Cum se pregătește calmarul EDEKA

Prezentat de experții EDEKA.

calmarul

Aici, experții noștri EDEKA, cu cunoștințele lor concentrate din domeniile nutriției, gătitului, legumelor și fructelor, precum și cărnii și vinului, au răspuns la întrebările dvs.

Cum se fierbe calmarul?

Kevin de la Holt

Dacă doriți să cumpărați calamar întreg în magazine, de obicei trebuie să le comandați în avans. Animalul marin trebuie, de asemenea, curățat și eviscerat înainte de pregătire. În plus față de tentacule, tuburile de calmar sunt probabil cea mai populară parte a animalului din punct de vedere culinar. Tuburile proaspete de calmar trebuie să fie dezbrăcate de stratul lor exterior maro și de coloana vertebrală. Mai întâi, scoateți coloana vertebrală din tub cu degetele. Apoi curățați pielea în bucăți individuale până când întregul tub devine alb. Apoi clătiți interiorul și exteriorul sub apă curentă.

Alternativ, puteți cumpăra tuburi de calamar gata de utilizare. Din ele se fac calamari, inele de calmar prăjite - probabil cel mai popular fel de mâncare de calmar. Tăiați tuburile în inele groase de jumătate de centimetru. Apoi întoarceți-le în făină pe care o puteți condimenta în prealabil. Prăjește inelele în ulei fierbinte timp de aproximativ 30 de secunde și apoi scurge-le pe hârtie de bucătărie. Lămâia și pătrunjelul se potrivesc bine cu ea.

Dar calmarul oferă mult mai multe opțiuni culinare. Caracatița gătită, cel mai mare tip de calmar, face o salată maritimă cu o sos de oțet și ulei. De asemenea, puteți umple tuburile și apoi le prăjiți. Un amestec de orez și legume, de exemplu, este potrivit pentru umplutură. Un sos pe bază de roșii poate fi, de asemenea, aromatizat cu bucăți de calmar și se potrivește bine cu paste sau orez. Calmarul îmbogățește, de asemenea, paella cu aroma sa puternică. Practic, asigurați-vă că nu preparați calmarul, altfel va deveni rapid dur.