Cum se gătește un cârnat de Toulouse
O mezelă tradițională din sud-vest, cârnații din Toulouse este făcută din carne de porc proaspătă, condimentată cu sare și piper. Îl veți găsi în sân (adică fără tăietură) sau în porție. Este unul dintre ingredientele din rețeta cassoulet. De asemenea, îl puteți găti ca acompaniament pentru piure sau linte. Este, de asemenea, delicios în brioche sau în foietaj pentru aperitiv. Puteți găti cârnații Toulouse într-o tigaie, la grătar în cuptor sau pe grătar sau chiar în apă. Oricare ar fi metoda de preparare, nu va fi nevoie să înțepați cârnații din Toulouse înainte de a-i găti.
Cârnații din Toulouse conțin deja grăsimi. Prin urmare, nu este necesar să adăugați grăsime pentru gătit în tigaie. În schimb, optează pentru o tigaie antiaderentă. Încălziți-l la foc mare. Când este fierbinte, așezați cârnații Toulouse în el și puneți-i la grătar pentru câteva minute, până se rumenesc ușor de fiecare parte. Întoarceți-le la fiecare 2 până la 3 minute folosind clești, pentru a nu le înțepa. În funcție de mărimea cârnaților, lăsați 10 până la 15 minute timpul total de gătit. Bucurați-vă de cârnații de Toulouse prăjiți în tigaie cu un aligot frumos de cartofi și tomme proaspete sau cartofi sosiți
Gătit cârnați Toulouse în cuptor
Începeți prin preîncălzirea cuptorului la 180 ° C. Între timp, așezați cârnații Toulouse într-un vas de sticlă. Pentru a facilita curățarea ulterioară, puteți opta și pentru o foaie de copt pe care o veți acoperi cu folie de aluminiu, pe care veți așeza cârnații. Va trebui să aruncați folia de aluminiu numai după gătit, fără a fi nevoie să zgâriați proeminențele de grăsime. Coaceți cârnații din Toulouse timp de 30 de minute la 180 ° C. Întoarceți-le la jumătatea gătitului, astfel încât să se rumenească de fiecare parte. Când sunt gătite, cârnații Toulouse sunt maro deschis și clare la suprafață, în timp ce sunt umezi și fermi în miez. Nu ezitați să verificați gătitul și să prelungiți 5 minute dacă este necesar.