Cum se păstrează grăsimea de rață
Când gătim rața, nu este neobișnuit ca odată ce felul de mâncare este gătit și gata de servire, ajungem cu grăsime de rață, uneori chiar și cu câțiva litri, în funcție de numărul de oaspeți pe care trebuie să-i hrănim. Dacă unii nu se gândesc la asta și îl aruncă, îl păstrez personal, deoarece este posibil să faci o mulțime de lucruri cu el și este delicios.
Depozitare la frigider
Deci, indiferent dacă facem confită de rață sau chiar gătim un foie gras de rață, de fiecare dată când gătim, recuperăm astfel litri de grăsime. Această grăsime poate fi depozitată foarte ușor și reutilizată în multe feluri de mâncare și preparate. Prin urmare, este o prostie să arunci totul pentru că nu te gândești să-l păstrezi sau nu știi cum să o faci.
Cea mai ușoară tehnică este să depozitați acea grăsime în frigider, totuși, deși este foarte simplă, este cea mai puțin practică tehnică. Și da, ocupă mult spațiu și, în plus, are riscul de a deveni rânced. Cu toate acestea, dacă dezordinea nu este o problemă pentru dvs. și intenționați să o reutilizați înainte de a nu mai fi reutilizabilă, vă sfătuiesc să urmați câteva sfaturi care urmează.
Pentru depozitare în frigider, va trebui să aveți grijă. Într-adevăr, orice impuritate ar putea duce bine la formarea acesteia. Pentru a preveni formarea grăsimii, atunci când este încă fierbinte, trebuie să o filtrați înainte de ao pune într-o cutie sau borcane pentru a avea porții gata de gătit. În ceea ce privește durata de valabilitate, dacă au fost urmate câteva sfaturi pe care tocmai ți le-am dat, durata de valabilitate poate dura mult timp, bine câteva luni.
Depozitare în congelator
În ceea ce privește depozitarea în congelator, acesta este cel mai simplu lucru, chiar dacă, încă o dată, volumul este foarte enervant, dar hei, grăsimea de rață este atât de bună, încât este în regulă, hai să o facem.
Deci, de data aceasta nu este nevoie să îl filtrați, îl puteți plasa direct în cutie și îl puteți pune în congelator. Desigur, va trebui să-l folosiți dintr-o dată imediat ce îl scoateți. Aici vă sfătuiesc să nu faceți acest lucru și să îl păstrați în cantități mici. Deci, cel mai bun pariu este să folosiți tăvi mici pentru cuburi de gheață. Când aveți nevoie, scoateți una, două, trei sau mai multe cuburi de gheață de grăsime de rață și veți avea mai mult decât să gătiți, păstrând în același timp restul de grăsime pentru o utilizare ulterioară.