cumpărături, atribuiți ingredientele magazinelor care vă oferă cel mai ieftin preț și cea mai bună calitate.

Desigur, depinde de dvs. dacă vă creați lista de cumpărături pe telefonul smartphone cu o aplicație sau pur și simplu apucați stilou și hârtie old-school. Le-am încercat deja pe amândouă și ne-am blocat cumva cu note scrise de mână. Dar aplicații precum B. Todoist s-a dovedit în continuare foarte util.

Cuvânt de închidere

Crearea unui meniu este obositoare, consumatoare de timp și uneori enervantă. Dar această investiție merită. Veți obține timpul înapoi. Cu puțină rutină vei deveni din ce în ce mai eficient în planificare. Planul vă poate salva la cumpărături și a vă gândi după mese în timpul săptămânii (ce gătesc astăzi?!).

Pentru a vă inspira puțin, vom publica meniurile noastre în mod regulat pentru o săptămână întreagă ori de câte ori este posibil. Retrospectiv, oferim feedback cu privire la planul nostru. Acolo raportăm dacă planul a funcționat deloc și unde a trebuit să ne îmbunătățim.

Aveți întrebări sau comentarii? Lasa un comentariu! Spuneți-ne dacă vă creați în mod regulat planuri de masă. Aveți sugestii despre cum putem face mai bine? Ce este important pentru tine și ce te-a ajutat?