Cum se combină alimentele - VitalAbo
Poți mânca ce vrei. Poți mânca cât vrei. Nu mâncați niciodată proteine și carbohidrați împreună, acesta este trucul. Ideea de bază pentru această formă de nutriție, dezvoltată de Howard Hay în 1907, este că alimentele pot fi procesate mai bine dacă proteinele și carbohidrații sunt consumați separat - și că acest lucru stimulează metabolismul grăsimilor și reduce greutatea.
Cele mai multe articole despre combinarea alimentelor încep cu „Marii italieni mănâncă legume cu pește și carne cu legume, dar nu adaugă niciodată cartofi ...” De ce sunt atât de italieni atât de puternici, se întreabă! - Pentru că mănâncă pizza salam și spaghete bologneze, de exemplu! Și acest lucru nu este nicidecum permis cu combinarea alimentelor. Deoarece pizza constă din carbohidrați ȘI proteine (brânză etc.). Pastele cu carne tocată/tocat reprezintă aceeași combinație ... Currywurstul cu cartofi prăjiți este, de asemenea, unul dintre acele alimente de care trebuie să-ți iei rămas bun atunci când te hotărăști asupra combinării alimentelor!
Pe scurt: Ar trebui să existe cel puțin trei, de preferință patru ore între o masă care conține proteine și o masă care conține carbohidrați. Abia atunci poți fi sigur că un aliment a fost digerat în mod corespunzător în felul său înainte să vină următorul și trebuie digerat într-un mod diferit. Această pauză între mese asigură, de asemenea, că ceea ce este în stomac este digerat complet și că „nedigerate” și „parțial digerate” nu sunt amestecate.
Digestia glucidelor începe în gură. Acest lucru se datorează amilazei, o enzimă care este produsă în glandele salivare. Descompune amidonul găsit în alimente și are nevoie de un mediu ușor alcalin pentru aceasta. Dacă nu este alcalin în gură (de exemplu, deoarece mâncați carne care nu este alcalină), amidonul este greu descompus și aproape nedigerat în stomac și duoden. Proteina, pe de altă parte, este digerată în stomac folosind pepsină și acid clorhidric - și acest lucru necesită un mediu acid. Dacă ambele tipuri sunt amestecate, organismului îi este mult mai dificil de digerat decât în combinarea alimentelor, conform teoriei.
Combinarea alimentelor nu este lipsită de controverse - Criticii se plâng că combinarea alimentelor nu este echilibrată și furnizarea de elemente importante nu este garantată. Pe de altă parte, procesul digestiv vorbește în favoarea unei diete echilibrate. Cel mai bun este probabil să fii bine informat, să evidențiezi avantajele și dezavantajele, să începi o săptămână de testare și apoi să-ți formezi propria părere. Deoarece combinarea alimentelor nu este o dietă rapidă, ci o schimbare a alimentelor care arată în primul rând efectul său de slăbire pe termen lung.
Masă de combinare a alimentelor - o prezentare rapidă:
Alimente bogate în proteine: Carne gătită, toți cârnații fierți, pește gătit, brânză, ouă, lapte și produse lactate cu un conținut de grăsimi sub 50%, roșii fierte, spanac gătit, produse din soia, oțet balsamic, majoritatea fructelor, precum și sucuri de fructe, vin spumant și vinuri uscate.
Alimente bogate în carbohidrați: Cartofi, salată neagră, varză, îndulcitori, miere, pâine, orez, paste, prăjituri, toate tipurile de cereale, banane, curmale, smochine, struguri foarte dulci, bere și sucuri.
Alimentele neutre (poate fi combinat cu proteine, cu carbohidrați sau între ei): carne crudă și produse de cârnați, cum ar fi carpaccio, salam, slănină și pește crud, produse lactate acidificate, cum ar fi lapte de unt, smântână, cremă de brânză și mozzarella, semințe, nuci - inclusiv nucă de cocos deshidratată - legume, Ciuperci, avocado, afine, oțet de fructe, gălbenușuri de ou, grăsimi vegetale și animale, măsline, ceai negru, cafea, ceai verde, whisky, gin, apă minerală, condimente și salată.