Cum se gătește melasă Condimentele râd!
Dacă îți place să faci produse de patiserie englezești, trebuie să știi melasă! La gătit, folosim melasă de trestie de zahăr organică. Acest produs, care este puțin ciudat la prima vedere, merită cu adevărat atenția noastră, deoarece are caracteristici nutriționale și gustative foarte interesante.
Multă vreme, am fost puțin reticentă să-l folosesc pentru că mi s-a părut gustul foarte bogat și intens. Și apoi am învățat să descopăr acest produs, să îl dozez și trebuie să spun că descoperirea sa este fascinantă. Așa că am vrut să vă împărtășesc câteva informații despre melasă și, dacă nu ați folosit-o niciodată, sper că veți încerca acest produs, chiar dacă din curiozitate !
Conținutul acestui articol:
Textură uimitoare
Când gusti melasă pentru prima dată, este destul de nou 😉 ... și special! Textura sa ușor vâscoasă, groasă și dificil de lucrat evocă destul de bine expresia de care este atașat 😉. Când o încălziți, melasa se dizolvă ușor, ca mierea. După gust, melasa este destul de dulce, dar în cele din urmă mai puțin dulce decât zahărul, cu puțin gust de caramel și un finisaj care amintește cu adevărat de bomboanele de lemn dulce. La degustare, textura seamănă cu o miere cremoasă. Simțim boabe mici foarte foarte fine pe limbă care se topesc rapid în gură.
De unde vine melasa? ?
După extragerea sucului din trestie de zahăr, evaporarea și centrifugarea acestuia, se separă de zahărul granulat un lichid negru, gros, cu un parfum pronunțat. Dar de unde vine acel nume ciudat ? Originile termenului „melasă” provin din portughezul „melaço”, el însuși derivat din termenul latin mel, sau miere (sursa: L’Express).