Cum se alege un „lapte” vegetal
Au trecut vremurile în care persoanele cu intoleranță la lactoză aveau puține opțiuni de alternativă la laptele de vacă! Astăzi o multitudine de produse sunt disponibile în supermarketuri. Dar nu toate sunt recomandabile. Iată care sunt criteriile pentru a alege bine.
Ce ingrediente trebuie să conțină „laptele” vegetal ?
Înainte de a cumpăra un „lapte” vegetal, este important să citiți compoziția. Într-adevăr, de la un brand la altul, și adesea chiar și între două produse ale aceluiași brand, putem găsi compoziții simple de bună calitate nutrițională și compoziții care sunt prea lungi cu aditivi. Un lapte de soia poate avea astfel două ingrediente (apă, soia) precum 14 (apă, soia, aromă, zahăr, aditivi…)
Inainte de citiți etichete, rețineți că ingredientele sunt listate într-o ordine proporțională cu cantitatea lor: de la ingredientul din cea mai mare cantitate până la cel mai puțin prezent.
Regula este că, cu cât sunt mai puține ingrediente, cu atât mai bine. Băutura vegetală ar trebui să semene cu cea pe care ați face-o acasă: apă + piure/pastă din ingredientul ales. Un pic de zahăr natural dacă este nevoie și atât !
Lapte de soia"
Acest „lapte” vegetal ar trebui să fie compus doar din apă și fasole soia. Acesta este în general cazul laptelui de soia „simplu” fără zahăr adăugat.
Dar pentru a atrage oamenii care caută celebrul calciu din lapte, producătorii îmbogățesc uneori această băutură cu calciu ... și aditivi (de exemplu, stabilizatori)! Sau oferiți versiuni aromate sau „ușoare”, cu zahăr și AS.