Cum se distinge un VECHI VIN de; un vin PÂNĂ PÂNĂ și gustă-ți sticlele în cel mai bun moment
Postat pe 4 octombrie 2014 în Cunoașterea vinului bine | Comentarii dezactivate despre Cum să distingeți un VIN VECHI de un vin PRE VECHI și să gustați sticlele dvs. în cel mai bun moment
Dar problema este următoarea: timp care desparte punctul culminant vin de tarate declin poate fi numărat lună.. Practic un vin vechi poate deveni prea batran daca te astepti prea mult! Atunci când degustați un vin evoluat, trebuie, așadar să interpreteze fiecare dintre etapele degustării, pentru a ști în care fază este vinul: vechi sau ... prea bătrân.
Vei învăța imediat tehnici pentru Fă diferența între a vin vechi și vin prea batran. Acest lucru este esențial dacă aveți mai multe sticle din același vin în pivniță: într-adevăr, veți ști în ce stadiu de dezvoltare sunt sticlele dvs. ... și, prin urmare, dacă sunt mai bune fă-i să îmbătrânească, sau gustați-le cât mai curând posibil !
Aceasta este ceea ce separă vârful declinului vinului
Scopul tău este să gusta vinul în cel mai bun moment... Adică când îți dezvăluie tot potențialul său. Elementar, nu? 🙂
Unele vinuri iau 10 ani pentru a ajunge la maturitate. Pentru alții, este treaba 2/3 ani. Acesta este ceea ce stabilește un „ vin de băut tânăr "De un" vin pentru îmbătrânire" .
Vă dau această curbă care vă arată etape de evoluție a vinurilor tale. Dacă sunteți obișnuiți cu Step by Step Wine, trebuie să îl cunoașteți pe de rost !
Există 2 lucruri pe care trebuie să-l vedeți pe această curbă.
- Pe unele vinuri, punctul culminant durează de la ani lungi. Mai simplu spus, aș spune că în acest caz vinul este „ Bine "(Și la întregul său potențial)" pentru o lungă perioadă de timp" .
- La alte vinuri, vârful durează 1 an. Înțelegeți: vinul este " Bine "(Și la întregul său potențial) în timpul unui" perioadă foarte scurtă" .
Vin vechi sau prea vechi ... Ce îți spune ochiul vinului
Știi ce este culoare de o vin vechi ?
Ei bine, vedem că alb si roșu tind să ia aceeasi culoare cu timpul. Uite:
- Vin roșu treci o rochie purpuriu a adresa Maro
- Vin alb schimbați-vă într-o rochie palidă și verzui a adresa portocale.
Această nuanță cărămidă este adus de oxidare, caracterizează o vinul evoluat.
Fie că vinul este vechi sau prea vechi, culoarea va fi de cărămidă. Portocaliu, maro, dacă preferați.
Dar acolo este 2 indicii care te va pune pe urmele unui Prea vechi vin.
- Strălucirea: Este capacitatea vinului de a reflecta lumina. Dacă vinul este plictisitor, catarg, că a pierdut toată strălucirea ... deci nu este un semn bun! O lipsă de strălucire dezvăluie adesea o vin în declin. Un vin căruia îi lipsește prospețimea.
- Claritate: Dacă rochia de vin este necaz, Avertizare ! Este adesea un semn al alterarea vinului. Într-adevăr, acest lucru este indicativ al unui atac microbian.
O precizie cu toate acestea despre limpezime: Nu confundați un vin tulbure, cu un vin care are depozite. După câteva minute, depozitele se stabilesc (Vedeți, asta este doar bunul simț până la urmă!) ... în timp ce o rochie tulbure rămâne tulbure.