Grapefruit - putere amară de vitamine
Folosim cookie-uri pentru a dezvolta continuu DAZ.online și pentru a-l adapta din ce în ce mai bine la nevoile dumneavoastră. DAZ.online este finanțat prin publicitate, iar cookie-urile sunt, de asemenea, setate pentru aceasta. Prin urmare, utilizarea site-ului este posibilă numai cu acordul utilizării cookie-urilor. Detalii despre utilizarea cookie-urilor pot fi găsite în politica noastră de confidențialitate.
Folosim cookie-uri pentru a vă îmbunătăți experiența și a furniza conținut personalizat. Suntem finanțați și prin publicitate care are nevoie de cookie-uri. Prin urmare, pentru a utiliza DAZ.online trebuie să fiți de acord cu utilizarea cookie-urilor.
"Milă! Dar DAZ.online nu poate face fără cookie-uri în totalitate, inclusiv deoarece ne finanțăm din venituri din publicitate. Prin urmare, în prezent nu puteți utiliza DAZ.online fără acest acord.
Ne pare rău, dar nu puteți accesa DAZ.online fără a fi de acord cu utilizarea cookie-urilor.
- DAZ.online
- DAZ/AZ
- DAZ 9/2008
- Grapefruit - tarta .
Nutriție actualizată
Grapefruitul, Citrus paradisi, Adesea denumit măr paradis sau pomelo, provine probabil din Barbados și este acum cultivat în aproape toate țările subtropicale din lume. Principalul producător SUA își are plantațiile în Florida și Texas, Europa este furnizată în principal din Israel, Cipru și Spania. Mulți oameni numesc grapefruit în aceeași respirație ca grapefruitul, dar din punct de vedere botanic ambele formează genuri separate, prin care grapefruitul este probabil un hibrid de portocală (Citrus aurantium) și grapefruit (Citrice maxime) este.
Aspect: De la verde la roz
Coaja galben-verzuie, cu unele pete roșiatice, poate avea o grosime de până la 1,5 cm și înconjoară pulpa, care este împărțită în mai multe segmente. Douăsprezece până la 14 camere mici conțin celule de suc plin, prin care culoarea pulpei variază de la galben deschis la roșu intens, în funcție de soi. În 1929 a fost patentată reproducerea rubinului american cu pulpă de culoare roz, astăzi selecții de culoare roșie, precum Star Ruby, Rio Red și Flame, predomină în comerț. Culoarea se datorează în principal coloranților plastici licopen și caroten. Spre deosebire de portocale, grepfruturile nu au nevoie de temperaturi scăzute pentru a se colora complet. Preferă un mediu cald.
Gust: acid
Tipic pentru grapefruit este gustul său acidulat, care apare în special la soiurile bogate în semințe. Mai presus de toate, glucozidele naringin, neohesperidin și poncirin, precum și limonina triterpenică, care sunt situate în apropierea pielii, dau fructului o notă mai mult sau mai puțin amară. Multe soiuri comerciale sunt fără semințe și au o aromă mai blândă. Când este copt, grapefruitul își pierde adesea gustul acru, motiv pentru care fructele sunt recoltate în prealabil. Aproximativ 60% din randament este procesat în suc și conserve, restul se vinde ca produse proaspete. În SUA grapefruitul aparține aproape tuturor meselor de mic dejun. Se taie, carnea este îndepărtată din segmentele individuale cu un cuțit și apoi scoasă cu lingura. Zahărul adăugat poate înmuia puțin gustul amar. Cunoscătorii din țările tropicale stropesc deseori sare peste fructe. Sucul de grepfrut are un gust bun în jeleurile și sorbeturile de fructe, iar aroma tartă a pulpei se potrivește bine cu legumele cu frunze, avocado și cremă de brânză. La fel ca multe alte citrice, grapefruitul face, de asemenea, un gem delicios.