Cum se reduce zahărul fără dietă

De ce continuăm să avem situații în care avem o dorință imensă de zahăr? Aproape ca și cum ar fi controlat extern, corpul se îndreaptă spre depozitul de bomboane

Dorința de dulciuri vine din epoca de piatră. Deja, în trecutul îndepărtat, oamenii din epoca de piatră au aflat că alimentele dulci erau în mare parte netoxice și oferă multă energie. Asta era ancorat în creier.
Zahărul se adresează sistemului nostru de recompensă din creier, deoarece provoacă eliberarea anumitor substanțe mesager, cum ar fi serotonina, care asigură bunăstarea. Și din moment ce oamenii au nevoie de bunăstarea lor emoțională, ei recurg întotdeauna la substanța care îi recompensează. Combinația de zahăr cu grăsimi a arătat o eficacitate deosebit de mare în experimente.
Când este stresat, creierul tânjește în special substanța dulce, care promite energie rapid. Dacă creierul înregistrează orice fel de amenințare, a presupus din timpuri imemoriale că va urma o evadare sau un atac, pentru care este necesară o energie suplimentară.
Creșterea și scăderea rapidă a nivelului de zahăr din sânge creează pofte de mâncare și declanșează o dorință specială pentru hrană bogată în calorii și zahăr. Dacă organismului îi lipsesc substanțe vitale, cum ar fi vitaminele și proteinele de care are nevoie pentru a stabiliza nivelul zahărului din sânge, există fluctuații mult mai mari.

Zaharul este responsabil pentru multe boli ale civilizatiei

Știm de mult că prea mult zahăr este extrem de nesănătos. Seducția dulce, savurată în exces, vă poate face să vă obosiți, să aveți chef, să vă deprimați și, bineînțeles, să fiți supraponderal. Și mai mult: zahărul poate perturba sistemul digestiv, poate promova infestarea fungică în intestin, slăbește sistemul imunitar, este hrana celulelor tumorale și promovează alergiile. Zahărul micșorează creierul, perturbă somnul și promovează țesutul conjunctiv slab și ridurile. Și influențează faptul că telomerii (capacele de protecție de la capetele cromozomilor) devin mai scurți mai repede și astfel corpul îmbătrânește mai repede.

Dependența de zahăr garantează vânzărilor mafiei zahărului miliarde

Industria zahărului este mare și puternică, atât de puternică încât ar putea răsturna semaforul alimentar planificat. Toate produsele cu un conținut ridicat de zahăr și/sau grăsimi trebuie să fie marcate cu roșu. Apoi, cu excepția din fața blatului de legume, probabil că am fi văzut doar roșu.

De exemplu, Organizația Mondială a Sănătății recomandă ca nu mai mult de zece la sută din caloriile consumate de un adult într-o zi să provină din dulciuri. Este chiar mai bine să treci cu 5%. Asta ar fi aproximativ 25 de grame și corespunde la aproximativ șase lingurițe pe zi.

Cu toate acestea, în Germania, consumul de aproximativ 100 de grame pe zi este comun. Un litru de cola conține deja 106 grame de zahăr.

Cum te obișnuiești cu zahărul?

Eliminarea simplă a zahărului este o rezoluție nobilă, dar complet nerealistă. În afară de faptul că există zahăr în atâtea alimente care nici măcar nu au gust dulce și trebuie mai întâi descoperite ca capcane pentru zahăr. A ne înțelege complet și brusc fără zahăr ar fi o pedeapsă foarte dură, pe care creierul nu o suportă atât de ușor și reacționează „când devenim nefocalizați și insuportabili.

O „retragere dură” acordă, de asemenea, subiectului zahărului o atenție prea mare. În loc să dezvolte o abordare mai relaxată a nutriției, totul din creier se învârte în jurul unui subiect: Ce pot mânca? A, aș vrea să am - dar există zahăr în el.

Înțărcarea lentă a corpului de zahăr și învățarea lui că se simte mult mai confortabil cu mai puțin zahăr este un proces pas cu pas. Și de dragul cerului nu încercați să renunțați la dulceața voastră preferată! Nu este vorba despre interzicerea radicală a zahărului. Este vorba despre reducerea și abordarea recomandată a 50 - 25 grame. În același timp, dorința de dulciuri este redusă automat.

Scopul este o abordare relaxată a unei diete naturale.

Cum să înțărcați corpul din prea mult dulce

Cel mai mare efect se obține cu băuturile. Dacă pur și simplu evitați băuturile cu adaos de zahăr și în schimb diluați sucurile cu dulceață naturală, primul pas a fost deja făcut.

Dacă nu puteți părăsi cola, beți mai întâi un pahar cu apă și apoi cola. Chiar și așa, corpul se obișnuiește treptat cu dorința de a fi extrem de dulce.

Încetul cu încetul, corpul tău va găsi băuturi cu zahăr din ce în ce mai puțin potolitoare de sete. Din ce în ce mai mult vă întoarceți la apă plată sau ceai de plante. Mă bucur cu lămâie sau menta, deoarece asta o face și mai simplă.

Minerale și vitamine gustare datorită alternativelor de zahăr

În loc de zahăr industrial, alternativele dulci cu valoare adăugată sunt, de asemenea, foarte populare atunci când vine vorba de coacere. Există îndulcitori naturali care au mult mai bine decât zahărul rafinat de uz casnic. Sunt totuși bogate în zahăr, deci și bogate în calorii, dar sunt de origine naturală, conțin nutrienți suplimentari și au un gust propriu intens, care satisface creierul mai repede și reduce cantitatea.

Acestea includ îndulcitori precum mierea, siropul de arțar, siropul de sfeclă de zahăr, siropul de curmale sau dulceața pudră de curmale, precum și praf de banane brune.

Înlocuitorii naturali ai zahărului includ stevia, eritritolul, xilitolul și sorbitolul.

Stevia are o dulceață foarte mare, motiv pentru care este nevoie de foarte puțin.

Stevia este un îndulcitor cu zero calorii obținut dintr-o plantă care este de 450 de ori mai dulce decât zahărul. Bacsis: La coacere, doar o linguriță de stevia poate economisi până la 50 de grame de zahăr.

Xilitol Afectează nivelurile de zahăr din sânge și insulină mai puțin decât zahărul convențional și, prin urmare, are, de asemenea, o influență mai puțin negativă asupra metabolismului lipidelor. Investigațiile au arătat că xilitolul protejează împotriva cariilor dentare.

De asemenea, eritritolul are doar o influență minoră asupra nivelului de zahăr din sânge și insulină. Eritritolul este puțin mai puțin dulce decât zahărul. Efectele secundare precum diareea și flatulența sunt mai puțin frecvente la el în comparație cu alți alcooli de zahăr.

Sorbitol se găsește în mod natural în fructe precum pere, mere și prune. În stare uscată, conținutul de sorbitol crește de aproximativ cinci ori. Motiv pentru care fructele uscate sunt în mod corespunzător mai dulci. Sorbitolul este aproximativ jumătate la fel de dulce ca zahărul de masă și are semnificativ mai puține calorii. Cu toate acestea, există persoane care nu pot tolera sorbitolul.

Important: Pentru toți îndulcitorii alternativi, asigurați-vă că citiți descrierea de pe ambalaj pentru a asigura manipularea în siguranță a ingredientelor necunoscute. Acest lucru afectează în principal cantitatea de dozare.

Surse de zahăr

Zahăr și creier: neurobiologul Fernando Gomez-Pinilla de la Universitatea din California.

Zahăr și cancer: Lewis Cantley de la Harvard Medical School din Boston