Cum să-ți bei ceaiul în stil ca britanicii - WELT
Puteți învăța bune maniere, dar chiar și pe masa aparent perfect așezată din hotelul „Lanesborough”, s-a strecurat o greșeală: nu tăiați niciodată biscuiți, ci doar rupeți-i cu mâna
Sursa: The Lanesborough
Pentru britanici, ceaiul este mai mult decât o băutură. Au stabilit ritualuri elaborate pentru a se asigura că se bucură - mai presus de toate „ceaiul de după-amiază”. Autorul nostru a învățat cum să se bucure de el cu stil într-un seminar practic.
O lumină răsare asupra mea cu sclipirea candelabrelor. Sau sistemul de alarmă intern strident sonor: sub îmbrăcat! „Céleste” este restaurantul și sala de mese a hotelului londonez „Lanesborough” - și probabil doar familia regală se simte personal acasă aici sub tavanul din sticlă cu cupolă, candelabre, catifea, aur, strălucire și glorie. Îmbrăcat în pantaloni de lână și un pulover în nuanțe stinse, totuși, te simți ca un papagal gri: potențialul natural nu este epuizat și încă vizibil. „În calitate de jurnalist, aveți carte albă atunci când vine vorba de îmbrăcăminte”, spune Rupert Wesson în salut și este mai bine să nu vă gândiți dacă acest lucru este cu adevărat adevărat sau doar o critică clauzată politicos - și dacă da, cât de serioasă este.
Wesson este directorul academiei Debrett’s, care este instituția de aproape 250 de ani când vine vorba de etichetă sau de învățarea proverbialului mod englezesc. Are o manieră deschisă și atrăgătoare, fără urmă de profesor de școală. „Sursa de încredere a abilităților sociale din Marea Britanie” este auto-promovarea lui Debrett, iar abilitățile sociale din Marea Britanie se întind acum, de la viața modernă la social media. Există o actualizare a statutului manierelor în lucrările jurnalistice revizuite în mod constant, care sunt publicate de editorul intern.
Mai personale - și mai scumpe - sunt cursurile găzduite de academie. În plus față de întrebările clasice, oamenii de afaceri sunt învățați cum să optimizeze aparițiile și discursurile publice sau cum să profite în mod corespunzător de oportunitățile de carieră. Cursurile pentru „domnul modern” sau „tinerii performeri de top” sunt mai personale.
Manierele englezești sunt un succes la export: în China, unde directorul academiei călătorește regulat, oamenii vor să le învețe la fel de mult ca în Germania și în alte părți ale Europei. Chiar dacă fiecare țară are propria mentalitate și obiceiuri: „Eticheta socială britanică a influențat de-a lungul timpului eticheta de afaceri britanică, care la rândul său a modelat puternic eticheta de afaceri globală”, spune Wesson.
Aici și acum în hotel îl păstrăm clasic. Când s-a redeschis acum doi ani, grupul german Oetker l-a numit „cel mai scump hotel din Londra”; este situat pe Hyde Park Corner, s-ar putea numi un parc tematic luxos Regency-Style pentru toți fanii vremii când Marea Britanie era încă imperiu mondial. Un ritual celebru și care creează identitate se potrivește cu acest lucru: ceaiul de după-amiază. La fel ca toate hotelurile de top, „Lanesborough” îl oferă ca standard, dar există și o versiune de lux. Împreună cu un expert mâncați și beți drum după-amiază, în timp ce vă lustruiți cosmopolitismul. Această plăcere costă 200 de lire sterline pe persoană - de la un grup de patru participanți.
Nu vă fie frică să greșiți cu ceaiul de după-amiază
Rupert - așa cum pot numi imediat expertul în comportament de rang înalt în limba anglo-saxonă - și eu sunt doar doi astăzi. Așa că sunt în centrul atenției. De fapt, nu sufăr de descurajare socială, dar acum nu mai există nimeni la masă al cărui comportament, în caz de îndoială, ar putea fi mai nepoliticos decât al meu și în spatele căruia s-ar putea ascunde. Dar Rupert, destul de profesionist, care probabil simte ușoara mea panică ca un ecograf, ar dori să aducă întâlnirea noastră în ape calme. A recurs la un truc vechi: cu mare interes a întrebat despre capitala Germaniei, a discutat despre timpul său ca ofițer în Armata Regală din Berlinul de Vest, a întrebat despre vreme și muncă.
