Cum să vă protejați creierul de Alzheimer - Problema alimentară
Domnule Beyreuther, sunteți unul dintre cercetătorii de frunte în domeniul bolii Alzheimer și cândva ați pledat pentru prevenirea activă. Cât de importantă este nutriția pentru creierul nostru?
Creierul consumă aproximativ 25% din necesarul zilnic de energie. Acest lucru este gigantic, deoarece creierul reprezintă doar aproximativ 2% din greutatea corporală. Creierul este un prădător, capătă energia de care are nevoie. Pe de altă parte, creierul este, de asemenea, extrem de sensibil. Cu o cheltuială mare de energie, se creează mulți radicali liberi. Prin urmare, este extrem de important să se asigure o protecție adecvată împotriva moleculelor libere de oxigen. Embrionii au cea mai bună protecție. Acum este dificil să mănânci embrioni de animale, arată diferit cu „embrioni vegetali”, adică fructe, legume, miez, germeni și semințe. Acestea din urmă conțin multe substanțe de protecție optime și care promovează viața.
Așadar, nutriția servește nu numai pentru a furniza substanțe nutritive, ci și pentru a proteja creierul?
Există foarte puține informații fiabile despre ceea ce protejează creierul. Ceea ce este rezistent este că avem absolut nevoie de grăsimi nesaturate, cum ar fi uleiul de pește acid DHA, astfel încât informațiile să poată fi schimbate în creier. Acidul DHA, un acid gras omega-3, este o parte esențială a creierului și poate fi produs numai prin consumul de grăsimi omega-3 vegetale. Deci, suntem dependenți de un aport regulat de acid omega-3 sau DHA. Există o altă regulă generală: mâncați cât mai puține grăsimi saturate. Laptele este un aliment de lux și trebuie consumat cu moderare, deoarece laptele integral conține în special o mulțime de grăsimi saturate, care pur și simplu nu sunt bune pentru creier și inimă. În general, ceea ce este bun pentru inimă este bun și pentru creier. Studii recente arată că cei care preferă grăsimile nesaturate decât grăsimile saturate au șanse cu 25% mai mici de a dezvolta Alzheimer.
Omega-3 ca supliment - merită luat?
O iau, majoritatea cercetătorilor Alzheimer știu că o iau și ei. Nu este clar stabilit, dar există un consens că omega-3 ar trebui luat.
Ce se întâmplă cu radicalii liberi atunci când întâlnesc grăsimi nesaturate?
Nu trebuie să consumați niciodată vitamina E fără vitamina C, care se găsește de obicei din abundență în fructe și legume. Ceea ce se aplică vitaminei E se aplică și grăsimilor omega-3 din ulei de in, ulei din semințe de dovleac și ulei de rapiță, care conțin în mod natural multe grăsimi omega-3 nesaturate. Dacă radicalii liberi reacționează cu vitamina E și nu există vitamina C, aceasta distruge învelișul celular, așa cum sa constatat în experimentele cu șobolani. Acest proces nu are loc dacă vitamina C este administrată în același timp. Vitamina C are un efect protector.
Deci, fructele proaspete sunt protectoare?
Există noi rezultate interesante pentru fructe, care în special fructoza are efecte secundare dăunătoare. Fructoza reacționează cu proteinele. Dacă mănânci prea multe mere, proteinele lor îmbătrânesc. Și aici se recomandă consumul cu moderare. Mai ales cu mere, pe care personal le apreciez foarte mult. Unul pe zi este suficient. Acest lucru se aplică tuturor tipurilor de fructe care conțin multă fructoză. Consumul ridicat de fructoză se corelează cu problemele cognitive la bătrânețe. Legumele, pe de altă parte, nu au probleme.
Prin urmare, legumele pot fi consumate în siguranță în cantități mari?
Există multe oligoelemente importante în legume. În ansamblu, nu vă înșelați dacă urmați recomandările dietetice mediteraneene. Aceasta este o recomandare elaborată de medici, recomandată pentru bolile cardiovasculare și care poate fi recomandată și pentru creier.
Ce crezi despre suplimente?
Există substanțe care din păcate sunt incluse în multe suplimente pe care este mai bine să nu le luați decât dacă aveți un deficit. Acestea includ fierul și cuprul. Mai presus de toate, aluminiul este dăunător. Celulelor nervoase nu le plac sărurile de aluminiu, ele pier din acesta. Acum, ființa umană nu este o celulă nervoasă din placa Petri. Sărurile de aluminiu nu se acumulează în creierul uman sănătos. Cu toate acestea, noi cercetătorii Alzheimer suntem precauți și spunem că un pacient cu Alzheimer nu trebuie tratat cu săruri de aluminiu, dacă este posibil. Deoarece la pacienții cu Alzheimer bariera hematoencefalică este perturbată.
