Cum se face laptele condensat de casă perfect
Datorită faptului că laptele își păstrează proprietățile utile în producția de lapte condensat, dulceața preferată a fiecărei persoane este 35% proteine și 8,5% grăsimi saturate. Laptele condensat este complet absorbit și ne îmbogățește corpul cu substanțe utile. De exemplu vitaminele A1, B1, B2, B12, C, B3.
100 g lapte condensat conține 323 kcal. Cel mai bine este să nu mâncați mai mult de 25-50 g de delicatese pe zi.
Ce să ne amintim
- Pentru un lapte condensat de casă, cel mai bun lapte proaspăt întreg este fără aditivi. Acestea pot fi materii prime rustice sau un produs depozitat cu un conținut de grăsime mai mare de 2%. Puteți folosi și lapte praf. Dar atunci proprietățile utile în delicatesă vor fi mult mai puține.
- Gătitul este mai bun într-un castron larg, cu fundul gros.
- Pentru a preveni coagularea laptelui, adăugați un vârf de sifon. Acest lucru nu se reflectă în gust.
- Pentru a face laptele condensat mai fraged și mai omogen, treceți-l cu un mixer sau cu un tel.
- Îngroșat până la o delicatesă, puneți-l la frigider pentru câteva ore.
- Laptele condensat gata este turnat în borcane sterilizate și depozitat la frigider.
Lapte condensat clasic de casă
Ingrediente:
pregătire
În ustensilele emailate cu fundul îngroșat, turnați laptele și aprindeți un foc mic. Odată ce lichidul este ușor încălzit, adăugați și amestecați zahărul până se dizolvă.
Laptele se va îngroșa mai repede dacă adăugați 3-4 căni de zahăr, dar va fi mult mai dulce.
Reduceți căldura la minimum și amestecați amestecul rezultat, amestecând constant, timp de 2-3 ore până când laptele se îngroașă și amestecul nu scade în volum cu ∞. Produsul finit are o nuanță galbenă cremoasă.
Lapte condensat de casă într-o filtru de pâine
Ingrediente:
pregătire
Puneți laptele într-o cratiță, aduceți-l la fierbere pe aragaz și turnați într-un vas de copt. Adăugați zahăr și vanilină.
Selectați modul „Gem” și trimiteți amestecul la producătorul de pâine timp de 1 oră. Luați apoi găleată și lăsați laptele să se răcească 5-10 minute. Acest proces trebuie repetat de încă două ori. Dacă doriți să obțineți un lapte condensat mai ușor, fabricatorul de pâine poate fi pornit pentru a treia oară timp de o jumătate de oră.
Lăsați laptele condensat într-un multivark
Ingrediente:
pregătire
Se pune o cratiță adâncă la foc mediu, se toarnă laptele uscat și zahărul, se adaugă laptele și se amestecă amestecul cu un tel până devine o masă omogenă.
Apoi turnați laptele cu zahăr în vasul multivarchetului și rulați modul „Supă” timp de 25 de minute fără a închide capacul și amestecați constant amestecul de lapte. După ce amestecul fierbe, activați modul "Coaceți" timp de 20 de minute.
Lapte praf condensat de casă
Ingrediente:
- 4 linguri de lapte praf;
- 4 linguri de smântână uscată;
- 2 linguri de zahăr;
- 50 de grame de unt;
- 1 lingură de apă sau lapte.
pregătire
Puneți apă sau lapte într-o cratiță și aduceți la fierbere la foc mediu. Adăugați unt și zahăr și folosiți un blender, un blender sau un tel pentru a amesteca amestecul, adăugând treptat lapte uscat. Masa rezultată se face într-o baie de apă până când laptele se îngroașă.
Lapte condensat acasă în Aerogril
Ingrediente:
pregătire
Se amestecă zahărul și laptele într-o cratiță separată până se omogenizează. Amestecul rezultat este plasat în Aerogril și gătit în două etape. Mai întâi gătiți timp de 30 de minute la cea mai mare temperatură și viteză. Apoi lăsați laptele să atingă 1-1,5 ore la o viteză medie de 205 ° C.
Lapte condensat de casă pe baie de aburi
Ingrediente:
- 2½ căni de lapte gras sau smântână;
- 3 căni de lapte praf;
- Vanilină sau zahăr vanilat.
pregătire
Pregătiți în avans două tigăi cu diametre diferite. Într-un recipient mare, se toarnă apă și se pune la foc mediu. În mai puțin, amestecați toate ingredientele, cu excepția vaniliei, care trebuie adăugată la sfârșitul gătitului.
După ce apa a fiert, puneți o cratiță cu amestecul pregătit și fierbeți timp de o oră, amestecând ocazional.
Lăsați laptele condensat în 15 minute
Ingrediente:
Amestecați laptele, praful și untul într-o cratiță. Aprindeți un foc lent și încălziți până când se obține o consistență omogenă, amestecând constant. Când amestecul începe să fiarbă și apare spumă pe el, ridicați flacăra la mediu și continuați să amestecați. Laptele condensat este gata după 10 minute.