Cum se prepară mâncarea spațială a lui Alexander Gerst - Hamburger Abendblatt
Mâncărurile preferate ale lui Alexander Gerst au fost făcute special pentru astronautul din spațiu. Așa funcționează pregătirea în spațiu.
Un angajat al LSG servește mâncare astronauților. Mâncărurile preferate gătite în mod elaborat sunt în cutii plate.
Foto: Oliver Berg/dpa
Koln. Tablete de vitamine, pulbere de amestecat și terci din furtun: oamenii obișnuiți de pe pământ se gândesc la multe sub „hrană pentru astronauți”, dar plăcerea nu este cu siguranță una dintre ele.
Dar acest lucru nu mai este adevărat astăzi: când astronautul german Alexander Gerst pleacă în spațiu pentru a doua oară pe 6 iunie, el va putea nu numai să aștepte cu nerăbdare sarcina sa incitantă de comandant al Stației Spațiale Internaționale, ci și șase, în special pentru feluri de mâncare preferate gătite pentru el.
În mod evident, lui Alexander Gerst îi place foarte mult
Agenția Spațială Europeană (Esa) și filiala de catering Lufthansa LSG Group au arătat exact ce anume, luni, la Centrul European de Astronauți din Köln.
Kässpätzle, Maultaschen cu spanac sau linte cu spaetzle și Saitenwürstle - Alexander Gerst îl iubește în mod evident la pământ. Un total de șase dintre aceste feluri de mâncare, ambalate în cutii plate, vor călători la ISS ca așa-numita hrană bonus în următoarele săptămâni.
Acestea sunt delicatese speciale, care sunt doar în meniul călătorilor spațiali aproximativ o dată pe lună. Când misiunea „Horizons” începe în iunie, conservele lui Gerst cu pui cu unt indian sau un desert cu prune vor fi disponibile mult timp, spune bucătarul-șef al LSG Jörg Hofmann.
Pregătirea hranei pentru astronauți este o provocare
Hofmann dezvoltă în mod normal meniuri care sunt servite pasagerilor la o altitudine de 10.000 de metri. Mâncarea pentru astronauți este, de asemenea, nouă pentru el: „Aceasta a fost o provocare mare și interesantă pentru noi - dar am învățat multe din aceasta.” (Citiți aici cum se pregătește Alexander Gerst pentru călătoria sa în spațiu.)
Mai ales gătitul a mers foarte diferit decât de obicei. În loc să fie gătite într-un cuptor sau aragaz cu aburi, vasele au fost preparate în ceea ce este cunoscut sub numele de autoclavă - un dispozitiv în care alimentele pot fi încălzite foarte precis la temperatura dorită și apoi răcite din nou sub presiune. „A trebuit să aflăm individual pentru fiecare fel de mâncare la ce temperatură, cât timp s-au putut găti felurile de mâncare și cât de repede pot fi încălzite și răcite din nou. A fost foarte complex ”, spune Hofmann.
Puterea femeii în spațiu: astronautul Wendy Lawrence
Pe de o parte, trebuia să se asigure că vasele pot fi păstrate fără frigider timp de cel puțin doi ani, așa cum este cerut de Esa și, pe de altă parte, ar trebui păstrate cât mai mulți micronutrienți - adică vitamine și minerale. Un act de echilibrare culinară.
Gerst a testat toate meniurile
Gerst a testat apoi toate meniurile și le-a găsit bune. Nu este clar dacă va avea un gust la fel de bun pe ISS: în greutate are un gust diferit de cel de pe pământ, a declarat Guillaume Weerts, specialist în medicina spațială, la prezentarea „Hranei spațiale” din Köln. „Senzațiile gustative se schimbă. De ce nu este încă clar încă ".
De aceea a fost deosebit de dificil să gust, spune Hofmann. „Știm că din avioane, desigur - mâncarea are un gust destul de fad, motiv pentru care trebuie condimentată mai puternic. Acest efect este și mai puternic în spațiu - în același timp, există o cerință nutrițională de a folosi mai puțină sare. Atunci a trebuit să găsești un punct de mijloc bun. "
Desigur, mesele au și un aspect psihologic și social, spune Reinhold Ewald, care a zburat el însuși în spațiu în 1997. La „Horizons”, echipa ar trebui să efectueze experimente științifice într-un program strict. „S-ar putea să nu treci nici măcar peste calea ta”, spune Ewald.
Astronauții își pot cumpăra reciproc mâncare
A lua masa din când în când este cu atât mai important. Pentru aceasta, comandantul împarte mâncarea bonus și invită echipajul. Ceilalți cinci membri au, de asemenea, propriile recipiente cu alimente preferate. Ar trebui să urmeze o invitație de întoarcere.
Înainte ca Alexander Gerst să-și poată oferi specialitățile șvabe, trebuie mai întâi să le „gătească”. În bucătăria ISS, acest lucru înseamnă: fixați cutia între două plite și așteptați 30 de minute - apoi puteți servi.
Dar, probabil, nu există suficient spaetzle. Fiecare cutie de Bonus Food conține în jur de 200 până la 220 de mililitri, spune Hofmann. Mâncarea completă este mai probabilă cu cele 16 meniuri standard disponibile echipajului pentru mesele zilnice.
După curățare, gunoiul arde în atmosferă
Există, de asemenea, gustări, nuci și băuturi. Sucurile, ceaiul și cafeaua sunt pudrate la bord. Astronauții adaugă apă și beau cu paie. Dacă firimiturile sau boabele de orez devin lucrători independenți, acestea vor fi preluate din nou cel târziu în ziua curățării, explică Esa.
Da, ISS va fi, de asemenea, ordonat ca într-un apartament comun bine funcționat. Și cine dă jos gunoiul? Cutiile și coletele sunt comprimate și depozitate în saci și acestea sunt apoi trimise în spațiu în ceea ce este cunoscut sub numele de vehicul ATV - un fel de container de gunoi zburător. Apoi totul în atmosfera pământului arde.
În ceea ce privește deliciile culinare, oamenii de pe pământ nu trebuie să se îngrijoreze de astronave. Ewald ne asigură că dieta astronauților a devenit de fapt din ce în ce mai bună și mai variată. Vremurile cu ceva inestetic din tub s-au încheiat cu siguranță. Expertul ESA subliniază: „Alimentele păstrează corpul și sufletul împreună, ceea ce se aplică chiar acolo sus.” (Cu dpa)