Acest lucru se aplică numai la bătrânețe sau cu debutul bolii Alzheimer?
Nu, dacă aveți gripă, mahmureală sau migrenă astăzi, este posibil ca bariera hematoencefalică să nu funcționeze.
Înapoi la nutriție, ce rol joacă proteinele?
Aveți anumite blocuri de proteine pe care nu le puteți face singuri. Acestea fiind spuse, ar trebui să vă asigurați că obțineți suficiente proteine. Dacă sunteți deficitar în proteine, nu este bine. 60 de grame pe zi, 15% din necesarul zilnic de energie, ar trebui să fie acoperite de proteine. Sursele adecvate de proteine sunt leguminoasele, peștele, brânza cu conținut scăzut de grăsimi și carnea. Sunt un mare susținător al aportului sănătos de proteine, deoarece nu vreau să pierd mușchi. Dar același lucru se aplică aici: Orice lucru extrem nu corespunde fiziologiei umane. Fie că este vorba de proteine sau zahăr, prea mult nu este bine. Creierul are nevoie de zahăr, sub formă de carbohidrați. Însă ar trebui să consumi zilnic doar cât de mult zahăr arzi. Prea mult zahăr dăunează celulelor nervoase. Cred că problema nu este că mâncăm un lucru greșit, ci că mâncăm prea mult sau prea unilateral. Alimentația unilaterală este marea problemă.
Ce rol joacă dieta în dezvoltarea bolii Alzheimer?
Dieta joacă un rol de 25% în dezvoltarea bolii Alzheimer. Nu mai mult. Mișcarea este mult mai importantă. Există un motiv simplu și plauzibil pentru aceasta. Când se mișcă, activează celulele plasate și celulele temporale în creier. Întreaga ta memorie biografică este doar despre timp și loc. Și de aceea exercițiul este atât de important. Mișcarea este ființa și sfârșitul tuturor pentru creier. Cei care se mișcă produc mai mulți factori de creștere a nervilor în sânge și creier. Acest lucru stimulează memoria prin formarea de noi contacte nervoase. Și dacă te stimulezi și tu mental, asculti muzică, distrezi, citești, ai cea mai mare protecție.
Și ce zici de a fi supraponderal?
Ușor supraponderal este protector la persoanele în vârstă. Întotdeauna spun că dacă vrei să îmbătrânești, mănâncă un „ghiozdan”. Alzheimer are legătură cu malnutriția. Vedem multă malnutriție la vârstnici în complexul de vitamina B. Nu există automatism care creierul se deteriorează odată cu înaintarea în vârstă. Acesta este un basm obișnuit. Persoanele vârstnice cu deficit cognitiv au acest lucru din cauza bolilor neurodegenerative. Astăzi știm sigur. Există oameni care nu pot dezvolta Alzheimer. Locuiesc în Islanda și trăiesc până la o sută de ani fără niciun deficit cognitiv. Creierul este capabil să stocheze informații noi până la bătrânețe. Există oameni vulnerabili, alții pot face orice vor și îmbătrânesc.
Se pare că trebuie să vă faceți griji mai puțin despre dieta dvs. decât se presupune în mod obișnuit?
Desigur, este de asemenea important să păstrați moderarea! Consumul de mese mari noaptea târziu vă va afecta somnul. Știm că volumul lichidului cerebral intercelular crește cu 70% în timpul somnului. În această stare, creierul este literalmente inundat de lichid cefalorahidian. Acest mecanism de curățare și filtrare este extrem de important. Proteina Alzheimer toxică este spălată mai puternic în timpul somnului.
Putem înfrunta bătrânețea cu încredere, dar nu trebuie să uităm că aportul emoțional joacă, de asemenea, un rol important. Totul este să te distrezi. Sentimentul de fericire atunci când mănânci este la fel de important ca să râzi și să fii mulțumit de tine. Dar, nu ar trebui să ne îndrăgostim, ultimele zile din viață pot fi dificile, oricât de bine vom mânca.
Konrad Beyreuther a condus rețeaua de cercetare în îmbătrânire de la Universitatea Heidelberg din 2006. Din 1987 până în 2007 a efectuat cercetări acolo la Centrul de Biologie Moleculară. În 1988, împreună cu oamenii de știință britanici, a descoperit agentul patogen al ESB. Konrad Beyreuther a avut un rol esențial în descoperirea structurii chimice a depozitelor caracteristice de amiloid ale bolii Alzheimer și ale genei sale.