Cum se dezvoltă un ficat gras nealcoolic

Cum se dezvoltă un ficat gras nealcoolic? O întrebare care trebuie clarificată, deoarece între timp este afectat fiecare al patrulea cetățean german peste 40 de ani și fiecare al treilea copil supraponderal.

Lucrul insidios este că boala nu este de obicei observată mult timp. Ficatul suferă în tăcere, spun ei: durerea în ficat este oboseală. Cei afectați trăiesc chiar fără simptome sau cu simptome nespecifice, cum ar fi lipsa de oboseală, oboseală sau un sentiment de plenitudine.

CONŢINUT

Fructoza naturala

Să ne uităm la fructoză în combinația sa originală: în fructe și în cantități mici și în legume și nuci, fructoza este întotdeauna prezentă în combinație cu fibre, vitamine, minerale și alte substanțe care sunt valoroase pentru organism.

Fibrele dietetice întârzie absorbția

Fibrele, în special, au un rol crucial aici: întârzie absorbția fructozei și astfel ameliorează intestinul subțire - locul în care zahărul este absorbit. Ficatul este, de asemenea, ușurat, deoarece aici este metabolizată fructoza.

Sucuri sau fructe uscate proaspăt stoarse in dimensiuni

Dacă separăm fibra de fructoză, așa cum este cazul sucurilor proaspăt stoarse, aceasta este disponibilă într-o formă mult mai concentrată. Acesta este, de asemenea, cazul smochinelor uscate, curmalelor și altele. Acest lucru impune cereri mai mari asupra intestinelor și ficatului: fructoza ajunge aici mult mai repede și în cantități mai mari.

Fructoză produsă industrial

Cu toate acestea, forma de fructoză care poate dăuna cel mai mult sănătății este cea produsă industrial. Sursa principală a acestui lucru este siropul de porumb bogat în fructoză (HFCS).

Siropul de porumb bogat în fructoză este fabricat în mare parte din amidon de porumb sau de grâu modificat genetic. Glucoza pe care o conține este transformată pas cu pas în fructoză prin adăugarea de enzime. Acest lucru creează 42% până la 90% HFCS. Cu cât este mai mare conținutul de fructoză, cu atât este mai puternică dulceața siropului. Un dulce ieftin care s-a transformat rapid într-un ingredient preferat din industrie și poate fi găsit pe lista de ingrediente sub denumiri precum sirop de fructoză-glucoză, izoglucoză sau sirop de porumb.

Siropul este acum „ascuns” în multe produse: în dulciuri, produse de patiserie, băuturi răcoritoare, dar și în tartine, pizza congelată, sosuri sau mese gata. Nu toată lumea este conștientă că această dulceață este ascunsă și în alimentele care nici măcar nu au gust dulce. Cu toate acestea, acest lucru face de înțeles că cetățeanul neexperimentat consumă inconștient mult prea multă fructoză ascunsă.

Fructoza: conversie în corp

Pentru a explica modul în care fructoza poate contribui la un ficat gras, este important să știm ce se întâmplă cu fructoza din organism.

Modul de fructoză

Fructoza ajunge de la alimente la stomac și de acolo la intestinul subțire.
Este absorbit în sânge prin căptușeala intestinului subțire.
Fructoza ajunge la ficat direct prin fluxul sanguin.

Notă: Un exces de fructoză poate supraîncărca intestinul subțire într-o asemenea măsură încât apare malabsorbția fructozei. Aceasta înseamnă că fructoza nu poate fi complet absorbită de intestinul subțire și trece la intestinul gros, provocând probleme digestive.

În ficat: transformat în grăsime

Odată ajuns în ficat, fructoza este transformată în forme de energie utilizabile: acizi grași și glicogen. Acizii grași sunt decisivi pentru ficatul gras. Unele dintre ele ajung în depozitele de grăsime prin sânge și sunt stocate ca rezerve de energie pe picioare, stomac și șolduri. Cealaltă parte a grăsimii este stocată direct în celulele hepatice.

Aceasta nu este o problemă cu utilizarea moderată a fructozei și cu un stil de viață sănătos. Rezervele de grăsime din ficat și celelalte depozite de grăsime sunt exploatate în mod regulat și astfel sunt repartizate în mod repetat. Ficatul rămâne sănătos, iar metabolismul este echilibrat.

Pentru a utiliza fructoza ca sursă de energie, aceasta este transformată în grăsimi în ficat. O parte din această grăsime este stocată direct în celulele hepatice ca rezervă de energie.

Cum contribuie fructoza la ficatul gras?

În cazul persoanelor care consumă mult fructoză și, de asemenea, alți carbohidrați în exces, organismul nu mai ajunge la situația de a fi nevoit să utilizeze grăsimea hepatică stocată ca sursă de energie - pentru că există întotdeauna o reaprovizionare. Depozitul hepatic nu numai că rămâne neatins, dar continuă să crească.

Obezitatea ficatului

Pe termen lung, ficatul devine obez, cunoscut și sub denumirea de „ficat gras nealcoolic” (1). Vorbim de ficat gras alcoolic atunci când ficatul devine gras din cauza consumului ridicat de alcool. Metabolizarea alcoolului în ficat are loc în același mod ca și în cazul fructozei: Alcoolul este, de asemenea, transformat în grăsimi și depozitat în ficat.

Metabolismul dezechilibrat

Ficatul este organul metabolic central. Sarcina lor principală este de a converti substanțele nutritive pentru a le face utilizabile pentru organism și de a filtra toxinele din sânge. Dacă ficatul nu mai poate procesa alimentele în mod corespunzător, întregul metabolism este dezechilibrat. Dacă detoxifierea vitală este întreruptă, aceasta are consecințe grave pentru sănătate.

Dacă există un aport constant de energie sub formă de fructoză și alți carbohidrați, organismul nu trebuie să exploateze rezervele sale de energie din ficat. Ficatul gras care se dezvoltă pe termen lung încurcă întregul metabolism și asigură că procesele vitale de detoxifiere nu mai funcționează.

Utilizarea responsabilă a fructozei

Oricine consumă fructoză în compusul său natural, adică în fructele originale, are un consum moderat de fructe și o utilizare conștientă a îndulcitorilor, de obicei nu va avea probleme cu fructoza.

Puține produse industriale

Fructoza, care favorizează dezvoltarea ficatului gras, este în primul rând cea care se găsește în produsele industriale. Prin urmare, este recomandabil să mâncați cât mai natural posibil și să utilizați puține produse fabricate industrial. Oricine folosește produse industriale din când în când ar trebui să fie mereu cu ochii pe lista ingredientelor și, pe lângă conținutul de zahăr indicat în general, trebuie să aibă grijă și de fructoză „ascunsă”.

Pauze de masă

Pentru a preveni bolile hepatice grase, este de asemenea important să permiteți organismului să ia pauze alimentare. Datorită perioadelor scurte de post, organismul este capabil să intre în depozitele sale de grăsime din ficat și astfel poate descompune grăsimea ficatului.

Cei care utilizează în principal alimente naturale, mănâncă fructe și îndulcitori cu măsură și permit corpului lor să ia pauze de la mâncare pot preveni bolile ficatului gras.

Maja Seimer (autor)

Maja Seimer este ecotrofolog (B. Sc.), Jurnalist medical și nutriționist certificat. Pe lângă practica sa de consultanță, vă susține dieta cu cunoștințele sale de specialitate.