Cum se prăjește cu succes n; orice fără friteuză - 100% Știri
Nu aveți o friteuză? Puteți face în continuare cartofi prăjiți de casă, maro hash și multe altele cu același gust minunat. Tot ce ai nevoie este o oală și o sobă. Cu toate acestea, există mai multe sfaturi pentru prăjirea cu succes a tigaiei. Iată un ghid pentru a începe.
Unelte pentru prăjit pe aragaz
Alegerea din tigaie sau oală
În primul rând, trebuie să alegeți o cratiță sau oală potrivită. În mod ideal, ar trebui să aibă un fund de metal greu pentru a încălzi uleiul încet, ceea ce ar împiedica arderea acestuia și ar permite fierberea constantă în timpul prăjirii.
Ghivecele sau tigăile ar trebui să aibă, de asemenea, o adâncime de cel puțin 5 centimetri. Veți avea nevoie de cel puțin 3 inci (4-6 cani) de ulei pentru a prăji majoritatea alimentelor, astfel încât tigaia dvs. ar trebui să poată ține la fel de mult ulei și să aibă suficient spațiu pentru alimentele pe care urmează să le adăugați. Oale sau tigăi adânci de 1,5 până la 2 galoane (6 până la 8 litri) sunt ideale. Cuptoarele olandeze din fontă sunt o alegere bună pentru prăjirea aragazului, deoarece sunt atât grele, cât și adânci.
Ia căldură
Apoi, aveți nevoie de o modalitate de a verifica căldura. Cu cât alimentele se gătesc mai repede, cu atât absorb mai puțin ulei și cu atât este mai mare viteza cu care cartofii prăjiți sunt direct legați de temperatură. Multe friteuze sunt dotate cu termometre, dar pentru că folosiți o tigaie, va trebui să utilizați un termometru pentru a verifica temperatura uleiului înainte de a începe să prăjiți. Termometrele pentru carne sau bomboane sunt excelente pentru prăjirea adâncă.