Cum se păstrează și se utilizează menta proaspătă din grădină
În ultimii ani, am avut menta într-un colț al grădinii mele de legume care continuă să se înmulțească și să prospere (puțin prea mult:)). Pe lângă parfumează atmosfera, Fac mojitos delicioși (pentru a fi consumați cu moderație), îl adaug la al meu salate de fructe, Fac puțin ceai.
Dar de la prima răceală, ea dispare literalmente ca ars, carbonizat!
Anul acesta intenționez pe deplin să mă extind cât mai mult posibil sezonul menta.
Veți înțelege subiectul zilei păstrând menta. Voi experimenta mai multe metode, dar să începem cu recolta, să tăiem tulpinile din grădină și puteți să ne întoarcem la bucătărie.
Dupa atentie spălați-vă menta cu apă curată, rupe toate frunzele. Încercați să păstrați numai cel mai frumoss, foarte verde.
Ultima sarcină oarecum plictisitoare, așezați frunzele una câte una pe o cârpă curată sau un prosop de hârtie pentru a le scurge bine.
Sortează frunzele de mentă
Acum veți putea face sortare în recolta ta. Pentru experiența mea, mi-am clasificat foile în 3 categorii:
- Micul: ideal pentru crearea de cuburi de gheață
- Cu cât este mai puțin frumos, deteriorat, pătat: odată uscate, nu vom mai observa aceste mici defecte
- Cel mai mare și cel mai „frumos”: mergi la congelator
Din aceste 3 clase, putem distinge apoi 3 moduri diferite de conservare.
Cuburi de gheață proaspete de mentă
Este foarte ușor de implementat. Pur și simplu așezați câteva frunze mici (între 5 și 10) într-un compartiment al tăvii cu cuburi de gheață, se umple cu apă și se pune în congelator.
Pentru a nu vă monopoliza tăvile de cuburi de gheață, „desfaceți-le”Și depozitați-le în pungi pentru congelator.
Cum se usucă menta ?
Menta uscată Uscarea este o metodă de conservare care poate fi utilizată cu o cantitate mare de plante. De ce menta ar fi o excepție?
Tehnica este exact aceeași cu cea pe care am încercat-o acum câteva zile pentru uscarea mușețelului.
După câteva zile frunzele se vor întuneca și se îndoaie pe sine, Acest lucru este perfect normal. Acesta va fi momentul pentru a le pune într-un borcan de sticlă. Fii atent, vor fi apoi foarte fragili, mânuiți-le cu grijă.