Cum se pregătește cicoarea DELICIOASĂ
Cicoarea este o adevărată legumă de iarnă și este strâns legată de radiccio și andive. De aici și gustul său ușor amar, pe care mulți îl iubesc atât de mult. Vom explica pas cu pas cum să preparați cel mai bine cicoarea pentru a face caserole delicioase, salate și multe altele.
- Pregătiți cicoare - preparatul:
- Salata de cicoare - clasicul
- Cicoarea prăjită o face mai blândă
- Cicoare gratinată - așa funcționează
Pregătiți cicoare - preparatul:
Înainte de pregătirea efectivă a legumelor, are loc prepararea. Acest lucru este deosebit de important în cazul legumelor amare!
Pregătiți cicoarea - Pasul 1:
Cicoarea are un gust ușor de nuci pe care mulți îl consideră amar. Tulpina conține în special multe substanțe amare și este practic necomestibilă. Prin urmare, tăiați-l cu un cuțit în primul pas.
Pentru a îndepărta întreaga parte amară a tulpinii, tăiați cicoarea spre interior într-o formă de pană. În acest fel, chiar și partea din tulpină care a crescut împreună cu legumele din mijloc este eliberată.
Pregătiți cicoarea - pasul 2:
După ce tulpina a fost îndepărtată, puteți separa cu ușurință frunzele individuale de cicoare cu mâinile. Apoi spălați frunzele sub apă rece sau înmuiați-le în apă caldă timp de aproximativ 30 de minute. Ca urmare, își pierde gustul amar și devine mai blând.
Salata de cicoare - clasicul
Probabil cel mai simplu mod de a pregăti cicoarea este să prepari o salată delicioasă din ea. Deoarece cicoarea are cel mai amar gust când este crudă, combinați-o cu fructe de iarnă precum pere, portocale sau mere și faceți-o cu un sos dulce de salată, de ex. din muștar și miere. Opusurile de arome atrag - așa că acoperiți salata de cicoare cu puțină brânză albastră sau slănină prăjită.
Cicoarea prăjită o face mai blândă
Cicoarea prăjită este garnitura perfectă pentru felurile principale cu carne - dar are și un gust bun de unul singur. Prin prăjirea legumelor cu conținut scăzut de calorii se elimină substanțele amare. Asta îl face o delicioasă deliciere chiar și pentru copii. Dacă cicoarea prăjită este încă prea amară pentru dvs., pur și simplu adăugați puțin zahăr la legumele din tigaie.
Cicoare gratinată - așa funcționează
Cicoarea gratinată este un adevărat atu: devine fragedă la cuptor și își pierde gustul amar. Cu toate acestea, dacă doriți să o pregătiți pentru o caserolă, ar trebui să vă asigurați că puneți întotdeauna frunzele întregi în vasul de caserolă - sau să gratați o jumătate întreagă de cicoare. Dacă este tăiat în bucăți mici, pierde apă în cuptor și se dezintegrează.
Pentru a spune această poveste, echipa noastră editorială a selectat un videoclip care completează articolul în acest moment.
Utilizăm JW Player de la Longtail Ad Solutions, Inc. pentru a reda videoclipul. Puteți găsi mai multe informații despre JW Player în politica noastră de confidențialitate.