Cum se mănâncă mai puțină sare
- De ce reduceți aportul de sare ?
- Pasul 1: Scoateți agitatorul de sare de pe masă
- Al doilea pas: Reduceți aportul de alimente sărate
- Pasul 3: Decodează etichetele alimentare industriale
- Pasul 4: Înlocuiți sarea cu amelioratori de aromă sănătoși
Descărcați această foaie gratuită în format pdf
- Scris de profesioniști
- Suport pas cu pas
- Lista echipamentelor, dacă este necesar
Mănâncă mai puțină sare vă permite să vă valorificați sănătatea. Chiar dacă autoritățile din domeniul sănătății ne-au informat pe scară largă, punerea în practică a acestei recomandări nu necesită apăsarea unui deget. Vina este legată de percepția noastră asupra gustului sărat ridicată de ani de consum excesiv și subestimat de sare și de apetitul nostru pentru acest condiment. Unii autori științifici chiar îl echivalează cu o dependență. Cu toate acestea, s-a dovedit că ne putem obișnui rapid și ușor papilele gustative cu preferința preparatelor cu conținut scăzut de sare. Trebuie doar să mergi pas cu pas pentru ca tranziția să fie lină.
De ce reduceți aportul de sare ?
Consumul zilnic de sare în Franța este de 10 g în medie pentru bărbați, 8 g pentru femei. Aur, 4 g de sare este mai mult decât suficient pentru a satisface nevoile unui adult sănătos. O toleranță este stabilită la 6 g de către autoritățile sanitare.
- 80% din sarea consumată provine din alimente.
- 20% din sarea consumată provine din sarea de masă.
Problema cu sarea este compoziția sa chimică. Sarea este solubilă în apă și, prin urmare, în sânge, unde se găsește sub formă de clorură și sodiu. 1 g de sare asigură astfel 0,4 g sodiu în organism. Acest exces de sodiu este responsabil pentru toate afecțiunile asociate cu sarea: hipertensiunea arterială (și riscul de dureri de cap la persoanele hipertensive) și patologiile cardiovasculare, osteoporoza, calculii renali și cancerele digestive.
Avertizare: în același timp, este recomandabil să nu coborâți sub 1-2 grame de sare pe zi, deoarece sodiul pe care îl conține este esențial pentru a reține fluidele în organism și, prin urmare, participă la hidratarea acestuia și la mecanismul care permite celulelor să obțină substanțe nutritive.
1. Scoateți agitatorul de sare de pe masă
Scoaterea agitatorului de sare de pe masă nu înseamnă să mănânci fără sare, ci să ai o mână mai ușoară cu el. Pentru asta:
- Gatiti cu produse proaspete, deoarece nu s-a adaugat in prealabil sare.
- Sare când gătești, nu la masă. Dozați cantitatea de sare pe care o adăugați cu o linguriță sau o linguriță, în funcție de numărul de oaspeți planificați pentru felul de mâncare.
- Dacă adăugați sare la apa de gătit a alimentelor (paste, orez, legume), nu adăugați sare la mâncarea gătită.
- Nu sare niciodată fără gust. Mai bine, nu puneți un agitator de sare pe masă.