Cum se face confita rață

Știri Duck Gourmet

confita

Am văzut-o pe soacra mea făcând ceva confit de rață. La acea vreme, nu aveam blog și nu luam notițe. Mare greșeală. Soacra mea a plecat prea devreme și nu am notat această rețetă. Am câteva amintiri și câteva bucăți de hârtie, dar nimic cu adevărat specific. Trebuie să mă întorc la asta cu niște prieteni. A fost planificat anul trecut și a lovit covidul.

Din fericire, am câteva locuri bune de cumpărat. Am primit această rețetă de către Ernest Soulard prin e-mail și o voi împărtăși cu dvs. dacă doriți să încercați.

Veți avea nevoie de 4 persoane:

  • 4 picioare de rață de confitat (rață grasă)
  • Sare grunjoasă

Picioare de rață pentru bomboane

Înainte de a începe pregătirea confitului de rață, vă sfătuiesc să vă asigurați cu folie extensibilă, un șnec, un recipient gol închis și o tigaie.

Mai întâi, scoateți grăsimea de pe coapse cu un cuțit.

Se întinde sare grosieră pe toate părțile coapselor, apoi se freacă. Unii oameni adaugă puțin piper sau unele ierburi aromate, dar soacra mea pune doar sare așa că mie îmi place.