Cum să-ți alegi carbohidrații - Mănâncă mai bine pentru a slăbi
Slăbitul nu înseamnă neapărat să te privezi sau să mănânci mai puțin, ci să înveți să mănânci mai bine.
Cum să alegeți carbohidrații potriviți
Stimate cititor, carbohidrații (pastele, orezul, zahărul, cerealele etc.) stau la baza dietei noastre pentru a ne furniza energie, dar trebuie totuși să le alegem cu înțelepciune. De ce ? mă întrebi. Ei bine, pentru că, în funcție de sursa de carbohidrați pe care o mâncați, zahărul din sânge (nivelul de glucoză din sânge, din carbohidrați) se va manifesta mai mult sau mai puțin. Este cu adevărat grav? Suficient pentru că mecanismele de reglare a zahărului din sânge pot favorizează creșterea grăsimii, și să conducă la lucruri care nu sunt deloc geniale Diabet.
Nu știu despre tine, dar nu m-ar deranja dacă eforturile mele de a mânca bine dispar din cauza unui concept mai puțin cunoscut de nutriție. Deci, fără alte întrebări, să vedem cum să alegem carbohidrații potriviți! Un indiciu, zahărul nu este prietenul tău !
Efectele zahărului din sânge
Nivelul normal de zahăr din sânge este între 0,63 și 1,1 grame de glucoză pe litru de sânge. După ce ai mâncat, glicemia va crește, Este normal. Pentru a reduce acest nivel de zahăr din sânge, pancreasul va secreta insulină. Cu cât vârful zahărului din sânge este mai mare, cu atât vârful insulinei va fi mai mare. Cu toate acestea, această secreție semnificativă de insulină are efecte care pot fi destul de problematice.
Datorită ei reglăm zahărul din sânge.
În primul rând, poate fi o problemă chiar mecanismul prin care insulina scade glicemia. Insulina activează receptorii de pe celule pentru a le spune să stocheze glicemia, inclusiv sub formă de grăsime. Dacă vreau să conduc acasă, pot spune asta nu mănâncă grăsime care te îngrașă, ci mănâncă dulce ! Deci, bineînțeles, dacă aveți un deficit caloric, pierdeți în greutate, dar procesul de depozitare a grăsimilor (lipoliză) nu este atât de simplu pentru organism. Și, din moment ce corpul o ia ușor, ceea ce folosește nu trebuie să fie grăsime, poate folosi și mușchii sau depozitele de energie din ficat. Așadar, alegerea carbohidraților greși, chiar și cu deficit, vă poate încetini pierderea de grăsime. Nu prea prietenos.
Faimosul Abs Kro ...
În al doilea rând, când corpul vede o creștere mare a zahărului din sânge, nu intră în dantelă. Deschide complet porțile și eliberează o creștere mare de insulină. Și ce dacă ? Organismul riscă să secrete prea multă insulină care va stoca prea multe zaharuri în sânge ... asta este hipoglicemie. Da, este destul de paradox, dar consumul foarte dulce va duce la hipoglicemie. Iar hipoglicemia, dincolo de oboseală, îți face foame. Nici prietenos, mai ales când ești tentat de pretutindeni să încerci să slăbești (grăsime).
În cele din urmă, al treilea punct problematic este că vârfurile repetate de insulină pot duce la Diabet. Cum? 'Sau' Ce? Pe măsură ce trimiteți țepi uriași de insulină la celule pentru a stoca glucoza, celulele devin din ce în ce mai puțin sensibile la insulină. Este nevoie de tot mai mult, ceea ce, pe de o parte, va epuiza pancreasul și, pe de altă parte, va împiedica scăderea zahărului din sânge la un prag acceptabil. Este diabetul zaharat. Legătura dintre diabet și băuturile cu zahăr a fost demonstrată în special de acest studiu și de acesta. Orezul alb, care are un indice glicemic ridicat, așa cum vom vedea, este, de asemenea, un factor care favorizează diabetul.
Pentru a recapitula ceea ce tocmai am văzut, alegerea carbohidraților greși = creșterea zahărului din sânge, cu creștere a grăsimilor și hipoglicemie care îți face foame și te face să mănânci și mai mult. Vedeți acolo cercul vicios care poate conduce la creșterea în greutate sau chiar la obezitate și chiar la diabet. Deci, cum să alegi bine ?
Care este indicele glicemic ?
Probabil ați auzit de zaharuri lente și zaharuri rapide. Zaharurile lente sunt zaharuri digerate lent și invers pentru zaharurile rapide. Chiar dacă există o idee, este un concept puțin depășit. Mai rău încă, te va induce în eroare! De ce ? Deoarece unele alimente care sunt descrise ca zaharuri lente cresc mult glicemia.