Cum se face un kebab de casă Femme Actuelle MAG
Un sandviș de origine turcească popular printre amatorii de petreceri din întreaga lume, kebabul este mai presus de toate un sandwich complet făcut din carne, pâine și legume (salată-roșie-ceapă) însoțit de un sos. Vă explicăm cum să-l gătiți acasă, fără scuipatul de kebab care îl caracterizează.
Döner kebab cu numele său real, celebrul sandviș poartă numele cuvintelor turcești: „turn” și „carne la grătar”. Această specialitate ar fi apărut însă nu în Turcia, ci în Germania, datorită emigranților care doreau să creeze un sandwich cu carne inspirat din bucătăria turcească.
Miel, pui sau vițel, cum să gătești carne de kebab ?
Oricare ar fi carnea folosită (carne de oaie, miel, vițel, carne de vită, păsări de curte), aceasta se marinează mai întâi și apoi la grătar pe o scuipă rotativă. Acasă, fără scuipat rotativ, dar posibilitatea gătirii cărnii în două moduri diferite. Primul este să marinati carnea și apoi să o gătiți într-o tigaie după ce ați tăiat-o foarte fin. Al doilea este să-l marinezi cubuletele, apoi să îl treci pe frigarui și să-l gătești pe grătar.
Putem face un kebab vegetarian ?
Da, este complet posibil. Pentru a înlocui carnea, cumpărați alternative pe bază de plante special concepute pentru kebab. Sau creați-vă propria alternativă cu proteine din soia sau tofu. Pentru ambele, mai întâi marinează într-un amestec de condimente (curry, boia, chimen, coriandru ...), sos de soia, apă, ceapă praf, ghimbir ... Apoi tăiați în bucăți fine și faceți grătarul într-o tigaie, cu ceapă, sau așezați bucățile mari pe frigarui și gătiți pe grătar.