Cum să-ți alegi uleiurile v; g; Povești cu alimente recomandate; re Naturopathy and Reiki Practitioner
de Santekilibre | 13 iunie 2019
Cum îmi aleg uleiurile vegetale ca medic naturist ?
Uleiurile vegetale fac parte din viața noastră de zi cu zi, sunt omniprezente. Lipidele ar trebui să reprezinte în jur de 30% din aportul nostru energetic dietetic, proporțional cu proteinele și carbohidrații.
Sunt extrase din plante sau din semințe oleaginoase, constând din 100% lipide, dintre care aproximativ 99% din trigliceride și 1% (în funcție de) din elementele nesaponificabile, vitamina E, fitosteroli diferiți (există în jur de 4000 de diferiți în regnul plantelor, uleiul de măsline este campionul), care caracterizează diferitele uleiuri.
Aceste lipide sunt macronutrienți, o sursă importantă de energie, pot fi stocate și componente interactive ale membranelor celulare, în special ale creierului.
Ei participă la bine comunicare celulară prin reglarea permeabilității membranelor plicului.
Există 3 tipuri de trigliceride în funcție de numărul de atomi de carbon din lanț, acizi grași și legăturile lor de carbon.
Acizi grași saturați (AGS) sunt cu lanț scurt, până la 18 atomi de carbon, nu au legături duble de carbon, sunt stabile, nu se oxidează și se solidifică rapid la temperaturi scăzute. Există puține în regatul vegetal, sunt grăsimile de nucă de cocos, cacao, shea ...
Se găsesc mult mai numeroase în grăsimile animale. De multe ori consumăm prea mult ...
Peste 18 atomi de carbon, acizii grași pot avea una sau mai multe legături duble de carbon „deschise”.
Le spunem AGMI și PUFA (6 și respectiv 3), Acizi grași mono-nesaturați = omega 9 (Acizi oleici), Acizi grași poli-nesaturați = omega 3 (Acizi alfa linolenici) și 6 (Acizi liniari incluzând acizii gamma linoleici).
Acizii gamma-linoleici Omega-6 sunt benefici, în special antiinflamatori și prezenți în principal în uleiul de furaj între 21 și 24% șiprimula de seară în jur de 8%. Aceste uleiuri sunt uneori recomandate ca supliment alimentar din aceste motive, intern sau extern, pentru a trata eczeme sau inflamații articulare, de exemplu, și afinitatea lor estrogenică.
Restul omega 6 se consumă de obicei într-o cantitate prea mare în comparație cu omega 3.
Raportul dintre omega 3 și 6 ar trebui să fie în mod ideal 1 la 4! Dacă mai mult, acestea intră în competiție cu omega 3 pentru transformarea lor, folosind aceleași enzime, dar acestea sunt benefice și esențiale.
Din păcate, în dieta medie de astăzi, omega 6 poate ajunge la 25-1 ...
Omega 6, cu excepția AGL, sunt mai degrabă pro-inflamatorii, făcând fouling dacă sunt prea multe. Acestea participă la rigiditatea vaselor de sânge, le pot face în exces impermeabile la trecerea globulelor roșii și, prin urmare, promovează tromboza, dar nu numai ...