Cum se gătește chili con carne mexicană

Chili con carne este considerat unul dintre preparatele preferate ale admiratorilor bucătăriei mexicane. Nu este dificil de pregătit, chiar și pentru cei care nu au cunoscut niciodată bucătăria acestei țări, dar gustul său unic va fi amintit mult timp și această rețetă va transfera această rețetă în departamentul preferat.

Numărul de ingrediente

Fasole colorate -	aproximativ 0,2 kg
Carne de vită, de preferință o piesă dezosată -	0,6-0,7 kg
Roșii -	nu mai puțin de 0,5 kg
Ulei vegetal -	câteva linguri
Arc -	3 piese.
Usturoiul -	de la 2 la 3 cuișoare
Boia, oțet (vinul este cel mai bun), chimen, zahăr -	1 lingura
Pulbere de Chili Roșu -	1,5 lingurițe
Garoafa -	o jumătate de linguriță
Frunza de dafin -	2 bucăți.
Patrunjel -	15 g
Sare -	5-10 g
Timp de gătit: 90 de minute	Calorii la 100 de grame: 660 Kcal

Gurmanzii savuroși, precum și fasolea, vor fi încântați de această rețetă.

În sine, felul de mâncare nu durează atât de mult timp. Cu toate acestea, primii pași trebuie să fie efectuați cu o zi înainte. Aceasta privește fasolea: se toarnă apă peste noapte și se scurge lichidul dimineața și se gătește fără a adăuga sare. De îndată ce este gata - turnăm apa, o aruncăm într-o strecurătoare.

Carnea trebuie spălată, tăiată în bucăți mici.

Scoatem pielea de pe roșii (pentru a face acest lucru rapid și fără probleme, trebuie să o puneți în apă clocotită și să o îndepărtați după 20-30 de secunde) și tocăm mărunt.

Luați tigaia și puneți carnea tocată acolo.

Se prăjește cu adaos de ulei vegetal. Este de dorit ca acest ulei să fie inodor. Trebuie să tot amesteci. Mulți păstrează carnea în tigaie nu merită. Puneți-l pe o farfurie, adăugați untul și acum sotati ceapa.

Dacă se dorește, acest lucru se poate face pe două tigăi separate în același timp. Adăugați căței de usturoi tocați, condimente și prăjiți ceapa pe un foc mic timp de jumătate de minut, nu uitați să amestecați constant.

Puneți carnea într-o tigaie cu ceapă și condimente și adăugați roșiile tocate. De asemenea, puteți adăuga puțină apă fiartă. Acoperiți capacul și fierbeți scurt conținutul.

Acum vă puteți aminti fasolea. O punem într-o cratiță convenabilă, apoi punem carnea în același loc cu condimente și ceapă. Adăugați frunza de dafin, 400 ml apă fierbinte fierbinte.

Punem pe foc și gătim aproximativ 2/3 ore.

Cu un minut înainte de a opri zahărul, verdeața tocată, oțetul și amestecați.

Ca plantă verde, puteți folosi orice plantă preferată, dar cea preferată în Mexic este coriandrul.

Rețetă mexicană de la Jamie Oliver

Rețeta clasică a acestui fel de mâncare de la un bucătar celebru are o listă destul de mare de ingrediente:

O pereche de pere medii;
O pereche de căței de usturoi;
O pereche de morcovi;
O pereche de tulpini de țelină;
Două vârfuri de ardei roșu;
Un vârf de sare de mare;
3-4 linguri de ulei de măsline;
Pudră de chili, chimen, scorțișoară - câte o linguriță;
Conserve de naut - 0,4 kg;
Conserve de fasole roșie - 0,4 kg;
Conserve de roșii - 0,8 kg;
Umplutură (carne de vită) - 0,5 kg;
Cilantro - un pachet mic;
Oțet balsamic - câteva linguri;
Orez (soi - Basmati) - 0,4 kg;
Iaurt natural - 0,5 kg;
Var - 1 buc .;
Guacamol - 230 g.

Primul pas este spălarea și curățarea cepei, morcovilor, bețelor de țelină și usturoiului. Reducem cum vrem, nu există reguli speciale.

Ardeiul roșu curățat de semințe și tăiat.

Găsiți cea mai mare oală și așezați-o pe aragaz. Se toarnă aproximativ 3-4 linguri de ulei de măsline și se toarnă legumele tocate. Adăugați și pudră de scorțișoară, ardei iute, chimen, un vârf de piper și sare.

Țineți aproximativ 6-7 minute și continuați să interferați. În acest timp, conținutul ar trebui să se înmoaie și să devină aproximativ de aceeași culoare.

Apoi, adăugați fasole, naut, roșii și carne de vită măcinată în tigaie. Acesta din urmă trebuie separat cu ușurință cu o spatulă din lemn sau cu un alt instrument (convenabil pentru dvs.). Adăugați 0,4 litri de apă. Apoi turnați oțetul, adăugați un vârf de sare de mare și piper.

