Cum se mănâncă în mod durabil Fondation Louis Bonduelle
Alimentația durabilă este o problemă globală, dar și un act la îndemâna tuturor! Pentru a înțelege mai bine ce poți face zilnic și a adopta acțiunile corecte, urmează ghidul!
Nu este nevoie să-ți ascunzi fața! Omenirea se confruntă cu provocări în care sănătatea umană și sănătatea planetei nu mai pot fi văzute distinct. Provocările sunt cunoscute:
- produce durabil pentru sprijinirea creșterii populației globale și încetinirea încălzirii globale;
- reduce risipa de alimente;
- Oferiți acces la alimente sănătoase pentru ca toată lumea să își mențină sănătatea.
Sistemele noastre alimentare actuale (agricultură, creșterea animalelor, pescuit, producție) au potențialul de a sprijini atât sănătatea umană, cât și pe cea a planetei. Dar acum îi amenință pe amândoi (vezi figura 1).
Figura 1 - Schimbarea sistemelor alimentare este esențială pentru dezvoltarea durabilă (1)
Într-adevăr, dezechilibrele sunt importante. Pe de o parte, peste 800 de milioane de oameni nu au acces la alimente suficiente. Și, pe de altă parte, aproape 2 miliarde de oameni din întreaga lume sunt supraponderali și mănâncă în exces alimente de slabă calitate nutrițională.
Aceste excese mobilizează resurse naturale semnificative și generează multe deșeuri, ceea ce slăbește întregul ecosistem global. Cu consecințe bine cunoscute: gaze cu efect de seră, lipsa resurselor, defrișări și ... schimbări climatice.
O schimbare este posibilă dacă devenim actori în dieta noastră
Una dintre primele probleme care trebuie abordate este colectivă. Necesită regândirea sistemelor noastre de producție și inițierea unei tranziții către o dietă mai bazată pe plante și mai durabilă.
În prezent, sistemul agricol mondial supraproduce cereale, grăsimi și zaharuri, în timp ce producția de fructe, legume și proteine este insuficientă pentru a satisface nevoile nutriționale ale întregii populații (vezi figura 2).
Figura 2 - Producția generală versus consumul recomandat (3)