Cum se gătește un coș de sezon fierte cu ou
Știu, este un post prost, dar m-am gândit că îi va ajuta pe unii ...
Iată deci câteva reguli pentru obținerea oului fiert tare perfect:
Ce este un ou fiert tare?
Un ou fiert tare perfect este un ou în care gălbenușul este bine luat în centrul albusului său, că nu lasă urme de gălbenuș doar coagulat sau curgător, dar fără ca acesta să fie prea uscat și să aibă un cerc negru în jurul său galbenul.
Ce ou să folosiți?
Nu contează, proaspăt sau câteva săptămâni, nu contează. Un ou poate fi păstrat la 1 lună după ouat, ai timp ... Pe de altă parte, dacă vrei ca albusul să fie bine rotunjit ca în fotografie, trebuie să fie proaspăt, deoarece pe măsură ce îmbătrânește, aerul trece prin coajă și înlocuiește albul, de unde și ouăle cu o bază plată.
Veți păstra întotdeauna oul din frigider. Două motive pentru aceasta:
- un ou depozitat într-un frigider îi surprinde toate mirosurile. Învelișul său este poros la aer (pentru a face puiul să respire când este fertilizat), astfel încât acest aer contaminează albul și în special gălbenușul, ale cărui grăsimi sunt colectoare excelente de parfum. Iar gustul este 80% din ceea ce simți mirosul prin voce retro-nazală ... Oua de Yuck cu pește ... știi felul. Această proprietate o exploatăm atunci când închidem ouăle într-un borcan cu trufe ... Ei o parfumează.