Cum se fac clătite dulci; Rețetele lui Laylita

Aceasta este rețeta soțului meu pentru a face clătite. El face un aluat cu făină, zahăr, ouă, lapte, vanilie și unt. Înainte de a mă întâlni cu Nicolas, am crezut că a face clătite a fost complicat și ceva ce am prefera să comandăm într-un restaurant sau într-o crêperie (locuim în Statele Unite, acestea sunt cunoscute aici, dar mult mai puțin frecvente decât în Franța). Îmi amintesc, de asemenea, că într-una dintre primele călătorii în Franța, sora lui Nicolas, Caroline, care avea doar 12 sau 13 ani la acea vreme, a făcut clătite. Le-a suflat ca o profesionistă.

Mi-am dat apoi seama că prepararea clătitelor făcea parte din cultura franceză. Așa că, deodată, i-am cerut imediat lui Nico să fie producătorul de clătite din casă, pe măsură ce îmi contin specialitatea de a face ceviches și empanadas și alte feluri de mâncare din America Latină. Le-am făcut o dată sau de două ori, doar pentru a adăuga acest lucru la lista mea de rețete completate. Dar trebuie să spun că Nico este mai eficient în procesul și gătitul. De multe ori folosește două tigăi în paralel pentru a face mai multe clătite în jumătate din timp. Trucul aici este să vă păstrați atenția asupra a două tigăi în același timp și să preveniți arderea uneia dintre clătite. Ne mâncăm clătitele sărate și dulci, evident cu o opțiune sud-americană de dulce de leche (gem de lapte, caramel).