Cum se calculează unitățile de pâine (BE) diabet DEDE - German Diabetes Aid

Ce este o unitate de pâine sau o unitate de carbohidrați?

Unitățile de pâine (BU) reprezintă o măsură a conținutului de carbohidrați al unui aliment. Persoanele cu diabet zaharat care au nevoie de insulină au nevoie de aceste informații pentru a-și calcula doza de insulină, deoarece carbohidrații determină creșterea nivelului de zahăr din sânge. 1 BE corespunde la 12 g de carbohidrați. O felie subțire de pâine albă (25 g) conține exact 1 BE, de unde și denumirea de „unitate de pâine”. Alternativ, există și unitatea de carbohidrați [KE], 1 KE corespunde la 10 g de carbohidrați.

unitățile

Ce alimente încarc?

Există trei categorii de alimente:

  1. Alimente fără carbohidrați. Acestea conțin doar grăsimi și proteine ​​și nu trebuie calculate. Care include:
    • Uleiuri/unt/margarină
    • brânză
    • Pește fără pâine
    • Carne și produse din carne fără pâine
  2. Alimente cu carbohidrați „non-dependenți de insulină”. Acestea conțin atât de puțini carbohidrați încât nu trebuie să fie luate în considerare la calcularea insulinei. Care include:
    • Legume (cu excepția soiurilor bogate în carbohidrați, a se vedea mai jos) în cantități mici
    • Înlocuitori de zahăr
  3. Aliment cu carbohidrați „dependenți de insulină”. Acestea conțin carbohidrați care trebuie acoperiți cu insulină. Care include:
    • Produse din cereale și cereale: paste, pâine, orez, făină, musli, ...
    • Legume bogate în carbohidrați: napi, dovleac, păstârnac, sfeclă roșie, porumb, cartofi (dulci)
    • Leguminoase: linte, fasole, mazăre, soia, ...
    • fructe
    • Lapte și produse lactate: lapte, iaurt, quark, ... (cu excepția brânzei, vezi mai sus)
    • Produse din soia: băuturi din soia, iaurt, ...
    • Bauturi zaharate, dulciuri, tartine dulci, zahar, miere, sirop
    • Alcool (a se vedea mai jos)

Cum calculez o unitate de pâine?

Pentru a calcula conținutul de carbohidrați pentru alimentele din categoria a 3-a, cântăriți alimentele și căutați cantitatea de carbohidrați într-un tabel de schimb de carbohidrați [link către tabelele KH]. Pentru alimentele ambalate, puteți găsi conținutul de carbohidrați în tabelul nutrițional. Conținutul de carbohidrați este prezentat aici pentru 100 g de alimente. Când specificați „pe porție”, ar trebui să acordați întotdeauna atenție dimensiunii porției, deoarece acestea sunt uneori foarte mici.

Puteți vedea cum calculați UM în următoarea diagramă:

Desigur, nu este potrivit pentru utilizarea de zi cu zi pentru a purta în mod constant mese și cântare cu tine. Este practic dacă cântăriți de fapt alimentele care conțin carbohidrați la început și calculați BE-urile rotunjite din acestea. Apoi găsiți o măsură bună (mâna dvs., măsurători obișnuite în bucătărie, cum ar fi linguri sau lingurițe), astfel încât să puteți afla rapid mai târziu cât de mult BE de ex. au o lingură de fulgi de ovăz. În acest fel veți cunoaște BE-ul mâncării preferate bucată cu bucată.

Pentru persoanele cu diabet zaharat care au nevoie de insulină, distincția între BE rapide și lente este de asemenea importantă.

  • 100 ml suc nediluat
  • 100 ml Cola, Fanta sau Sprite (nu ușor)
  • 10 urși gumosi
  • 2 felii de glucoza.

  • 1 Hanuta
  • 1 bucată de fruct (de exemplu, un măr)
  • 75g iaurt de fructe.

Alcoolul este excepția

Deoarece alcoolul prezintă un risc ridicat de hipoglicemie, glucidele din băutură nu sunt de obicei acoperite cu insulină. Băuturile foarte dulci, cum ar fi vinul fiert și cocktailurile dulci, pot fi excepția. Vă rugăm să discutați acest lucru cu echipa dumneavoastră de diabet.

Doris Fritsche, „Diabet - consilierul pentru achiziții de la A-Z”, GU-Verlag, ediția a II-a 2014
Alexandra Scheck, „Nutrition compact”, Umschau Zeitschriftenverlag, ediția a 6-a, 2017