Cum se înlocuiește produsele lactate cu măsline și nucă de cocos

Bine ați venit la Olive et Coconut! Dacă sunteți nou aici, vă recomandăm să citiți ghidul nostru care vă introduce în „9 elemente esențiale pentru o tranziție vegană de succes”. Faceți clic aici pentru a descărca ghidul gratuit! 🙂

Astăzi este prima noastră ARTICOL CHEIE: Cum se înlocuiesc produsele lactate?! 🐄🥛🍦🐐🍼
Acesta este primul dintr-o serie majoră care va veni, pe tema: „Tranziția alimentară la veganism”.

Înainte de a începe, vă rugăm să rețineți că scopul acestui articol nu este să vă convingă să încetați să consumați produse lactate cu orice preț. Vrem doar să vă ajutăm să vă reduceți consumul, arătându-vă cu amabilitate toate alternativele disponibile. Și dacă reușiți să renunțați complet, acesta va fi micul nostru bonus. 😄

Mai mult, dacă nu ați făcut încă acest lucru, vă invităm cu căldură să descoperiți articolele din caracteristică specială, „O sănătate mai bună fără produse lactate”:

Ei bine, vă puteți imagina puțin, dacă vorbim despre înlocuirea produselor lactate, este pentru că aceste alimente sunt cu adevărat departe de vârf. Fie pentru sănătatea noastră, dar și pentru cea a Animalelor pe care ar fi bine să le lăsăm în pace.

Și apoi îți spui: „Bine, dar cum o fac? Unde îmi pot găsi calciu? Cu ce îmi înlocuiesc laptele? Untul meu? Brânza mea?! Și rețeta tradițională pentru tortul bunicii, cum să devin vegan? "🤣

Fii sigur, aici te putem ajuta. Am fost acolo în 2016, am învățat multe, am citit, am experimentat și ... chiar ne pasă să vă transmitem toate sfaturile noastre.

→ Istorie: Claire era dependentă de laptele de vacă, ca 1 L pe zi (da da, 2 boluri de Nesquik pe zi, unul dimineața și unul seara lol ... A fost grav!) Și super-mega-dependent de brânză (amiază și seara) și ... a ieșit! Pentru că este posibil! Și da, dar îți va lua și un pic din al tău! 👍

Lactate

🍃 Unde se găsește calciu în Regatul Plantelor ?

Contrar credinței populare, calciul nu se găsește numai în lapte și produse lactate.

Lista celor mai bogate 60 de alimente vegetale bogate în calciu:
(pentru informații, conținutul de calciu din laptele de vacă este de 120 mg/100 g)

Faceți clic pe imagine pentru a mări

Care sunt aporturile zilnice recomandate de calciu ?

◊ Copii: aproximativ 800 mg/zi
◊ Adolescenți: aproximativ 1.200 mg/zi
◊ Adulți: aproximativ 800 mg până la 1.000 mg/zi
◊ Seniori: aproximativ 1.200 mg/zi
◊ Femeile gravide: aproximativ 1.000 mg până la 1.200 mg/zi

→ Deci, puteți vedea, mulțumită tabelului de mai sus, că dacă sunteți mananca variat vă puteți satisface cu ușurință necesarul zilnic de calciu. 😉

NB: Și un mod foarte simplu de a nu rata acest element prețios: băutura apă minerală, mai ales cele recomandate femeilor însărcinate, foarte bogate în calciu.

🍃 Cum se înlocuiește untul ?

margarine vegetale potrivit pentru coacere, coacere, întinderea pe pâine cu gem de hehe. 😉
În magazin, aveți grijă să citiți lista ingredientelor, deoarece uneori există lapte de origine animală.

uleiuri vegetale vă va face, de asemenea, fericit pentru coacere ca și pentru patiserie.
În general, uleiurile de nucă de cocos și de măsline sunt cele mai frecvent utilizate pentru gătit într-o tigaie sau în prăjituri.

piureuri de oleaginoase (arahide, migdale, alune, caju, susan etc.) sunt foarte populare pe pâine prăjită dimineața sau ca gustare. Am descoperit asta nu cu mult timp în urmă. 😋

Puteți găsi cu ușurință toate acestea (margarine, uleiuri și piureuri) prin supermarketuri (uneori în departamentul organic) și în magazine ecologice.

Iată exemple de rețete pe blogul nostru în care untul este înlocuit cu grăsime vegetală:

Dacă vrei să îți faci propria margarină vegetală, iată o rețetă sugerată de Alice de pe blogul „Au Vert avec Lili”: 👌
• Margarină de casă fără ulei de palmier (vegan)

🍃 Cum se înlocuiește laptele animal ?

Fabuloasa lume a lapte vegetal (sau „sucuri” de legume pentru puristi) îți sunt disponibile! 🤗 Dă-i drumul, testează și selectează laptele vegetal care te va face să crape cel mai mult !

De obicei există sub formă de Caramida de 1 litru (cum ar fi laptele animal) sau brichetele și sunt disponibile în supermarketuri (uneori în departamentul organic) și în magazine ecologice.

Există ceva pentru toată lumea: migdale, alune, vrajă mică, soia, ovăz, nucă de cocos, orez, vrajă, mei, orz, hrișcă, lapte kamut, quinoa, caju, castane, macadamia, cânepă, ... și putem uita câteva !
Fiecare are propria sa textură și aromă. După 3 ani ne mai distrăm descoperindu-le și comparându-le, așa că distrează-te !

Există și aromate: ciocolată, vanilie, caramel etc.
Am observat, de asemenea, că orezul este oferit frecvent în combinație cu alte legume (de exemplu: amestec de orez-alet-alun, orez-nucă de cocos, orez-quinoa-nucă de cocos, orez-castan-migdale, orez-hrișcă etc.), care adaugă netezime.

Veți observa că, în funcție de marcă, același tip de „lapte” va avea uneori un gust diferit.

Vă sfătuim cu tărie să faceți acest lucru asigurați-vă că vă uitați la compoziție, astfel încât să fie cât mai natural posibil. Pentru că, din păcate, există uneori băuturi vegetale care conțin aditivi și puține junk pe care ar fi păcat să le consumăm. 👎

Veți găsi unele lapte cu zaharuri adăugate, altele îmbogățite cu calciu, proteine, vitamina B12 etc. Depinde de tine să vezi ce preferi.

Personal, aflăm lapte fabulos de migdale și alune în deserturi, de asemenea, în smoothie-uri și bomboane de ciocolată fierbinți. Laptele de cocos merge foarte bine și în smoothie-uri !

Dacă doriți să vă faceți propriul lapte vegetal, iată 2 rețete grozave propuse de Alice de pe blogul „Au Vert avec Lili”: 👌
• Lapte vegetal de casă și fursecuri okara (vegane) 🍪
• Lapte ușor de orez de casă

NB: Laptele de soia este, pentru noi, numărul unu pentru prepararea prăjiturilor, clătitelor etc. Într-adevăr, ajută la „legarea” preparatelor datorită conținutului ridicat de proteine. Dar dacă preferați, puteți folosi complet un alt lapte vegetal. 😉