Aduceți la fierbere, apoi opriți aragazul, acoperiți conținutul cratiței cu un capac și lăsați să se odihnească timp de 60 de minute. În acest timp, trebuie să amestecați vasul de mai multe ori.

Orezul merge bine cu garnitura. Trebuie gătit și servit în boluri separate. În mod tradițional, chili con carne este servit cu un castron de iaurt natural cu guacamol și var.

Supă de chili con carne

Supa de chili con carne este o alegere interesantă și gustoasă a unui preparat celebru. Pentru el avem nevoie de:

Carne tocată - 0,5 kg (de preferință carne de vită, dar poate fi înlocuită și cu pui);
1 bec mare;
Usturoi - 2-3 cuișoare;
Ulei vegetal - 1-1,5 linguri;
Conserve de fasole (în suc propriu) - 0,4 kg;
Roșie în suc propriu (decojit) - 0,7 kg;
Bulion de carne - 0,8-0,9 l;
2-3 pătrate de ciocolată neagră;
Un vârf de pudră de chili, ghimbir, coriandru;
Sarat la gust.

Acest fel de mâncare este convenabil, deoarece poate fi gătit într-un singur recipient - o cratiță spațioasă, cu un fund bun. Mai întâi tocați usturoiul. Puneți untul în tigaie și prăjiți usturoiul în el. Apoi adăugați umplutura, prăjiți timp de aproximativ 10-12 minute în timp ce încercați să împărțiți umplutura în bucăți mici cu o spatulă.

Apoi, turnați lichidul din bob, aruncați-l într-o strecurătoare și adăugați-l în tigaie. Următoarele: roșii și bulion fierbinte.

Apoi, adăugați sare și chili. Lichidul ar trebui să fiarbă.

Punctul culminant al acestei rețete este ciocolata neagră. După ce supa începe să fiarbă, se taie cuburi și se fierbe o jumătate de oră. După timpul alocat, scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se absoarbă o vreme. În cele din urmă, adăugați ghimbir și coriandru. Cel mai bine este să o faceți direct în farfurii, mai degrabă decât în vasul general.

Cum să gătești paste delicioase, rețete cu adaos de spaghete.

Cum să gătești o caserolă de brânză de vaci cu o banană la cuptor, citește cele mai delicioase rețete.

Consultați rețeta salatei de pește conservate. Pregătiți una dintre rețetele sugerate.

Variații pe Con Carne: o alternativă cu carnea tocată

Pentru a vă pregăti trebuie să vă pregătiți:

0,4 kg carne tocată (carne de vită, miel sau porc);
2 bucăți de piper bulgar (cel mai bine este să luați diferite culori pentru a da culoare);
Ceapă - 1 bucată.
Roșii în suc propriu - 0,5 kg;
Conserve de fasole roșie - 0,4 kg;
Jumătate de ardei iute;
Câteva căței de usturoi;
Conserve de porumb - 0,1 kg;
Sare;
Ulei vegetal - 1-2 linguri;
Condiment pentru preparate mexicane, piper Cayenne.

Spălați și curățați legumele, tăiate cubulețe mici.

Mai întâi adăugați usturoiul și ardeiul iute în tigaie. Se prăjește câteva minute. De îndată ce a apărut aroma usturoiului, îndepărtați și piperați. Puneți ardeiul bulgar într-o tigaie cu unt de usturoi și prăjiți timp de 5 minute

Apoi, adăugați roșiile. După 5-6 minute, când s-a evaporat excesul de umiditate, aruncăm ceapă și adăugăm puțină sare.

Luăm a doua viteză și prăjim carne tocată pe ea. Condimentează cu condimente. Încercăm să nu-l separăm bucăți mici. După aceea o mutăm în legume. Împingeți puțin toate ingredientele și adăugați fasolea. După 3-4 minute adăugați porumbul și amestecați. Opriți aragazul - vasul este gata.

Sfaturi utile

Cel mai adesea acest fel de mâncare este servit în tortilla (tortilla). Cu toate acestea, nu toate magazinele le pot găsi. În acest caz, orezul basmati este perfect combinat cu acesta. Cunoscutul bucătar Jamie Oliver recomandă, de asemenea, să îl serviți cu iaurt natural, tei și guacamol.

Pentru a petrece mai puțin timp gătind, alegeți acele roșii care sunt deja scutite de piele. Există o opțiune dacă legumele sunt chiar tăiate. Puteți folosi și legume proaspete, dar în acest caz trebuie să scăpați de piele.

Un punct culminant important al mâncărurilor mexicane este picantul lor. Dacă nu le-ați încercat până acum, este mai bine să folosiți jumătate de porții de condimente sau să excludeți ardeii iute. Acest lucru se aplică și situațiilor în care copiii încearcă felul de mâncare.