Cum se gătește cu succes caracatița Femme Actuelle MAG

Dacă acest animal marin ciudat tinde să ne înspăimânte, acesta poate fi gătit cu ușurință și în multe feluri pentru un fel de mâncare atipic și gourmet care vă va uimi oaspeții. Să vorbim despre gătitul său !

gătește

Caracatita, calamar, calamar si calamar. Aceste animale marine au un punct principal în comun: sunt cefalopode, un tip de moluscă cu 8 sau 10 tentacule, fără coajă, înarmate cu o ventuză în față și conținând ceea ce se numește l '"Cerneală". De asemenea, toate au o formă alungită. Caracatița se mai numește în engleză caracatiță sau caracatiță. În același timp, calmarul sau calmarul provine din latinescul „calamarius” pe care îl putem traduce în mod curioz ca „stuf pentru a scrie” datorită formei sale destul de ciudate, care seamănă cu un fel de pană închisă într-o cutie care conține ceea ce se numește cerneala lui. Vorbim despre calmar în Țara Bascilor. Caracatița are doar 8 brațe, în timp ce calmarul are 10. În cele din urmă, calmarul se referă la calmar odată ce este prins sau gătit, pur și simplu.

Cum să alegi o caracatiță ?

Cea mai obișnuită caracatiță are două seturi de ventuze. Este cel mai apreciat de gurmanzi. Pentru a alege o caracatiță de prospețime maximă pe tarabele vânzătorului dvs. de pește sau direct la licitație, o veți alege cât mai ferm posibil. De asemenea, preferați caracatițe masculine mici. Vor fi doar mai moi, spre deosebire de caracatițe mai vechi, piele. Ei trebuie să fie foarte strălucitor, alunecos și nelipicios, iar mirosul lor nu trebuie să fie neplăcut. Se lasă aproximativ 2 kg pentru 4 persoane.

Cum se curăță și se pregătește o caracatiță

Curățarea și pregătirea unei caracatițe este plictisitoare: vă sfătuim să delegați acest lucru expertizei și amabilității vânzătorului dvs. de pește. Acasă, îl puteți rula apoi sub un curent de apă rece, eventual să-i tăiați capul în funcție de vasul la alegere și să-i scoateți pielea. O operațiune finală constă din înmoaie tentaculele sale. Există mai multe metode în întreaga lume: unii le bat, putem văruiește-le în felul spaniol câteva minute în apă clocotită sau depozitați 24 de ore în congelator.