Cum se face ceaiul într-un ceainic corect (pas cu pas)
Dacă utilizați un ceainic?
Desigur că nu.
Puteți prepara ceai în aproape orice tip de recipient, inclusiv direct în ceașca din care intenționați să-l beți.
Multe cupe vin cu infuzoare încorporate. Și pentru cei care nu o fac, există o mulțime de strecurătoare de ceai disponibile care se vor potrivi în orice cană standard.
Dar dacă prepari ceai pentru mai mult de o persoană sau dacă vrei mai mult de o ceașcă și nu vrei să prepari una nouă de fiecare dată, un recipient mai mare ca un ceainic este mult mai bun.
Bine. Logică. Dar de ce am nevoie de instrucțiuni despre cum să folosesc un ceainic pentru a face ceai? Pare destul de simplu.
E simplu. Dar pentru cele mai bune rezultate, există câteva lucruri cheie de luat în considerare.
Acestea sunt lucruri pe care oamenii le fac de obicei greșit.
Chiar dacă le faci greșit, totuși primești o ceașcă grozavă de ceai, dar să le faci bine face o ceașcă mult mai bună.
Să începem cu ceainicul în sine. Există multe tipuri disponibile. Care este cel mai bun?
Bonus gratuit: alege ceaiul ideal (aici este metoda pas cu pas)
Care ceainic este cel mai bun pentru prepararea ceaiului?
Este clar că fiecare ceainic se adaptează mai bine la o varietate specifică de ceai
Nimic nu bate un ceainic pentru prepararea ceaiului de ceai de dimineață sau de seară, dar ce fel de ceai ar trebui să folosiți? Există atât de multe opțiuni: fontă, sticlă, ceramică, porțelan, aluminiu sau oțel inoxidabil.
Consumatorii de ceai englezi tind să prefere sticla, ceramica sau porțelanul. Americanii merg de obicei după oțel inoxidabil sau sticlă.
Japonezii preferă ceainicele din fontă (numite tetsubin), deoarece păstrează bine căldura. Chinezii adoră ceainicele din lut purpuriu (numite yixing).
Deci, ce este mai bine pentru tine?
Depinde de preferințele personale și de tipul de ceai pe care îl bei. O caracteristică pe care o recomand întotdeauna este să obțineți o oală cu un fabricant de bere încorporat. Facerea preparării ceaiului mult mai ușoară.
Îmi plac ceainicele din sticlă, deoarece vă permit să vedeți culoarea apei schimbându-se atunci când frunzele de ceai sunt abrupte.
Pot să judec când ceaiul este gata, fără a fi nevoie să setez un cronometru. Aștept doar ca ceaiul să aibă culoarea care îmi place.
Folosesc ceainicele de sticlă pentru fiecare tip de ceai, dar dacă faceți doar anumite tipuri, poate fi o idee bună să obțineți un alt tip de oală.
Ghivecele din fontă japoneză sunt perfecte pentru ceaiurile verzi japoneze precum sencha sau gyokuro.
Ceainicele din lut chinezesc sunt perfecte pentru ceaiurile chinezești oolong sau negre.
Aceste oale de lut capătă aroma ceaiului, așa că trebuie să rămâi cu unul pentru un tip de ceai.
De asemenea, nu doriți să-l spălați cu săpun, deoarece va prinde o aromă cu săpun.
Lasă-l să se păteze din ceai și să absoarbă aroma. Asta a fost planificat.
Aș evita vasele de oțel sau aluminiu, deoarece metalul poate adăuga un gust metalic apei.
Indiferent de tipul de ceainic pe care îl alegeți, pașii următori vă vor ghida în pregătirea ceai perfect în noul tău ceainic.
Cum să prepari ceaiul într-un ceainic în mod corect
Dacă sunteți serios în legătură cu ceaiul dvs. și ați investit în toate instrumentele potrivite și în cele mai bune frunze negre, verzi, oolong, albe, galbene sau pu-erh, atunci este logic să vă asigurați că procesul de preparare este corect .
Obțineți apa potrivită
Apa bogată în var pătrunde mai puțin bine în frunzele de ceai
Începeți cu apă rece și rece. Poate fi apă de la robinet sau apă îmbuteliată, dar dacă apa de la robinet este dură, vă recomand să folosiți un filtru de apă.
Calciul din apa tare reacționează cu taninurile din ceai pentru a forma un film uleios care pătează tot ceea ce atinge și, de asemenea, distruge aroma ceaiului tău. Dacă vedeți acest film în oală și cupe, filtrați-vă apa.
Poate părea mai eficient să folosiți apă fierbinte de la robinet, dar vă poate lăsa gustul de ceai plat.
Întotdeauna recomand să folosiți apă rece și să o încălziți într-un fierbător de fluier sau într-un ceainic electric
Temperatura unghiilor
Doar ceaiurile negre și pu-erh trebuie infuzate cu apă clocotită. Alte ceaiuri au nevoie de apă sub punctul de fierbere
Încălzesc întotdeauna apa la fierbere și apoi o las să se răcească puțin, dar nu este ideală.
Pentru cele mai bune rezultate, încălziți apa la temperatura exactă de care aveți nevoie, în loc să mergeți mai sus și să o lăsați să se răcească.
Când apa fierbe, pierde oxigen, ceea ce are un efect negativ asupra aromei ceaiului.
Dacă am acces la un cazan de apă și un încălzitor de apă, îl încălzesc la temperatura potrivită.
Când nu (de exemplu, atunci când călătoresc), încălzesc doar la fierbere. Nu găsesc diferența de gust suficient de mare pentru a-mi face griji.
Dacă aveți un termometru, utilizați-l pentru a verifica temperatura apei .
În acest fel poți fi sigur că o faci bine. De multe ori încerc să ghicesc, dar îmi dă rezultate inconsistente.
Cel mai bine este să măsurați exact temperatura apei.
Este întotdeauna o idee bună să preîncălziți ceainicul, lucru pe care îl puteți face umplându-l cu apă fierbinte din ceainic.
Acest lucru împiedică un ceainic mai rece să răcească prea repede ceaiul de preparare, înainte de a avea șansa de a prepara complet.
După ce preîncălziți tigaia, adăugați frunzele de ceai. În mod ideal, ghiveciul tău va avea un strecurător și vei avea deja frunzele gata în strecurător.