Cum se face pâine la; usturoiul Quitoque
Postat pe 19 februarie 2019 2017 |
Tehnici de gătit și sfaturi
Pâine proaspătă bună. Usturoi parfumat. Un strop de ulei de măsline. Un clasic atemporal al aperitivului gourmet, pâinea cu usturoi are variațiile sale aproape peste tot în lume. Al nostru Chef Céline, care proiectează rețetele pentru coșurile tale în fiecare săptămână, are și versiunea sa. Încercăm să-l gătim împreună ?
Paine cu usturoi, vrei niste? Iată !
Pâinea cu usturoi este o tradiție în mai multe regiuni franceze, cum ar fi Provence și sud-vest. În Vandea, uleiul de măsline este schimbat cu unt pentru a însoți usturoiul și îl numim prefou !
În Italia, și în special în Toscana, pâinea cu usturoi se transformă într-un adevărat pâine prăjită: bruschetta, prin adăugarea de roșii și busuioc. Uneori chiar îl punem la grătar pentru a topi mozzarella pe care am pus-o !
Se găsește și în Anglia (celebra pâine cu usturoi), în Statele Unite, în Germania și în Grecia (cu măsline negre).
"Usturoiul este pentru sănătate ceea ce este parfumul pentru trandafir"
Pentru o dată, formulele bunicilor noastre sunt pline de înțelepciune. Considerat un „superaliment”, usturoiul este un aliat pentru sănătatea noastră, dar și pentru bucătari! Păstrându-se deosebit de bine, dezvăluie perfect toate felurile de mâncare datorită gustului său parfumat. Crud, gătit, tocat, confitat, fiecare gătit și tăiat aduce un gust diferit! Antiseptic, antibacterian, bogat în vitamina C și magneziu, sărac în calorii, a fost adesea folosit pentru a lupta împotriva marilor epidemii din Evul Mediu.