Cât de sănătos este lemnul dulce - ghid - consumator
Opiniile diferă asupra lemnului dulce: fie îți place, fie îl detesti. Nord-germani au apreciat lemnul dulce de pe coastă de secole. Și sub orice formă. Finisaj dur, uneori sărat și acru - pentru mulți germani din nordul lemnul dulce este „aurul negru”, în timp ce în sud este denumit în mod disprețuitor „balegă de urs”.
Lemnul dulce se face din rădăcinile lemnului dulce
Într-un proces complex, lemn dulce este extras din rădăcinile lemnului dulce. Planta crește până la doi metri înălțime și crește în principal în țările mediteraneene și din Asia Centrală, în special în Iran și Turcia. Rădăcinile groase cu degetele sunt recoltate la sfârșitul toamnei. Poalele lor ating o lungime de până la opt metri. În cele din urmă, din rădăcini se face o pastă neagră și groasă - baza pentru lemn dulce.
Bomboane sau medicamente?
Puteți face în jur de 100 de kilograme de dulciuri din cinci kilograme de lemn dulce crud. În timp ce lemnul dulce din supermarket conține doar aproximativ cinci la sută lemn dulce brut, proporția de lemn dulce de la farmacie sau de la un magazin specializat este semnificativ mai mare. În Franța, Italia și Spania, unii chiar mănâncă masa crudă - nu ca dulce, ci ca medicament.
Cunoscut ca medicament din cele mai vechi timpuri
De fapt, sucul rădăcinii de lemn dulce conține o substanță vegetală care are un efect expectorant. Lemnul dulce era deja cunoscut ca remediu în antichitate și era folosit împotriva răcelilor și a bolilor pulmonare. În Europa Centrală, lemnul dulce a căpătat importanță medicinală încă din Evul Mediu. Farmaciștii l-au transformat în remedii pentru icter, tuse, probleme de stomac și chiar ciumă. Abia mai târziu, lemn dulce tartă a fost amestecat cu zahăr, sirop de glucoză, făină, amidon de cartofi, salmiak și arome și a fost consumat ca dulce.
O parte din medicamente, cum ar fi siropul pentru tuse
Chiar și astăzi, lemnul dulce este încă folosit medicamentos și este adesea o componentă a siropurilor pentru tuse. Cercetătorii au găsit dovezi că lemnul dulce are efecte benefice asupra inflamației și poate reduce valorile ficatului în hepatita cronică. Lemnul dulce conține și substanțe care întăresc apărarea organismului. Industria farmaceutică folosește, de asemenea, componenta de lemn dulce acid glicirizic ca materie primă pentru noi medicamente, inclusiv terapii împotriva HIV și a bolii infecțioase SARS.
„Scroafă neagră”: preparați singur lichior de lemn dulce
„Porc negru” este numele unei lichioruri de lemn dulce pe care o poți face cu ușurință singur. Nu are efect medicinal, se presupune că are gust bun. 0,7 litri de vodcă de înaltă calitate și 300 de grame de lemn dulce salmiak sunt puse într-un borcan de sticlă mare, bine sigilat. Se agită bine din când în când timp de două zile, astfel încât bomboanele să se dizolve - și aproximativ 850 de mililitri de lichior de lemn dulce sunt gata.
Tensiunea arterială ridicată este posibilă în caz de supradozaj
Din păcate, nici prea multă gustare nu este sănătoasă. Ca și în cazul oricărui alt medicament, lemnul dulce poate deveni periculos dacă este supradozat. Doar 100 de grame de lemn dulce pur pe zi pot duce la hipertensiune arterială și aritmii cardiace. În timpul sarcinii, lemnul dulce are un impact negativ asupra dezvoltării embrionului. Cu toate acestea, în majoritatea dulciurilor, proporția de lemn dulce este atât de scăzută încât iubitorii de lemn dulce pot pune mâna pe el.