Cum se folosește Kefirul de fructe, rețete și sfaturi - Gătit
Toate descoperirile mele despre kefirul din fructe
Am moștenit o tulpină de chefir de fructe la o petrecere cu prietenii. Mi-am dorit foarte mult să gust această băutură pe care am văzut-o pe o mulțime de bloguri. Mi-a plăcut și ideea de a lucra cu viețuitoarele. În plus, mă interesează foarte mult tot ce ține de fermentație. Oricum, eram gata să încep să cultiv kefir. Îmi place să prepar băuturi de casă ușor diferite, cum ar fi apa de iarnă.
Când mi s-a dat tulpina, mi s-a spus că este foarte simplu că ai pus 25 g de boabe de kefir într-un litru de apă cu 25 g zahăr, 1/2 lămâie organică și 1 smochin uscat. Când smochinul se ridică la suprafață, chefirul este gata. Filtrezi sucul pe care îl vei bea și recuperezi boabele care s-au înmulțit pentru o nouă fermentare sau chiar pe care le vei da la rândul tău.
Cred că am convertit deja 5 persoane în Kefir cu una dintre tulpinile mele. Feedback-ul lor este important și va face parte din această postare.
În mod normal, boabele de chefir nu se vând, la fel ca aluatul, sunt transmise mai departe. Dacă sunteți dornici să începeți experimentul, încercați să găsiți pe cineva din jurul vostru care să vă dea câteva semințe și să le facă să înflorească. Cu toate acestea, am găsit chefir deshidratat în magazinele ecologice. La început nu eram atât de entuziast, dar de atunci m-am obișnuit cu gustul și mi-am perfecționat rețetele.
La rândul meu, am început direct cu indicațiile furnizorului meu de tulpină. Sincer să fiu, la început nu mi-a plăcut gustul. Chiar dacă l-am băut pentru beneficiile sale despre care vă spun mai jos, am crezut că ar putea avea un gust mai bun. Am făcut o mulțime de teste și cercetări și vă dau rezultatele experimentelor mele.
Ce este kefirul din fructe ?
Se numește așa pentru a-l diferenția de chefirul din lapte. Kefirul, în general, este o drojdie vie care se hrănește cu zahărul dat și generează probiotice și dioxid de carbon. Chefirul din lapte și kefirul din fructe nu au aceleași tulpini de drojdie.
Boabele de chefir sunt transparente ca niște bucăți mici de jeleu destul de dur. Se înmulțesc ușor dacă sunt hrăniți cu zahăr. Băutura care se obține după fermentare este puțin carbonatată și mai mult sau mai puțin dulce în funcție de doza care se pune în ea.
Beneficiile
Sunt sigur că ai auzit de asta pro-biotice. Băuturile fermentate pe bază de kefir oferă organismului nostru o mulțime de probiotice. Astăzi, multe studii arată beneficiile fermentației, iar chefirul este rezultatul fermentației. Pentru înregistrare, se pare că kefirurile în general s-au născut la popoarele nomade care purtau lapte sau apă în tărtăcuțele lor. Lichidul ar începe să fermenteze și au adoptat gustul și tehnica care ne-a venit. Pentru a afla mai multe, vă invit să citiți articolul de pe Wiki.
Sunt sensibil la beneficiul probioticelor, deoarece urmez un tratament de lungă durată care nu-mi face bine ficatul sau stomacul. Pentru a face bine, ar trebui să beți paharul de chefir dimineața pe stomacul gol. Îl prefer ca „aperitiv”, înainte de a mânca sau în afara oricărei mese.