Cum se face un tort de marmură

Publicat la 26.10.2012, actualizat la 05.06.2019

tort

O mică capodoperă a contrastului între culori și arome, tortul preferat al copiilor este ușor de pregătit cu condiția să cunoașteți tehnicile potrivite.

O pastă de bază pentru două preparate

Primul pas al marmorării: prepararea unui aluat de tort care va servi drept bază pentru rețetă. Ușor: tortul cu iaurt sau tortul cu lire funcționează perfect !

Acest aluat este împărțit în două părți egale:

  • Unul rămâne alb, adică simplu sau aromatizat cu un ingredient care cu greu îi va modifica culoarea (vanilie, portocale sau coaja de lămâie, apă din floare de portocal, rom, extract de migdale amare, nucă de cocos rasă, pastă de fistic ...).
  • Cealaltă este ciocolata cu 2 linguri de pudră de cacao neîndulcită sau 125 g de ciocolată de patiserie topită.

Pentru ca cele două paste să aibă aceeași consistență și să nu se amestece în timpul gătitului, adăugați 2 sau 3 linguri de lapte în a doua.

Metodele pentru a obține o marmură frumoasă

Apoi ajunge cel mai important moment al rețetei: trebuie să turnați cele două paste în matriță, asigurându-vă că formează o marmorare frumoasă. Începeți prin untarea generoasă a unei forme de tort sau a unei forme rapide prea mari (diametru maxim 22 cm), făinați-o și alegeți una dintre următoarele soluții: