Cum se face un cârnat uscat! Refugiul Mariei Louise
Descoperiți cum este fabricat cârnații noștri uscați
Al nostru cârnați uscați a câștigat anul acesta medalia de argint la concursul general agricol de la târgul agricol din acest an. Suntem mândri de succesul producătorului nostru, este rezultatul multor ani de muncă și pasiune, ne luăm pălăria! Realizarea unui cârnați uscați rămâne foarte complex, cu o multitudine de factori care trebuie să fie bine stăpâniți pentru a obține un produs de calitate superioară și în mod regulat pe tot parcursul anului.
Cârnații noștri uscați sunt realizați din carne de porc din ferme selectate în conformitate cu criterii specifice, cum ar fi genetică, furaje, suprafață etc. Folosim doar cele mai fine bucăți de porc, adică șuncă, umăr, piept și bardière. De fapt, mușchii prea nervoși sau prea grași sunt aruncați de dragul calității. Proporția de grăsime la încorporarea cârnaților uscați este de aproximativ 20%, ceea ce este scăzut în comparație cu alte produse pe care le puteți găsi pe piață, care variază în general între 25 și 40% grăsime. Carnea este condimentată foarte simplu cu condimente (piper, usturoi, nucșoară etc.), puțin zahăr pentru a favoriza maturarea produsului, sare și gata! Fără coloranți, conservanți sau substanțe chimice.