Cum se înlocuiește sosul de roșii FreeCocotte
Bine ați venit la FreeCocotte, dacă sunteți nou aici, veți fi, fără îndoială, interesat de bonusul meu „5 rețete sănătoase, gustoase și simple” faceți clic aici pentru al descărca gratuit !
Înapoi la FreeCocotte? Dacă vă plac sfaturile mele, s-ar putea să vă intereseze bonusul meu „5 rețete sănătoase, gustoase și simple” faceți clic aici pentru a-l descărca gratuit !
Cauti cum se înlocuiește sosul de roșii ? Te înțeleg !
Să credem că roșia deține un loc cu adevărat încăpățânat în dieta noastră ... Nici idei bune de partea antrenamentului meu de naturo.
Cu toate acestea, există rețete greu de realizat fără sos de roșii. Și Nu-mi place ideea că trebuie să rămâi definitiv fără anumite feluri de mâncare ! Deci, să vedem cum am rezolvat această problemă ...
Cum să înlocuiți sosul de roșii în pastele, pizza și alte rețete tradiționale ?
Așa că m-am uitat în bucătăria mea, am făcut câteva teste, am făcut experimente 🙂 și am reușit să găsesc un înlocuitor foarte satisfăcător pentru sosul de roșii pentru a mea paste fără gluten alla bolognese, pizza, și alte feluri de mâncare precum chili con carne de exemplu.
Sunt destul de mândru de rezultat, deoarece acest sos merge foarte bine cu rețetele tradiționale care necesită sos de roșii! Sper să vă placă și dumneavoastră:
Alte alternative la sosul de roșii ?
Pentru a înlocui sosul de roșii, putem folosi și alte strategii gustative, pentru asta, vezi pagina mea „ce sosuri pentru pastele mele și alți carbohidrați?”
Vei vedea că putem înlocuiți ușor sosul de roșii variind plăcerile, cu sosuri de legume, creme de legume sau chiar pesto.
Apropo, de ce să înlocuiți sosul de roșii ?
Dar apropo, poate că nu ați auzit niciodată de posibile probleme cu tomatele și, în acest caz, vă întrebați dacă articolul meu a fost corect.
Deci de ce naiba am încerca să înlocuim sosul de roșii ?
Pentru persoanele care suferă de alergii, desigur ... dar nu numai! Ei bine, sosul de roșii ar fi rău pentru sănătatea ta ?
Este până la urmă roșia o legumă? Deja avem o îndoială: legume sau fructe ? Dacă doriți în sfârșit să cunoașteți distincția botanică, urmați acest link. Din punct de vedere nutrițional, distincția fructe/legume va fi legată în principal de cantitatea de acizi și zaharuri, dar nu contează.
Cu siguranță, roșia are câteva puncte bune:
- roșia conține licopen, un antioxidant care protejează în special sistemul cardiovascular
- conține și vitamina C în cantitate interesantă
- conține o cantitate bună de fibre
Deci care este problema? Roșia este foarte acră ...
Ca multe fructe în altă parte. Conține mai mult de 400 mg de acid citric la 100g, e mult.
Această aciditate pune 2 probleme, Le voi detalia. Dar prefer să previn, dacă nu vă plac paragrafele „tehnice”, reveniți la secțiunea mea de rețete 🙂 🙂
Neutralizarea ptialinei
Pentru a digera amidonul (carbohidrații), avem o enzimă în saliva noastră (numită ptyalin), care începe să descompună (digere) zaharurile complexe.
Foarte concret, transformă amidonul în dextroză și maltoză, două „zaharuri” mai mici.
Desigur, nu face toată munca, restul digestiei se va efectua în continuare în tractul digestiv, la nivelul duodenului (începutul intestinului).
Dar această primă intervenție este foarte importantă pentru a nu lăsa toată munca la nivelul intestinului (și pancreasului!), care pe lângă gestionarea digestiei glucidelor, are mult de-a face cu cea a lipidelor și proteinelor !
Ce legătură cu roșiile noastre? Ptyalin are nevoie de un mediu destul de alcalin, dacă există prea multă aciditate, aceasta este inactivată!