Cum se înlocuiește salcamul într-o rețetă care nu este Parisienne
După recapitularea mea despre cum să înlocuiesc carnea într-o rețetă, cum să înlocuiască ouăle și cum să înlocuiască produsele lactate, astăzi voi aborda carnea rece! Da, indiferent de motiv, uneori trebuie să ne punem problema înlocuirii mezelurilor într-o rețetă, pentru dvs. sau pentru un oaspete de exemplu.
Iată, deci, ideile mele, bazate pe cercetarea și testarea mea personală, pentru înlocuirea - fără a imita perfect, fiți conștienți - de mezeluri în orice fel de mâncare. La fel ca celelalte rezumate ale mele, îl voi îmbogăți pe măsură ce descopăr și ideile voastre ... Dacă aveți ceva să-mi trimiteți, nu ezitați!
Șuncă și slănină
Pentru a înlocui șunca feliată, există șuncă de legume false, care se găsesc în magazinele organice sau specializate. În ceea ce privește gustul, nu mi se pare deosebit de asemănător, dar forma și textura nu sunt rele. În unele rețete, cum ar fi croque-monsieur, aceste felii fac truc, dar de multe ori prefer doar o legumă tăiată în felii subțiri, cum ar fi dovleceii sau ciupercile.
În rețetele în care se folosește șuncă sau bacon cuburi, cum ar fi pastele carbonara sau flamekueche, tofu afumat, care ar trebui tăiat cubulețe mici, este ideal.
Cârnații
Dacă aveți la dispoziție un magazin de legume, există zeci de soiuri de cârnați de legume. În caz contrar, aveți de ales sau două în magazinul organic, sau vă puteți lăsa înapoi pe knackis-ul „vegetal”, disponibil în orice supermarket. Aveți grijă, acestea nu sunt vegetale, contrar a ceea ce indică numele lor. Acestea conțin ou, așa că, dacă gătești pentru un vegan, mergi pe drumul tău! În caz contrar, puteți face cârnați de legume de casă, din fasole sau seitan. Pe baza celor câteva teste pe care le-am făcut, mi se pare că lucrează destul de puțin și nu prea asemănător, dar totuși foarte bun!