Și când tocmai ai vorbit cu căldură, el trage arcul și te întreabă: „Ce să-ți spun despre ceaiul de după-amiază?” Mai târziu va pune în cuvinte ceea ce tocmai am experimentat: „Este scopul aplicării regulilor sociale întotdeauna că ceilalți oameni se simt bine. ”Deci, nu este un corset care provoacă anxietate, ci unul care susține să fim împreună într-un mod plăcut? „Cea mai mare greșeală pe care o poți face este să te temi să nu greșești.” Și: „Nu ar trebui să te ridici niciodată peste ceilalți. Asta e școala veche. ”Și un cântec elegant de lebădă pentru snobism.
Strălucire, catifea, strălucire și glorie: sala de mese a restaurantului „Céleste”
Sursa: The Lanesborough
Păzitorul modern al bunelor maniere și obiceiuri explică apoi geneza ceaiului de după-amiază - să nu fie confundat cu ceaiul înalt pe care fiecare copil de școală și lucrător de birou din Anglia îl ia în mod obișnuit după-amiaza. Ceaiul de după-amiază este despre „finețe, delicatese și felul în care sunt servite”. Sunt servite doar „cele mai fine argintărie și cele mai bune bucăți de pâine și pui mici”.
Instituția ceaiului de după-amiază s-a stabilit de la sfârșitul secolului al XIX-lea, spune Wesson. Atunci Anna Ducesă de Bedford căuta o modalitate de a umple acele după-amieze lungi. Oamenii obișnuiți își aranjau cele două mese în funcție de lumina zilei, aristocrația obișnuia să ia masa doar în seara târzie, deoarece își permitea luxul lumânării artificiale. Prietenul reginei Victoria a fost primul care a preparat ceaiul de după-amiază cu o masă mică. În curând, a extins acest ritual pentru a include cercul ei de cunoștințe - și de acolo a cucerit înalta societate.
Masa mică este așezată cu generozitate în „Lanesborough” astăzi. Din păcate, nu există o expresie elegantă pentru lacomie. Sau: Ceea ce este servit aici de chelnerii cu livrare este, în ceea ce privește volumul de muncă, ceea ce o bunică nobilă îngrijorată din țară ar oferi unor rude presupuse subnutriți din oraș. Cea mai importantă regulă: „Mănâncăm totul cu degetele.” Și: Întotdeauna de la sărat la dulce. De la sandvișuri (somon, șuncă și brânză, castraveți și mentă, pui, salată de ouă) până la biscuiți (cu dulceață și smântână) până la puii mici (zmeură și fistic, ciocolată și mur, cafea și nuci, se potrivesc mousse și cremă tahini, Mango).
Și când cupa este goală?
Ceaiul, amestecul intern de frunze negre și verzi, are un gust „blând și dulce, cu o notă de sus pronunțată de fructe și un gust elegant de trandafiri”. Vă croiți drum prin delicatese în mușcături mici. Model interior: omida foarte flămândă. Regina primește acest tip de provocare în fiecare după-amiază? „Se spune că preferă produsele de patiserie cu coajă scurtă”, spune Rupert. - Dar, desigur, bea ceai în fiecare după-amiază.
Probabil cu lapte - ca toți britanicii. Pe de altă parte, chinezii nu s-ar gândi niciodată să facă asta. De asemenea, adaugă sare și nu zahăr în cupe, dacă este deloc. Important: nu amestecați niciodată ceaiul cu o lingură. Mai ales nu zgomotos. Cu ceaiul de după-amiază, balansați ușor lingura de sus în jos. Ce se întâmplă dacă cupa este goală? Astept chelnerul? Ma servesc singur? Sau îl întreb pe proprietarul mesei? Nici nici. „Modul corect de a face acest lucru”, spune Rupert, „este să vă uitați în ceașca mea și apoi să întrebați:„ Vrei mai mult ceai? ”, La care aș spune:„ Da, mulțumesc foarte mult! ” Și atunci nu aș turna o ceașcă pentru mine, ci pentru tine ”, explică el baletul de comportament. „Știu că acest lucru este un pic descumpănitor”, adaugă el zâmbind. „Mai ales pentru nemții directi”.
Nemțeanul direct vrea acum să știe dacă există cu adevărat faimoasa diferență între ceea ce spun britanicii și ce înseamnă ei. Directorul academiei confirmă acest lucru. De exemplu, dacă cineva ar spune la o întâlnire de afaceri că o idee este „interesantă”, aceasta nu ar însemna mai mult decât să fie „o porcărie totală”.