Cum se gătește linte roșie Cuisine Today
Lintea roșie este mai puțin cunoscută decât lintea verde sau maro, totuși se gătește foarte ușor și rapid! Gătitul linte roșie durează doar 15 minute !
Ce sunt linte roșie ?
Lintea de coral, numită și lintea roz, urmează a fi clasificată în categoria leguminoaselor. Sunt mai puțin cunoscute în Franța, unde suntem mai obișnuiți să folosim linte verzi sau maro, dar sunt foarte frecvente în bucătăriile din întreaga lume. Lintea roșie este de fapt lintea roșie care a fost decojită. Din acest motiv, gătitul lintei roșii este mult mai rapid decât cel al altor soiuri, deoarece membrana nu mai este prezentă. Lintea roșie este foarte ușor de digerat și conține multe fibre. Au un gust comparabil cu cel al lintelor verzi, dar mai puțin pronunțat. Lintea de coral este perfectă pentru a vă răsfăța fără a vă priva: ele sunt ușor de digerat și vă vor umple rapid stomacul. Deci nu vă va fi foame înainte de următoarea masă, ideală pentru a evita gustarea dulciurilor !
Metoda de gătit linte roșie
Înainte de a continua gătirea lintelor roșii, este important să le clătiți cu apă și să le scurgeți. Nu va trebui să le lăsați să se înmoaie, ci doar să le rulați rapid sub robinet. Puneți lintea roșie într-o cratiță și adăugați trei părți de apă la o parte de linte. Când apa fierbe, reduceți focul și gătiți timp de aproximativ cincisprezece minute. Este important să nu săriți lintea în timp ce gătiți, deoarece acest lucru va încetini procesul și le va întări.. Dacă doriți să vă condimentați linte de corali, puteți adăuga ierburi sau un buchet de garni în apă în timp ce gătesc. Nu ezitați să gustați linte pentru a controla gătitul lor.
Cât timp gătești linte roșii ?
Timpul de gătit pentru linte roșie este diferit în funcție de ceea ce doriți să gătiți. Pentru o salată, va trebui să aveți grijă să nu gătiți prea mult linte roșii, astfel încât acestea să rămână relativ ferme. Lasă-le să gătească vreo zece minute. Dacă doriți să vă condimentați salata, adăugați sosul când lintea este încă fierbinte, astfel încât gustul să fie bine absorbit în linte. Pentru a face piure de linte sau supă, gătiți-le timp de aproximativ 15 până la 20 de minute: vor fi mai moi și mai ușor de amestecat. Lintea de coral își pierde culoarea roz atunci când este gătită, devine galben deschis.