Cum se fac cartofi prajiti de mamaliga

Cartofii cu mamaliga, ii descoperisem intr-un restaurant vechi specializat in cartofi prajiti dar acum au disparut. Am încercat o mulțime de moduri de a le face să funcționeze până când am găsit acest mod de a face cartofi prăjiți cu mămăligă.

volume pentru volum

Două dintre produsele mele emblematice aflate în prezent în dulapul meu: mămăligă mulțumită lui Markal și delicioasei Espelette Pepper Cream de la Maison du Piment de Vincent Darritchon. și din moment ce sunt cam în stare de aperitiv în acest moment, mi-am imaginat o rețetă care să le reunească.

Mi se oferă multe produse pentru a le încerca și se întâmplă să am o viață făcând crossover-uri (la fel ca emisiunile TV)! Mămăligă, îmi place, dar mai ales când este prăjită, crocantă sau prăjită. În ceea ce privește ardeiul Espelette, veți vedea destule rețete pentru a vedea că îl folosesc peste tot. „Așa că scufundarea cartofilor prăjiți de mămăligă în sosul creat de Maison du Piment ... este tentant, nu-i așa? Sosul (se spune că crema de ardei Espelette) este de fapt foarte neted și rotund pe palat, cu un mic indiciu vegetal, răcoritor.